Hei kai noa i te kai-kore, ka hiahia koe ki te mohio he aha nga kai hei karo
He maha nga kai me te nui o nga kai kua paheke. Ina koa, ki te titiro koe ki te mahinga parakuihi o te parakuihi, te tihi kai, te tepu kai ranei, he pai te nuinga o nga kai i reira i roto i te ahua rereke, i tetahi atu. Whakaaro: he pata, he paoa, he taro, he keke me nga pihikete, kaua e whakahua i te maha o nga kai tukatuka.
Ko te take e tika ana kia penei: Ko nga kai e kore e whai pounamu ?
Gluten 101: He aha a Gluten kei roto i te maha o nga kai
Tuatahi, kia hipokina e tatou te ahua o te kaiparau (he tata tonu te pokanoa mo tenei).
Ko te Gluten he purapura i kitea i roto i te witi witi, parei, me te rai (mo te taipitopito atu o tenei, tirohia taku tuhinga mo te ahua o te gluten.) E whakaatu ana ki a koe nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo tenei pene.)
Ko nga mea e kiia nei ko " te purapura gluten " -wheat-i nga wahi katoa o to taatau kai, i etahi waa no te mea ka reka to ratou pai (na reira he waahanga nui o nga kai pai o te nuinga o te iwi), me te waahanga he mea tino pai rawa i roto i te whakahiato i nga kai tukatuka. Ka whakamahi nga kaihanga kai i te huutini i roto i te maha, i te maha o nga huarahi rereke, ko etahi o enei he nui ake te mohio atu i era atu.
He pai, he aha nga kai kei a ia?
No te mea he paraihe te witi i roto i taua mea, he kai me nga paraoa paraoa witi, nga pihikete, nga keke, nga putea, nga putea, nga putea, nga miihini, nga pounamu, me etahi atu purapura, me te pati me te pizza, tae atu ki te maha o nga miraka-kei roto katoa te parau.
Ka taea e te Wheat te whakaputa i nga tapanga kai i raro i nga kupu maha, tae atu ki: paraoa, paraoa paraoa, paraoa witi, paraoa paraoa, paraoa witi katoa, paoa, puru, pene, me te kamut. Ko tetahi o aua korero i runga i te tapanga kai e tohu ana ko te kai kaore e pai mo te tangata i te kai kore kai.
He iti rawa te pauna o Barley i te witi i runga i te tepu kai (ko te hupa o te parei paati tino pai).
Engari, ko te pia ka tata ki te parei i roto i te otaota (ki te kore he pirini-kore utu ), ka whakamahia te parei ki te hanga malt, i roto i te waiu kawa, i te tiakarete kaua me etahi atu hua.
I tua atu, ko etahi o nga hupa me nga purapura i etahi wa ko te paara peara (he mea kua oti te tuhi i runga i tetahi tapanga). Ka taea e nga paanga o Barley hei mahi reka me te whakangungu reka i roto i etahi kai ka tukatukahia, a ka huna pea i raro i nga kupu "te ahua o te tipu." Hei tauira, ko te ingredient "te paowa o te paowa-a-tinana" e pa ana ki te parei.
Ko te tikanga, ko te raihi-ko te nuinga o nga purapura o te gluten-e puta mai ana i te taro tunu me etahi momo waipiro; he iti noa te whakamahi i roto i etahi atu momo tukatuka.
He maha atu nga kai e maha ana (engari kaore i nga wa katoa) he pautini. Kei roto i enei ko: kohua pihikete (ko te paraoa e whakamahia ana hei peariki hei utu mo te kirimiri), he kuihi (he paraoa te taro hei paraoa), he ranu haumaru (ko te witi te mea tuatahi i roto i te nuinga o nga rama) me te kirikiri (he makariri, i etahi wa ko te witi te kānga, ka whakamahia hei whakarato i te tuhinga).
I tua atu, he maha nga momo tukatuka kei roto i te paraihe hei horopaki, tae atu ki nga whakauru kakara, nga potae huamata , nga tipu, me etahi atu whakamaarai, tae atu ki nga tunu tiorani me nga rihi o te taha i whakaritea. Ka taea pea mo te miraka me etahi atu hua miraka ki te whakauru i nga kai karepe.
Pai, Kei nga wahi katoa. He aha inaianei?
Na, ki te hiahia koe ki te karo i te gluten i roto i to kai kai, ka hiahia koe ki te tirotiro i nga kai o nga hua kai katoa e whakamahia ana e koe. I tua atu, me hiahia koe ki te ako i te tautuhi i te pautini ki nga tapanga kai (ahakoa ka huna) me te huna i nga kaainga maha. Me mohio ano hoki koe ki nga tikanga o te taatete kai e hiahiatia ana te whakaatu i te gluten (tohu: ehara i te mea ).
He tino maatau ki te whai i te kai karepe-kore utu ( kei te mahi tonu te nuinga o te iwi i nga ra katoa ), engari ki te mahi pera, me mohio koe ki nga kai e whai ana i te mangere.
He Kupu Mai i
Mena he hou koe ki te kai-kore kai-kore, he pai rawa tenei katoa.
He pono ko te gluten te kaihanga matua, te kaihanga kai ranei i roto i te maha o nga kai me nga kai, me te karo i te mea ka taea pea te uaua, ina koa i te tuatahi.
A, no te tuatahi ka haere koe ki te kautikei, he pai ki te kai i nga kai, nga hua, me nga huawhenua hou. I taua ara, ka karohia e koe te maheni. I a koe e kaha ake ana, ka taea e koe te whakauru atu ki etahi hua hua-kore-kore-noa (he nui, mai i te hupa ki te nati). I te wa anake ka matatau koe ki te kai noa i te kai kore kai ka taea e koe te kite i nga tapanga korero maia me te whakatau i te kai e kore e tapaina "free gluten-free" kei roto i te gluten.
> Puna:
> Celiac Disease Foundation. He aha Me Kai ahau? Pepa Whakataunga.