Ko etahi atu mea hei whakanui i nga mea e taea ana e koe te whakamahi i te mea iti i roto i nga tipu
Ko te whakatairanga i te ranu, te hupa, te pupuhi, te hupa ranei e whakaemi ana i nga patai ka whakaiti koe i nga warowaihā. Ka taea ranei te whakamahi i nga kaipupuri tawhito pēnei i te paraoa me te kaitohu hei whakamahi i te whakakapi?
Ko te nui atu o te patai ki te ui ko te nui e hiahia ana koe. Mena kei te whakamahi noa koe i te punetēpu o te paraoa, te kānga ranei mo te tunu e hanga ana i etahi momo mahinga, me noho tonu te kai ki runga i nga kapi tae noa ki te toenga o nga kai e pai ana ki te mahi.
Mena ka tunuhia e koe he ranu matotoru, he hupa ranei e kii ana i te nui o te kaihoko matomato, ka hiahia pea koe ki te whakaaro i etahi atu waahanga-raro. Tirohia te ahua o nga momo matotoru.
White or Whole Wheat Flour
Ko te paraoa ma te paraoa te nuinga o te tipu ka whakamahia i roto i nga tipu. I etahi tohutao, ka pai koe ki te whakamahi. E 6 karamu o te warowaihā i ia punetēpu o te paraoa. Ma tenei ka whakanui i tetahi kapu o te pupuhi , kei te whai i etahi mea matotoru mai i te kai, te ranu angiangi rānei.
E rua nga punetēpu o te paraoa hei whakanui i te ranu ki te matotoru reo, me te toru mo te ranu matotoru. Ko te paraoa witi katoa he 4.5 karamu hukawaro tawhito me te 1 hera ma te punetēpu. Me tino hiahia ake koe i te paraoa paraoa i te paraoa maoa hei whakanui i te ranu. Ko nga pungarehu koreina o Gluten me te paraoa raihi e rite ana ki te paraoa witi ka tae mai ki te tipu, me te rite tonu te rahi o nga tipu.
A, ka whakamahi koe i te paraoa hei whakanui i te ranu, kaore e taea e koe te whakauru tika kia rite ki te hanga i nga rama. Ko te huarahi pai ki te whakauru i roto i te roux , kei te wera koe i te ngako, ano he hinu, he pata ranei, a ka tunu mo tetahi meneti ka rua (whakatipu tonu) ki te peke i te reka o te paraoa. Na, ka pupuhi i roto i te wai. Ka ngawari te pouri o te roux i te roa ka tunu koe.
Ko etahi o nga tohutao ka karanga mo te rou pouri, engari ka heke te kaha o te kaha ki te tunu, na te mea mo nga kaupapa iti-carb, he pai te roux ma.
Ko etahi atu huarahi hei whakapiri i te paraoa ki te ranu he parauri, kei te whakaoho i te paraoa me te wai matao, ka whakauru ki te ranu, ki te pati panui ranei , kei hea koe te pokepoke i te paraoa me te pata ki te whakapiri me te tāpiri atu i te bit mā te bit. Ka taea hoki e koe te whakanui i te paraoa ki nga huawhenua ranei ki nga kai ka parauri koe, ka whakatinana ranei.
Tuhinga o mua
Ko te Cornstarch he 7 karamu o te carb i ia punetēpu engari he kaha ake te kaha. E ai ki nga kaihanga witi, ka hiahia noa koe ki te haurua te nui o te witi hei paraoa, engari he mea rere ke nga tohunga ki tenei waahanga.
Mena kei te karanga noa to tohutoro mo tetahi punetēpu, ka taea e te kaitohu he kōwhiringa iti-karaati mo koe.
He iti rawa te kowhai me te panui o nga tipu kua pakaru ki te kapi. Ka tapiritia ano te kokiri ki te wai makariri, ka tae ki te ranu (ka pupuhi, ka ruia ranei ki roto i tetahi pouaka iti hei hono). Kaua koe e manukanuka ki te tunu i te tuatahi.
Arrowroot Flour
Mena kei te rapu koe i tetahi huarahi ngawari ki te whakanui i te ranu me te kore e whakarereke i te reka o to kai, tahuri ki te pereporo te paura hei utu mo te kaitohu ka taea te waiho nga kai ki te kai reka mehemea kei te parea. He paraoa pai te paraoa pararowroot i hangaia mai i nga kōpura maroke.
Ko te ahua o Arrowroot te rite ki te kaitohu i roto i te maha o nga pokaika kei a ia, kei te whakamahia ano i te huarahi ano, engari he ahua ataahua.
Ina whakamahia ana ki te tunu kai, ka rua noa te kaha o te paraoa witi, me te kore te paraoa witi, kaore e whakakorea te reka o te kai. Whakamahia te paraoa paraoa hei whakanui i nga tipu kia noho maama. He pai ake te utu, engari kaore i te pai te whakamaharatanga, kaore hoki e taea te whakamahi i nga ngaohihana nui, i nga tohutao e uru ana ki nga waa tunu. Ko te Arrowroot e tu ana ki nga waikawa waipiro pai ake i te kai.
Ngā rerekētanga ki te Starches
Mena e hiahia ana koe ki te karo i nga kaiparakira katoa, he torutoru noa nga momo, penei he huawhenua , hua miraka, hua, nati, me nga purapura.
Ko te kōwhiringa o te rerekētanga ka taea e koe te whiriwhiri ko te mea e hiahia ana koe ki te tunu.
Hanga he Whakaiti
Me whakakino noa i te ranu kia puta te wai mai i te ranu, ka nui ake te tipu, ka mahi i etahi waa. Kia mahara, ko nga hua me nga waatea ka nui atu te arotahi. Mena kei te haere koe mo nga mea kuware, me nga hua reka, kaore pea tenei hei momo pai mo koe.
Ko nga Huawhenua
Me nga ingoa e rite ana ki te guar gum me te kakano xantham, kaore pea nga oro huawhenua e pai ki te reka; ka hangaia e rua nga matotoru mai i te muka huawhenua e pupuhi ana i te wai ki te hanga i te ahua o te wai-rite, te rite o te tirohanga. E waru nga wa o te kuru o Guar ka kaha te kaha o te pupuhi. Kaore i te rite ki te papa witi, ko nga momo huawhenua kaore he utu-kore noa, ka whakamahia ano he pounamu i nga hua hokohoko. Ka kitea enei maamaa i roto i nga taonga kai hauora, i te ipurangi ranei.
Hei whakamahi i nga rakau huawhenua hei whakatairanga i nga tunu, tauhiuhia he iti iti ki roto i te ranu ka wiri. Haere maamae, no te mea ka nui ake te whakamaroke i te ranu me te hupa me te waiho i te ahuareka ki te kai.
Ngā Huawhenua Purea
Ko nga huawhenua maoa he tino pai mo nga hupa reka me te mahi pai mo nga tipu. Tata ka taea te whakauru i nga huawhenua tunu me te whakamahi hei whakamaroke i te hupa me te ranu; hei tauira, whakaarohia te broccoli me te hupa paukena. Ano, he pai te whakapiri i te pihikete. Ko nga huawhenua , ko te zucchini, ko etahi atu pounamu, ko te kareparāoa , ko te huawhenua pakiaka kapohi iti , ko nga waahanga pai katoa kaore e hiahia ana koe ki te whakanui i te huawhenua.
Hua Rawa
Ka pupuhi te pata ki te whakaheke, na, ki te tapiritia he kirimiri ki te ranu me te kohuatia, ka nui ake te tipu ki te whakaiti i te kirimiri.
Ko te kirīmi kawa he momo kua pupuhi o te kirīmi, ā, ka taea te whakakino ki te ranu. Ka taea te whakamahi i te tihi pata, he nui rawa atu i te kirīmi kawa, engari he mea tino nui te whakamaroke, ahakoa e hoatu ana e ia he reka motuhake.
Waihoki, ka taea e koe te whakauru i te pata makariri i te mutunga o te tunu tunu paraoa, a, ka nui ake te painga.
Hua
Ki te whakaaro koe ki te mayonnaise , ki te reo Maori ranei, he pai te whakaranu o te hinu me te huka hua manu ranei te pata me te hua manu. Ko te kakahu me te ngako he tino whai kiko. Hei tikanga, kaua e tapiritia he kiko ki te wera wera, ka pakaru ranei. Ki te karo i tenei, whakawera i te waipiro mā te tāpiri i te iti o te ranu ki a ratou kia tere haere ai ki te mahana. I muri iho, tapiritia nga hupa i whakamarohia ki te ranu.
Nati
Ko nga nati o te whenua i whakamahia mo te whakamaroke i nga kai i nga ra o mua. Ko nga kaiparau , rite te pīnati me te aramona, mahi pai. Ko tetahi atu o nga kohatu. Ka taea e koe te hoko oko, keke ranei o te kirimini kokonati kua oti te whakamahara hei whakamahi mo nga tipu kapi, engari, kaore e raruraru i te wai inu o te ingoa rite kua toha te huka.
Seeds
Ko te tipu kai me te purapura pia e whakanui ake ana, e whakawhitinga ana i nga wai, engari ka purapura, kaore e pai ana te mahi i roto i te maha. He pai te mahi ki te whakanui i nga inu rite ki nga karepe, ka tahuri ki te wiri.
Ko tetahi ara ki te Hanga i te Miihini Paina-iti
Ko te maimoatanga maata o te tikanga e whakamahia ana te nui o te ngako hei paraoa. Ka tunuhia nga mea e rua, ka whakapirihia te waiu. Ki te hanga i te ranu maoa-iti, he rite ki te ranu behamel, tamata ki te whakamahi i te hawhe wai me te hawhe kirimiri, kaua te waiu , te miraka rewenua ranei, te waiu aramona ranei. Tirohia nga kai kia tino mohio kaore he mea kakara ka tapiritia, ka hua mai i nga kaute.
Nga Huri Taiwhanga
Ko te rongo pai ko te kotahi kapu o te kohuhu e hiahia ana kia kotahi punetēpu anake o te paraoa hei whakato i te reira, me te kaute anake 6 karamu o te warowaihā. Ko te tikanga ko te 1/4 te kapu o te kaiaka tuku iho he 1.5 karamu anake o te warowaihā. Engari ki te hiahia koe ki te rere ke atu i nga papapa, whakaarohia te hanga i te kai hei utu. He pai te mahi mo te heihei, mo te korukoru ranei, no te mea kei roto i te taraiwa o ratau ake kaihoko. Ka whakamahi koe i nga taraiwa, whakaititia te paraharaha, ka whakaiti i nga taraiwa ki to kukupa whiriwhiri. Ka taea e koe te whakauru i etahi ahua o etahi o nga kaipupuri whakatikatika ka hiahia koe.
He Kupu Mai i
Ma te torutoru o nga maatauhini hou, ka taea e koe te koa ki nga ranu, nga hupa, me te pupuhi e iti iho ana i nga warowaihā. Ka kitea e koe he pai ki enei ahuatanga, ka koa koe ki te tirotiro i au whiringa.