Ko te Barley ko te witi paraoa i kitea i roto i te hupa, te pia, me te raihana
Ko Barley tetahi o nga kohinga matua e toru o te mirake . Na, i te nuinga o nga keehi, ko nga kai e mahia ana me te parei ka uru ki te potae gluten me nga tangata e whai ana i te kai karepe kore noa e hiahia kia karohia.
Ko te korero, me tino whai whakaaro koe ina ka ngana koe ki te karo i te parei. Ahakoa ka tohu te taatai kai ture kia tautuhia e nga kaiwhakanao hua kai ina he witi kei roto i te hua (te witi hua tuatahi), kaore e hiahiatia nga kaihanga ki te whakahua i te parei hei painga mate ki nga tapanga kai.
No reira, he hua kai kei te nui o te kaimoana hei whakaora ia koe, engari kaore e kiia "paara" ki te tapanga. Ka taea e nga kai-pauna te huna i raro i nga momo ingoa maha, a ka hiahia koe ki te waahi ki aua ingoa ki te tiaki i nga parei i roto i nga kai tukatuka.
Hordein: Ko te ahua o Gluten i Barley
Ko nga kaimoana Gluten e whakaputa ana i nga raruraru mo te mate pukupuku o te celiac me te kore-celiac gluten sensitivity e kitea ana i roto i te witi witi, rai, me te parei, he mea hono tata enei katoa.
Ko te ingoa pūtaiao mo te pūmua gluten kua kitea i roto i te parei he mea nui. Hordein i roto i nga purapura o te tipu, e mohiotia ana e tatou ko te witi.
Ko te nuinga o nga hua e whakamahi ana i te parei hei mea whakauru e whakamahi ana i nga purapura / purapura, ehara i tetahi atu waahanga o te tipu (whakaarohia nga peara parei e kitea tonutia ana e koe i roto i nga hupa o te hotoke). Na reira, ko nga mea katoa e mahia ana me te parei kei roto i te parani.
Kei roto i tenei ko te nuinga o te pia (i hangaia me te paoa paoa), te miraka kino, te kaino kaore, me etahi atu hua kaore (he mea hanga mai i nga parei parei e whakatohia ana, ka maroke), te paraoa parei (he mea whakamahi i etahi wa i te tunu) me nga peara parei i kitea i roto i te hupa).
He tautohetohe mo te tarutaru o te parei (ko nga otaota iti o te tipu kaore ano i hangaia he kakano witi) kei roto i te maimoatanga, me etahi huaora huaora e kawe ana i te tapanga korepu ki te waipiro ahakoa te mea kei roto ko te tarutaru parei.
Engari, ko te nuinga o nga tohunga e tohutohu ana me te whakamahara nui ina whakaarohia mehemea ka pau enei hua.
Kei hea koe e kimi ana i te parei?
Ko Barley tetahi o nga tipu kua oti te whakatipu, a, he mea whakamiharo o nga whakamahinga: i nga tau kua pahure, kua whakaahuruhia ki te hanga i te pini me te pia, te oneone ki te paraoa, a ka whakamahia ano he moni. I Europa i te wa roa, ka whakamahia te parei ki te hanga taro mo nga karaehe iti (he mea utu mo te hunga whai taonga, he pai ake te hono).
I tenei ra, neke atu i te hawhe o nga parei katoa i whakaputaina i te United States e whakamahia ana hei whangai i nga kararehe, tae atu ki nga poaka, nga kararehe, me nga hoiho, e ai ki te Kaunihera a Paariki Paariki.
Ka whakamahia te Barley hei kakara reka i roto i nga kai tukatuka-he momo pai te momo raihi pērā i te tipu witi me te raihi maakaro he tauira pai o tenei mahi. I tua atu, he maha nga paoho paraka-he momo raihi maoro-ko te parani parani, me etahi kohinga maha-witi me granola-momo he kohinga ano.
He maha tonu nga paoa e hokona ana-he maha nga parei-parei huawhenua me nga paoa paoa paoa he noa. Engari, i tenei wa, ka tohu pea te kaihanga i te parei i runga i te tapanga, ka taea ai e koe te karo atu.
Kia mahara he maha nga kai karepe kore utu hei whakakapi i te witi me te parei ki te raihi-hei utu mo te tunu parei huawhenua, hei tauira, ka kitea e koe he hupa raihi huawhenua.
Ko te raihi he kore noa te utu , he pai, engari me tino wehi koe ki te kai nui rawa raihi, no te mea he tiketike te arsenic me etahi atu taimaha taimaha.
Paara i runga i nga Tapanga Kai
Engari, kaore e hiahiatia ana e nga kaihanga te whakaatu i nga parei me nga kai paereti pēnei i te malt. Na reira, ka taea e nga kaihanga ki te "huna" i nga kai o te waipiro i raro i nga hopu-nga kupu katoa e penei ana me te "tipu taiao." Hei tauira, ko nga hua e whai ana i te "paowa paowa" he maha te parei, no te mea he nui te whakamahinga o te paoa he paowa hei paanga.
Ko etahi o nga kaihanga e whakaatu ana i nga kai parani i runga i to raupapa ma te whakariterite ia ratou hei "tipu taiao (paare parei)" i runga i o raatau tapanga.
Ko nga kupu tapanga kai e taea ana e te paereti ko:
- malt
- maltose
- te huka huka
- malt syrup
- dextrimaltose
Ko te maama Karamere e hangaia ana mai i te malt parei, a he maha tonu te tira mo te paowa.
Ko tetahi Pire Poari: 'Gluten-Removed' Beer
Ina tae mai ki te pia, kaore nga kaihanga piapi-kore utu kua nui haere i roto i nga tau kua pahure. I te wa ano, ahakoa ko etahi o te hapori o te Rutini-kore e tino mate ana i te reka o te "pene" putea paari.
Ko tenei kua ara ake ki te tipu o nga pii "gluten-removed", e hangaia ana mai i te parei, a ka whakamahi i te enzyme hei whakaiti i te purapura gluten i te parei. Ko enei kai ka reka ano he pini "pono" engari ka iti ake te urupare i roto i te hunga ki te hauora celiac ranei.
He iti rawa o te tauhohenga he matua kei konei: kaore etahi o te iwi e whakaatu he raruraru ka inu i enei piati-kapekehia atu i te parei, engari ko etahi ka mate rawa. Ka hiahia koe ki te whakarite i to whakatau ake mehemea ka whakamatautauria nga piapi-nekehia ranei, kaore ranei .
Ko te koa, he nui nga piane kore-kore e kore e whai parei.
He Kupu Mai i
Ko te Barley ehara i te mea nui i roto i to taatau kai hei witi, engari he mea nui kia karo ai no te mea kaore e hiahiatia ana nga kaihanga kai hei whakaatu i tona aroaro. Heoi, ki te tautuhi koe ki nga kai e kawe ana i nga tapanga korepu-kore-kore, ka pekehia nga kai kei roto i te malt, me kaha ki te tiaki i te parei ka kai koe i te kore kai.
> Puna:
> Celiac Disease Foundation. He aha Me Kai ahau? Pepa Whakataunga.