Ka tīmata koe i te kai-iti , he hawhe o te pakanga kei te ako i te mea e rite ana ki te kaapu i tua atu i nga rīwai maoa me nga pihikete kirikareteretere, me te maha o nga kape i roto i te mea kua tohua hei "iti-karaati." Ano, he mea iti, he mea nui ano te ako ki te panui me te mohio ki te tapanga kai pai . Ko te katoa o te carbohydrate ia ia e mahi ana i te wa e tatau ana i nga kapi? Ko te katoa o te ihirangi huka? He aha e pā ana ki te waipiro huka?
Ko te ako ki te tautuhi i nga tapanga kai pai ko te pikinga tino nui i roto i te oranga, me te nuinga o nga waa ki nga kai motuhake, ina koa he iti-kaaiti. Kei te whakarato i nga korero tino nui mo nga kai e kai ana tatou, kaore ano i te taimaha o te taimaha, engari ko to taatau hauora katoa.
Ahakoa he pai te kai hauora-kapi hei kai hauora e whai ana i te maha o nga kai e kore e tae mai me te tapanga - nga kai katoa pērā i te huawhenua, nga kai, nga hua, me etahi atu kai hou e tino iti ana i roto i nga kapi me te muka -e kore rawa e taea te kai i roto i te moenga. I muri i nga mea katoa, he kai pai te kai e rite ana ki nga aramona maroke me nga huawhenua maroke! Na te mea pai ki te ako kia waiho hei kaipatu kai kaihoko kai.
1 - Rahi Mahi
Ko te mahi nui he tino tino nui o te tapanga. I te wa tuatahi, ko te "rahi o te ratonga" e ai ki tetahi moenga kaore he ahua o te kai e kai ana te nuinga o nga tangata i te wa. Mena kei te korero te parakihi ko te rahi o te mahi he ¼ kapu, he pai ki te ine i etahi ki te kite i te nui o te mea, he mea tinowari ki te whakahawea i te moni e tino kai ana tatou. Ina tae mai ki nga kai paramanawa, ka hiahia pea koe ki te wehe i tetahi taonga nui ki nga peke iti, ko te nui o te kai e hiahia ana koe ki te kai.
I etahi wa, ko te tohu i tuhia, ko te rahi o te mahi e pauna ana. Mena kaore he pauna ki a koe, tohua te aro nui ki te maha o nga mahi i roto i te moenga.
A, no te mea e tatau ana tatou i te karamu o te warowaihā, he mea nui kia titiro ki nga mea e kiia ana ko te "whaarangi hurihuri" ina tae mai ki te rahi o te mahi. Hei tauira, ki te korero tetahi taputapu he 1 punetēpu o te kai he kotahi te karamu o te warowaihā, he mea pea mai i te .51 karamu ki te 1.49 karamu. Ehara i te mea nui ki te kai koe i tetahi mahi. Engari 16 nga punetēpu i roto i te kapu, na te kino pea e taea te 8 karamu i roto i tetahi huarahi ki te whakamahi koe i taua mea i roto i te tunu.
He tauira nui o tenei putanga he kirimuri taimaha. Kotahi te punetēpu o te pata taimaha he iti iho i te hawhe hawhe o te warowaihā, e tohu ana i nga ture e kiia ana he "kore." Ko tenei kua arahina etahi kaitapa iti-ki te whakapono ka taea e ratou te whakamahi i te nuinga o te punetēpu i te wa. Engari ko enei "korepu kapi" ka kaha ake te nohopuku.
2 - Kapeke Katoa
Kaore i te nuinga o nga wa ka kiia nga kaarai i runga i te kai iti-karaati, hei waahanga o te whakaaro ko te hiahia o to hiahia ki te whakaata i nga hiahia o to tinana. Heoi, he maha nga iwi kei te kite i tetahi wa ka pai ki te pupuri i te kanohi ki nga kaata.
3 - Nga momona
Ko te nui o te ngako i roto i te kai ehara i te mea he take i runga i te kai iti-huakaro, engari ko te ahua o te ngako e taea. Ko etahi o nga kai pēnei i te South Beach me nga kai o te Rohe e whakaiti ana i te ngako momona, me nga tangata katoa kia noho kaauri mai i nga momona . Ahakoa kaore i te nuinga o te waitohu, ko te whiriwhiri i nga kai kei hea te nuinga o te ngako kua tino paitia he mahinga pai. I roto i te horopaki o te kai-iti, he nui te mate o te mate o te ngakau. He pono ano hoki mo te cholesterol kai.
4 - Nga huaropihā
He maha nga waahanga ki te waahanga waipiro o te tapanga kai pai, a he mea nui hoki ma te tangata e tatau ana i nga warowaira, kaore hoki e aro ki te huka kia mohio ai ia ia.
Ko te mea nui e whakaarohia ana e nga tangata i runga i te iti o te waropihi ko te painga o nga taakapa e kai ana i runga i te huka toto (toto glucose). Ko te kaupapa mo te paanga o te huka toto he iti, he puhoi hoki. Ko nga mea e hiahia ana tatou ki te karo ko nga tihi tiketike i roto i te totohe huka, a he maha nga korero i runga i te tapanga ka taea te awhina ia tatou.
Te katoa o te warowaihā
Ko te karamu o te warowaihā katoa ko te mea tuatahi hei titiro. Mena he tino tiketike, ka taea e koe te whakanoho i te kai i runga i te waa. Ahakoa ka puta mai nga warowaiha mai i te puna "pai" (he pai), he nui te warowaira i te wa kotahi e kopiko ai i te toto o te glucose. Ko te nui o te moni e "nui rawa" mo koe ka whakawhirinaki ki te kaha o to tinana ake ki te whakamanawanui i te glucose, me te kai pai kei a koe.
I raro iho i te raupae o te warowaihā i tenei waahanga, e rua, e toru ranei nga raina - te muka, te huka, me te waipiro huka i etahi wa. Ka taea e koe te kite e kore enei tau e taapiri ki te katoa. Ko tenei no te mea kaore i te whakariteritehia te maaka i runga i nga tapanga kai . Na reira, kaore pea he haukarowaiha ngaro e kiia ana ko te hika. I roto i nga kai tukatuka, he makariri (he mea hanga i nga whenu roa o te glucose) i te nuinga o te wa ka whakairihia te huka toto ki te nui atu i te sugars, no te mea ko te tukatuka te waipiro nui atu i te waipiro.
Te huka
I tenei wa ka whakaarohia ko te nui o te huka i roto i te kai kaore he tohu tino pono mo te nui o te kai e pa ki te huka toto, no te mea he kaikawe, me etahi waipiro huka i etahi wa, he whai paanga ano.
5 - Fiber
Ko te fiber tetahi ahua o te warowaihā e kore e whakanui i te huka toto. Ko te tikanga, ko te aroaro o te muka ka taea te whakaiti i te painga o era atu warowaiha i roto i te kai. Na reira, i te wa e tatau ana nga tapahi, ka tangohia e tatou te karauna o te muka mai i te karamu o te warowaihā katoa. Ko tenei he tohu he maha e kiia ana ko nga putea whai hua, ko nga whaainga whanui, ko nga kupenga kupenga ranei, ko nga putea whai hua. Ko tenei ahua ko te nui o te warowaihā i roto i te kai e pa ana ki te huka toto.
6 - Nga Alcohols Sugar
Ka taea e nga waipiro huka te kai reka ki te whakamaori. Ka taea te karanga he hua "kore huka" me te waipiro huka. I roto i taua keehi, me whai raupapa motuhake mo ratou i runga i te tapanga kai tika (ko nga hua e kore e tohua he huka kore e hiahiatia kia whiwhi i tenei rarangi).
Ka hiahia nga kaihanga ki a tatou ki te whakapono ko te waipiro o te huka he iti rawa te painga ki te huka toto, engari i te mea he nui te waipiro i roto i te hua. Kia mahara he nui nga reka o te waipiro huka e rite ana ki te huka, me nui ake te whakamahi hei peera ano. Waihoki, kia mahara he nui te nuinga o nga waipiro huka (te nuinga o nga mea kaore i te mohiotia) ka meinga te hau me etahi atu urupare kino.
Ko te Erythritol anake te waipiro o te huka e whakamahia ana i te nuinga o te wa, kaore ahau e pai ana ki te tatau i te tatau o nga kaimati. Ka taea te kiia ko Maltitol te 3/4 o nga kapi kua kiia. Ka taea te kiia ko Sorbitol hei hawhe o nga whaa kua kiia.
7 - Pauna
He mea nui ki te kai i nga pūmua nui , i te mea he mea whakamahi na o tatou tinana ki te hanga i te kukuhu mehemea kaore i te whiwhi nui mai i nga warowaihā. Ko te tikanga, ko o taatau hiahia ki te whakarite i te whiwhi i te moni tika o te pūmua. Engari, ki te mea ehara koe i te tangata e aro ana ki te kai i te nuinga o te potae, kaore e kino ki te pupuri i te kanohi ki tenei. E tūtohu ana te National Academy of Sciences kia 10% ki te 35% o o tatou kaata mai i te pūmua.
8 - Huaora me nga Maama
Kaore te nuinga o nga korero mo nga huaora me nga kohuke i runga i nga tapanga kai pai, engari ko nga korero e hiahiatia ana mo nga Huaora A me C, me te kohuke rino, te konupūmā, me te konutai. Engari mo te konutai (e hiahiatia ana e waahi i etahi wa), kaore e hiahiatia te whakariterite i te nui o te moni, engari ko te whakawhitinga o te katoa o te kohinga o te whaainga o ia ra. Ko nga tangata i runga i te iti o te waro kaore he nui o te konupūmā, he iti noa iho nga kaituhi o nga kaituhi e whai whakaaro ana ki tenei me te tango i te taapiri ka hiahiatia.
9 - Kai
Kia tupato koe ki etahi kai. Ko te nuinga o enei he mahi ki te huka toto, a ka hoatu he tohu ki a koe mo te painga o te waipiro.
1. Ko te waipiro me te tukatuka i nga warowaihā , tae atu ki nga sugars me nga karepe kua oti te whakama. Ka taea e te "Sugar" te haere ma te maha o nga ingoa rereke, (hei tauira, te hirikara maakapi huawhenua teitei), he maha nga tohu o te kai tino tukatuka. Anei he rarangi o nga kai e tino tikanga ana "te huka." Kia mahara kei runga i tenei tapanga ka kite tatou i te "wai tire waipiro" - tetahi ingoa mo te huka.
Ko te nuinga o nga kaikawe ka tukuna he ahua o te witi, o etahi atu purapura ranei. Ko te tukatuka i te miraka me te huri paraoa ki a paraoa ka nui atu te ahuareka. Kia mahara ko te mea tuatahi i roto i te tauira tauira he "paraoa witi." Ko te tikanga tenei ko te "paraoa paraoa," mehemea ko te "paraoa witi katoa". Mena kaore te tapanga e ki ana ko te witi he "katoa" ka taea e koe te kawe kaore.
2. Te Alcohols Sugar - Kia rite ki te korero i mua, tirohia mehemea ko te waipiro huka i roto i te rarangi whakauru. Ko tenei tapanga he erythritol, he waipiro huka tino iti rawa, na he mea pai tena mai i te tirohanga o te kai-iti.
3. Nga Kai-Pao-Motuhake - Kei te kitea etahi atu taonga motuhake ka whakanohoia ki nga hua iti-huapoi ki te pupuri i te reka, i te tuhi ranei, me te kore he huka toto, pērā i nga reka reka. I tenei tapanga e kite ana matou i te inulin me te miraka witi. Ko te korutini Wheat te wahanga pūmua o te witi. Inulin whakarato ana i te reka me te momo. He pai te whakaaro ki te mohio ki etahi o enei kai motuhake.
4. Ko nga hinu kua whakahekehia te hinu ko te para. Ahanoa i tetahi kai me tenei whakauru.