Ko te tuhi ko te witi tawhito e rite ana ki te witi i te ahua, engari kei te pouri rawa, e awhina ana i te tiaki i nga matūkai i roto i te witi. Ko te paraoa i hangaia mai i te kowhatu he reka, he reka reka, a ka taea te whakamahi i roto i te nuinga o nga tohutao e kii ana mo te paraoa witi-paraoa ranei.
Ko te ingoa mana o Triticum aestivum var. Tuhinga. I tupu i mua i Iran i te 5000 ki te 6000 BC
Kua tupu te tipu i Europe mo nga tau 300 neke atu, a, i tenei tau i Amerika i te Tai Tokerau mo nga tau 100 noa iho. Ko te nuinga o te whakamahi i te witi hei kai ma nga kararehe, engari, kua riro te rongonui hei witi hokohoko mo tona reka me te kai pai.
Ko te kohinga ko taku witi tino pai, kua tae mai i te wa i whakaurua mai ai ahau ki nga tau 1990. I muri mai, ko te nuinga o nga tikanga ka tuhia e ahau nga kakano i roto i te rahi me te whakamahi i tetahi kaitahini iti iti hei hanga paraoa. Engari i tenei ra, ka taea te hoko i te paraoa i te nuinga o nga toa kaihoko. Ka kitea e koe i roto i nga kai taiao ko te waa tunu o te toa. Ko nga hua kai e mahia ana me te tuhi he maha atu ano nga waahanga, nga pihikete, te pita me etahi atu paramanawa me nga kai.
Te tunu me te tunu me te tuhi
Ka rite ki te witi, te parei me te raihi, ko te putea paraoa te hua. Ko Gluten te pūmua e hoatu ana i te taro me etahi atu mea tunu i to raatau momo. Mai i te mea he parauri, ka taea e te paraoa parai te whakakapi i te witi katoa, i te paraoa witi katoa i roto i te nuinga o nga tohutao taro.
Ehara i te mea rite noa. Ko te kaitini i te tuhi kaore i te kaha rite te miraka kai witi, kua kitea e ahau i te wa e kai ai au i te paraoa ki te paraoa paraoa, kaore te pokepoke i te wa e piki ake ana, ka taka te wa i te tunu. Ka awhina ahau ki te whakauru i te tahi o te miraka miraka nui ki te paraoa paraoa i mahia ki te paraoa paraoa.
Mo etahi momo momo tunu tunu, kua kitea e ahau he pai rawa te paraoa paraihe.
Whakamahia ana e ahau te paraoa paraoa mo te pihikete pihikete, te taro me te paraoa panana , a he pai te mahi hei peera mo te tipu me te pupuhi.
Ka taea te tunu i nga karepe katoa ka kainga hei kai taapiri, hei kai ranei. Whakakotahutia nga kapu wai e toru me te kapu kotahi o te kohinga pupuhi me te iti o te tote me te pepa, me te koroka tae noa ki te ngohe nga hua. He mea reka ano hoki ka whakairia ki nga hua me te honi mo te parakuihi.
He Korero Kairongo mo te Kohinga
Kotahi te kapu o te kakano ka tohua he 246 karori, 11 karamu pūmua, 1.6 karamu te momona, me te 51 karamu waikawa, me te 7.6 karamu. Ko te tuhi ko te puna pai o te konupūmā , te konupora, te selenium, te zinc, te rino me te manganese. Kei a ia he huaora E me B-huaora matatini (ina koa te niacin). I te katoa, ko te tuhi he pai pai te witi hauora katoa.
Ko te kai i nga hua me te tuhi hua ko te ara pai kia nui ake te tipu o te witi ki taau kai. He mea nui te fiber mo te pünaha hauora hauora, me te kai i te kai taonga-nui, ka taea te whakaiti i te tango o te kai. A ka taea e ia te awhina i a koe kia roa ake, kia pai pea te kai hei wahi o te kai o te mate taimaha. Kua honoa ano he kai katoa-witi ki te hauora hauora pai, me te rangahau Daniana i mahia i te tau 2016 i kitea ko te hunga i kai atu i nga karepe katoa he iti iho te raruraru o te mate o te ngakau.
Engari pehea te whakataurite o te tuhi ki te witi katoa? He tino rite tonu ratou. Ko te kohi me te paraoa he iti noa atu nga potae i te witi auau, a he iti noa te rereketanga o nga moni o etahi o nga kohuke, a he rite tonu te nui o te kiri.
Ka taea te Whakanohia te Pakari ki te Kai Korero-Kore?
Engari, kaore e pau te kape i nga tangata e kore e taea te kaiparau. Ahakoa he rite tonu te karepe ki te kaipupuku witi, kaore i te pai mo te kai kore kai -kore me te hunga hauora o te celiac kia karo i te tuhi .
Ko etahi o te hunga e kii ana he whakaaro witi kei te whakapono ka taea e ratou te kai i te tuhi ki te wahi witi.
Engari kaore e mahi ana mo te hunga whai mate pukupuku o te celiac ranei ki te kore-celiac gluten sensitivity.
Mena kei te raru koe ki te witi, ki etahi atu karepe karepe ranei, me korero koe ki to kaiwhakarato ratonga hauora i mua i te tipu.
> Mahinga:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Kakaa K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Ko te kounga o te kohinga katoa e hono ana ki te iti o te mate o te pakaru o te waahi: te Danish Diet, Cancer and Health Cohort." Am J Clin Nutr. 2016 Apr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Apub 2016 Feb 17.
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Kua tohua." He Aratohu Mahuri Kai Mae. University of Minnesota, University of Wisconsin. Whakahoutia a Hanuere 2000.
> Te Tari Whakahaere Ahumahi a te United States Department of Agricultural Research Ratonga Whakaaturanga Motuhake o te Motuhake mo te Whakaaetanga Tuhituhi Tuhi 28. "Nga raraunga tipu mo te tau 20141, Ko te tuhi, ka tunua."