Ka rite ki ta tatou i ako, ko te mayonnaise te ahua o nga mea makutu , engari me pehea te maatau mo te maatau? Kia mohio koe ki te aha, ehara i te mea pakeke katoa. Ka tae katoa ki te mahinga o te hinu me te wai o te hinu me te waipiro, i roto i tenei take mai i te hua manu me te pua nani, me te whakauru i te waikawa iti mai i te wai rēmana me te winika. Anei etahi o nga uiuinga noa e ui ana nga tangata mo te hanga i te mayonnaise homemade.
Whisk, Blender or Food Processor?
Ki te mahi i te whakaoranga, me whakaoho koe, mehemea kaore i te pupuhi, te tukatuka kai, te hinu ranei (ka taea e koe te whakamahi i te kaitaerae tuuturu, i te rukupuku rumaki). Ka taea e koe te ui, "He aha te whakamahi i te kirika ka taea e koe te whakamahi i te tukatuka kai, i te pupuhi ranei?" He maha nga tangata e oati ana i nga kaihanga me nga kaihanga kai, engari ko etahi e kii ana he kaha ake to ratou ki te pupuhi, kaore ano pea ka rereke te mayonnaise (wehe atu ki te hinu me te wai), ahakoa i muri i te 2 ka 3 ra ranei, ka whakamahi i tetahi taputapu tere tere. Ko tetahi atu take ko te rahi o te tukatuka kai - ki te whai koe i te tukatuka kai me te oko nui, ka nui ake pea te mahi i te iti o te mayo (ka mutu mo te wiki anake). Mena kei a koe he rukupuku rumaki (kaore te rakau) kaore he nui o te rahi o te puranga.
Ko te tangata, ka hiahia ahau ki te whakamahi i te papa me te kapi rakau, ahakoa i te whakamahi i te pupuhi ka tapiritia e ahau tetahi atu hua manu hei awhina i te piringa mai i te pakaru (titiro ki raro).
He aha te ahua o te hinu he pai rawa?
I taku korerotanga, ko te momo o te hinu e whakamahia ana ko te take nui rawa atu i te oranga o te mayonnaise. Ka tūtohu ahau ki te hinu hinu oriwa (i etahi wa ka kiia ko te "hinu oriwa") no te mea he tino kaha te hinu hinu oriwa i roto i te mayonnaise, engari he pai te pai o etahi tangata ki te whakamahi i te katoa o te wahine.
Ko etahi atu mea ko te hinu canola, ko te hinu teitei-hinu- rite ano he tohu Saffola, i hangaia mai i nga purapura maoa i te nuinga o te tipu ki te noho ki runga i nga monounsaturates. He purapura putirini ano hoki tenei momo. Ka karohia e ahau nga hinu kei roto i te nui o nga momona omega-6 , ano he hinu hinu, hinu hinu, he haumaru auau ranei he hinu putirā.
He mea ngahau ano hoki ki te whakamatau me te whakauru i te hinu me te nui o te reka hei wahi o to hinu. Ka tīmata ahau me te 1/4 o te hinu te mea tino reka ake. Ko nga tauira kua whakamatautauhia e ahau ko te hinu hinu oriwa, ko te hinu hinu, ko te hinu watika.
Kia pehea te nui o Egg Yolk?
Kotahi te huka hua manu me te hawhe tīpune o te pua nani ka "kapi" i te kapu hinu i roto i te hiko, a kua kitea e au he pai te mahi. Engari, ko etahi o nga kaitohutohu e whakaatu ana he kounga teitei atu mo te haumarutanga - 2, ara 3 huaketi hua ki te kapu o te hinu, te whakaiti ranei i te nui o te hinu ki te 3/4 kapu mo te kohanga hua. Ka rongo au ka taea e koe te whakamahi i nga hua katoa, engari kaore au i whakamatau. He pai te whakaaro ki te whakauru atu i te pounamu hou ina whakamahi ana i te tukatuka hinu me te kai.
Tenei ko te Recipe
Koinei te tohutao e whakamahia ana e ahau hei hanga i te mayonnaise taketake:
- 1 te hua manu (tirohia te papa o raro mo te haumaru hua manu )
- 1 hinu hinu
- 1 tīpune pua nani, tetahi momo
- 1 punetēpu me te 1 tīpune rēmana wai
- 1 tīpune wai
- 1/4 tīpune tote
- 2 pata pata reka Sweetzfree ranei tetahi pute o to koutou whiriwhiri o te reka (tino kōwhiringa, engari ka reka te reira rite te mayo e whakamahia ana koe ki)
3 Maahi Rawa!
- Whakanuihia nga mea katoa e whai kiko ana
- Ko te waahanga nui tenei mo te hanga i te whakaoho: I te whakakino, i te whakakotahi i nga kai, ka tīmata ki te tarai i te hinu he torutoru pata i te wa. I te mea kua whakauruhia te hinu, ka pupuhi i etahi atu pata.
- Haere tonu i tenei ara tae noa ki te tīmatanga o te ranunga ki te maama me te maama i te tae. Ko te tohu tenei i hangahia ai te whakaoho. I tenei wa, ka taea e koe te tīmata ki te whakauru i te hinu i roto i te awa matomato, te wiri / whakakotahi i te wa katoa. Ka oti te hinu, ka oti koe! Nga mihi - kua hanga e koe te mayonnaise!
Waiho i te 1 ki te 2 haora i te rūma rūma, ka tunu. Kia mau ki te wiki kotahi.
Ētahi atu Whakauru
Tāpirihia te karika, te otaota, nga mea kakara, nga potae, nga mea pai ranei e pai ana koe! I runga i nga huarahi e whakamahia ana e au, e hiahia ana ahau ki te whakauru atu i etahi ranunga Worcestershire.
He Tuhipoka mo Nga Rawa Egg Yolks
Ahakoa ko te kino o te salmonella he iti i te wa e kai ana i nga hua maoa, kaore he raruraru. Ko nga wahine hapu, nga tamariki iti, me nga tangata kaore i te kai i nga panga o te mate, kaore e kai i te hua manu, me te tino korero, ka taunakihia e nga mana hauora kaore he tangata e mahi. Ko etahi ka uru atu ki nga hua kaitautoko, he mea tino pai, a kua kite ahau kei te noho tonu ratou ki nga wahi e noho ana ahau.
Ko tetahi atu pea ko te whakaara ake i te kiko ki te haumaru haumaru i roto i te miihini. Ki te mahi i tenei, maka te roi hua ki roto i te peihana, ka maka ki te 1 punetēpu o te wai me te 1 punetēpu o te wai rēmana. Kohia te ranunga, me te miihini mo te 15 ki te 20 hēkona (me tīmata te hua manu ki te mimiti). Whakakorea, kia maheni kia maeneene, me te miihini mo te 5 atu hēkona. Whakaorangia ano, ka hipoki, ka noho tae noa ki te hauo. Tāpirihia te toenga o nga kai engari mo te hinu, me te hinu, kia rite ki te whakahau i runga.