Ko enei o nga waahanga pai mo te pīni ki te kai kore kai
He aha koe ka manukanuka ai ki te pihikete i roto i te pini-he kai noa te kai kore kai, tika? Ae, ae, he kai ano hoki tera e whai ana ki te whakaheke i te whakawhitinga o te kaimoana ... me te mea he raruraru mo te hunga o tatou i te mate pukupuku celiac ranei ki te kore-celiac gluten sensitivity.
He aha te puta o tenei tawai me te gluten? Ko te nuinga, ko te nuinga o nga mahi a nga kaimahi - he mea noa mo nga kaihoko ki te tipu i nga pīni me nga hua witi ma te hurihuri, me te whakamahi i te whakato, te hauhake me te taputapu mo nga mea e rua.
Hei tauira, ka hurihurihia nga hua tipu ki te parei me etahi waahi, ko nga kaihoko ki te wehe i waenga i te witi me te pihi (paku tarbanzo) ranei te witi me te pini matomato. (Kei a ratou ko o ratou ake take, e korero nei ahau: Ko Soy Gluten-Free? )
Ka whakamahia e nga kaimahi nga taputapu me nga taputapu rokiroki mo nga pīni me nga karepe rutini, kaore e taea te whakaheke i te whakawhitiwhiti. Ko te nui o te purapura karepeke i runga i nga pini kua tukatukahia i tenei ara kaore i teitei, engari he nui rawa te mea e mate ana koe i te mate, ina koa ka nui ake te paanga ki a koe ki te maataukarau i te toharite.
Nahea tatou e nehenehe ai e riro mai te mau pīni a te Gluten-Free?
Ko nga pīni he puna nui o te pūmua huawhenua me te muka, a ka hanga he pai ki te maha o nga rihi. Mënä kei te whai koe i te kaiwhenua me te kai vegan , ka hiahia koe kia kai i nga pini mo te pümua (kaua e whakahua i te momo).
Engari he aha te tikanga o tenei take whakawhitiwhiti-kore mo te hapori gluten-free i te nui, a mo koe, tino?
Tuatahi, e mohio ana ehara i te mea ko nga kai pīni katoa he tino whakawhitiwhiti. Engari, he nui te raruraru e kii ana etahi kamupene i te paanga ki runga i nga tapanga o a ratou pini maroke me te tauranga "May Contain Wheat" (he korero taangata tenei, na te ara, a kaore e whai waahanga) . Kua kitea e au he pauna parei i roto i te peke o te pihi maroke (he maha atu ano), kua kitea e nga hoa he witi, he parei ranei i roto i etahi atu pini i kohia.
Engari, kaore e taea e koe te korero mehemea ko te putea o te pīni mung (te pīni pihi, te pīni matomato ranei, te pihikete adzuki rānei) he mea pokekore te kore e kainga ana, ka tatari ki te kite mehemea kei te kai koe i te kai-kaore he ara pai kia kitea.
Koinei ahau ka akiaki i te tangata ki te hauora celiac ranei te tino pai - engari ko te hunga o te hunga e tino whai whakaaro ana ki te taatai-ki te hoko i nga pini anake e hokona ana e te kamupene e mahi ana i te mahi kia kore ai e kore he utu. E rua nga kamupene e taunakitia ana e ahau, ko tetahi o enei e hiahiatia ana ki te whakatutuki i nga paerewa o te iti iho i te 10 nga wahi mo te miruten kotahi, me etahi atu waahanga hei whakarite kia iti iho i te 5 nga wahi mo te miruten.
Mo nga kaupapa whakarite, ko te US Food and Drug Administration (me Canada me te nuinga o te Europe) e tautuhi ana i te "free gluten-free" kia iti iho i te 20 nga wahi mo te miruten kotahi .
Kaore he taurangi kaore koe e pa ana ki aua pini, engari he iti noa iho nga raruraru.
Ako atu: Kia pehea te nui o te Gluten e Maama ai ahau?
Ko nga pīni Gluten-Free
Kia hari, e rua nga kamupene e hoko ana i nga pini maroke e tiaki ana kia noho haumaru ratou:
- Edison Grainery. I karapotia ahau e te kaipānui mataara i roto i te ahua o Edison, a ko te kamupene i tino whakamiharo ki a au i te kaha ki te karo i te whakaheke toto. Ae, ka hokona e Edison nga karepe o te gluten, engari ka waiho he whare hokohoko kore utu-kore "e kore e wātea mai i te waru o te mate kairau (te miraka, te hua manu, te ika, te pounamu, te nati rakau, te witi, te pīni, me te raihana), me te miihini me te heamere. Hei whakatairanga i tana whakapumautanga ki nga huakore kore utu, ka tukuna e Edison he tauira o nga rota katoa o tana pihi ki tetahi mahi motuhake hei whakamatautau mo te kapi ki te iti iho i te 5 nga wahanga ia miriona. Kei te whakamatautau hoki mo etahi atu taiao, pēnei i te huakita, te rewena, me te hangarau. Ko nga whakamātautau e wha i arotakehia e ahau (mo nga pīni koikoi, pīni pango, pīni adzuki me te pīni tahua, te organic katoa) he kino katoa mo te gluten, te tikanga ko nga tauira pīni kei raro iho i te 5 ppm. E hokona ana e Edison etahi momo momo pini, me te paraoa paraoa.
- Nuts.com . Ahakoa te ingoa, ka hoatu e Nuts.com nga pini me etahi atu hua kai. Kua tohua e te Gluten-Free Certification Organization (GFCO) te kamupene e kore e tohaina e te Kamupene (GFCO), e hiahia ana kia whakamatautauhia kia kitea he iti iho i te 10 nga wahi mo te miruten kotahi. Ko nga kōwhiringa pīni paraoa he pīni karepe, he pīni pi, he pīnipa pihi, he pīni ki te raki, he pīni cannellini. Ka tukuna e te kamupene e rima, e ono nga purapura pīni ka taea e koe te whakamahi i te tunu.
Kia mahara ko mua, ko Shiloh Farms i tuhi i nga pīni-kore kareretia i to ratou paetukutuku. He maha nga iwi i whakaatu i nga raruraru me enei (tae atu ki te kimi kohinga miraka i roto i nga putea e kiia ana ko nga pini paraihe kore utu), a kaore ano te kamupene e hoko atu i nga pini paraihe kore utu.
Ka tūtohu ahau ki te ngana i tetahi o nga atu whiringa.
He Kupu mai i
Kia mohio kei te mahi etahi o nga tangata ki nga pini e kore e tohaina. Mena koinei te take mo a koe, ka hoatu e ahau etahi atu tohutohu i konei: Gluten-Free Beans for Those Mensive to Trace Gluten .
Heoi, ko te nuinga o nga tangata me te hauora o te celiac ranei te pai kia pai ki tetahi o enei kōwhiringa pīni e rua, mai i te mea kei te mahi nga kamupene ki te whakarite i to ratou pene i nga paerewa "free gluten-free".