Ko te witi, te parei me te raihi ko nga karepe karepe e toru hei karo.
Kei te tino pai enei ra mo nga tāngata ki te kii atu kei te karo ratou i nga karepe karepe e toru: te witi, te parei, me te rai. Kei roto i enei purapura e toru nga potae gluten, e mate ana i te mate pukupuku o te celiac, a ka meinga pea te kore-celiac gluten sensitivity.
Engari, kaore te katoa-tae noa ki etahi kua taatai ki te puranga celiac me te tumuaki-he tino maatau te aha o enei "karepe gluten".
He nui nga korero ohorere i reira, me etahi atu (he pohehe) e kii ana ko nga karepe me te raihi me tatau i roto i nga karepe (gluten grains) (kaore i roto i te ahua o te gluten e whakaoho ana i te tangata).
Hei awhina i taua korero hianga, koinei te pepa tinihanga mo te whakatau ko wai nga karepe makutu pono e hiahia ana koe ki te karo ki te whai koe i te kai karepe-kore. Kua whakauruhia hoki e ahau he whakamarama poto mo te wahi ka kitea pea te witi o te witi.
Wheat: Ko te Graluten Grain Primary
He mea ngawari tetahi o tenei: ko te nuinga o te iwi e kore e tipu ki te kaimui e mohio ana e hiahia ana ratou ki te tiaki i te witi.
Ko te tikanga, ko te witi i te taha nui ko te nuinga o nga purapura pata e toru-he pono, ko te witi te puna nui o te pūmua huawhenua mo te tangata i te ao katoa, a ka tae mai ki te tuarua ki te witi i runga i nga mahi o te ao.
Ka kitea e koe te witi i roto i te taro, te pati, nga pihikete, nga keke, me nga kaikai.
Engari ka kitea ano hoki koe i te witi i roto i nga kai tukatuka hei kai reka, te hupa kēne, etahi raihana, tae noa ki te kirikiri. Ka taea e enei puna witi te mea he wero ki te kai noa i te kai.
Ka taea ano e te Wheat te haere ma etahi atu ingoa, tae atu ki te tuhi, Einkorn me te takiwa. Heoi ano, ko enei katoa he karepe paraoa, a ka hiahia koe ki te karo ia ratou ki te kai noa koe i te kore kai.
Barley: Ehara i te In Beer
Ko te witi ko te parei te nuinga o te witi he parei, he whanaunga tata ki te witi. I te tuatahi o te mahi a Barley i te hauauru o Ahia me te raki o Awherika neke atu i te 10,000 tau ki muri, ka tohatoha mai i reira ki Uropi me era atu o Ahia.
Ko enei ra, ko te taro, ko te hupa, ko te piriti, ko te waahi, he mea rongonui ki nga kai o Te Tai Rāwhiti me te raki o Uropi, i te raki o nga motu o Ingarangi. A, ko te nuinga o te pia (mehemea ko te piapi kore utu ) he parei, me etahi momo momo waipiro.
Me titiro ano hoki koe mo te parei hei mea whakauru i roto i te hupa kēna (he parani parani te parei parani) me tetahi mea kino (he mea hanga noa te maaka i te parei).
Rye: Korekore engari Kaore i rongo
Rye, te tuatoru o te witi miraka, he mea tino maere ki te karo: ka kitea e koe anake i etahi taro (ko nga kai tunu i Hiamana me Te Tai Tokerau e whakamahi ana i te rai atu i era atu) me nga pupuhi. Kei te karangahia i nga tapanga kai hei "rai," no te mea he mea utu nui me nga kaihanga kai e hiahia ana ki te whakaatu. Kaore i te whakamahia te raihana hei kai i roto i etahi atu momo tukatuka.
Ko te tikanga, ko te tuunga ki tenei ture ko te whakakore i te inu waipiro . Ko te haukama he mea hanga mai i te witi ririki, me etahi vodkas.
Ko etahi o nga tangata ki te mate pukupuku celiac me te maakiri ki te waipiro i nga inu inu waipiro e puta mai ana i nga karepe, ka taea e etahi atu te inu i a ratau me te kore he raruraru.
He pai ki te kite: ko te ryegrass i tupu i runga i nga papaawa kaore i te whanau kotahi ano he raihi te witi, kia kore ai koe e makona i te whakatipu i te tihi ryegrass.
He aha e pā ana ki te kai? Kohi? Rice?
Kaore tetahi o enei e whakaarohia ko te "karepe gluten." Kei roto i nga purapura katoa he ahua o te gluten (he ingoa nui mo te pene i roto i te witi), engari ko te witi anake, ko te parei me te rye kei roto i te momo gluten he raruraru i roto i te mate celiac me te kore-celiac gluten sensitivity.
Ko nga kai he take motuhake. Ahakoa ko nga kai ehara i te witi karepe, kia mohio koe ko etahi tangata e urupare ana ki nga karepe makutu ka hoki ki nga kai .
I tua atu, he taunakitanga tera e pa ana nga tangata ki te mate celiac ki te witi, ehara hoki i te witi parau. Engari, ko te nuinga o nga rangahau hauora e whakaatu ana ko nga tangata ki te mate pukupuku celiac me te kore-celiac gluten e taea te kai i te witi kaore he take.
He Kupu mai i
He nui nga whakamahinga i reira i runga i nga huarahi e pai ake ai te kai kore kai. Ko te mea pono, kaore he rereke i nga korero a nga taakuta me etahi atu e kiia ana he mana i runga i te kaupapa, me tahuri koe ki te karo i te witi, te raihi, me etahi atu purapura hei tua atu i te karo i te witi, te parei, me te rai.
Engari, ko te mea pono ko te nuinga o nga tangata me te mate celiac me te kore-celiac gluten sensitivity e taea te kai atu witi, tae atu ki te witi. Mena kei te raruraru koe mo nga mea ka taea e koe te kai, ki te whakapono ranei koe kei a koe tetahi urupare ki tetahi atu mea ke atu i nga karepe makutu, korero ki to taakuta mo etahi atu whakamatautau.
> Puna:
> Celiac Disease Foundation. He aha Me Kai ahau? Pepa Whakataunga.