He mangere-kore ahau, me te urupare ki te kiri. He aha kei te haere?
Kaore he pounamu i roto ia ratou, no te mea ko te purapura gluten mo nga tauhohe i roto i te mate celiac me te kore-celiac gluten ka kitea anake i roto i te witi witi, parei, me te rai.
Engari, kaore i te mutunga o te pakiwaitara mo te potae me te tumuaki ... me te toenga o te korero ka whakamaramahia he aha te take e pa ana ki a koe, ahakoa e kiia ana ko te kore noa o te tangata.
Me whai whakaaro ano koe ki nga hua e whai kiko ana hei mea matua, no te mea kei roto i te nuinga o aua hua nga kai o te gluten.
He aha te mea kaore pea e taea e Gluten-Free
Kei roto katoa a Soy i to maatau kai, no te mea he mea tino pai te nuinga o nga hua kai tukatuka.
I te nuinga o te korero, ka tae atu koe ki nga waiariki me nga mea whakamarama, he maama o nga Iwi i roto i o ratou pene. He mea rongonui te ingoa o te Ingoa ki nga wharekai e whakaatu ana i nga kai Hapanihi, pērā i nga whare kaihihi sushi . Engari ka whakamahia te wea hei whakauru i roto i nga kai pērā i te ranu haroti, te haukama, te kainohu me te whakakapi kai.
Ka taea e koe te whai i te whakaheke-a-ira ki te gluten- ko etahi take, he maha o te paheketanga o te rewharewha o te gluten-he hua o te pehea e tupu ana.
Ko nga kaihoko e tipu ana i nga purapura ki te hurihuri me nga hua witi. Ko te tikanga ka whakamahia e nga kaimahi nga whenua hei tipu me te witi, me nga hononga ano ki te kotinga, me nga taonga rokiroki hei pupuri ia ratou me nga taraka hei kawe ia ratou ki te hokohoko.
Ko te mutunga, ka whakauruhia nga purapura o te witi ki te kotinga purapura.
He rangahau 2010 na Celiac dietitian Tricia Thompson i runga i te gluten i roto i nga pihikete 'free gluten-free' i kitea ai ko tetahi o nga kainoro-tino pokepoke-he pono, ko tetahi tauira o te paraoa tunu i roto i te waahanga 2,925 nga wahi mo te miruten kotahi .
Mo te whakataurite, iti iho i te 20 nga wahi mo te miriona e whakaarohia ana ko te "free gluten-free," ahakoa he maha nga tangata e pa ana ki te iti rawa o te kapi.
Kei te whakautu koe ki a koe kia rite ki a koe ki a Gluten?
Ko te nuinga o te iwi e whakaatu ana i te whakautu ki te purapura i te ahua rite ki a ratou ki te witi me etahi atu karepe.
I tenei wa, he pai te kai ki te kiriuinga kirika-ko tetahi o nga tino mate e waru i roto i te US. Koia kaore he take ka taea e koe te whai mate mate pono ki te pai. He maha nga tangata e mahi ana.
Heoi, e mahara ana ahau kotahi te take i nui ai te nuinga o nga tangata o te tangata me te tangata whai hua ki te korero ki te tangata "kaore i te mate" (ehara i te mate pono) he nui te paheketanga o te korutini i roto i te rewena ... ehara i te mea he raruraru ki te kapi ake.
Ki te whakaaro koe ko tenei pea te take ki a koe, ka whai pea koe ki te waimarie pai ki te rapu i nga hua potae e kore e tohua . Ko nga tohu tiwhikete kore-kore a Gluten e hiahiatia ana nga kaihanga kai ki te whai i nga aratohu whakahirahira maatau mo o ratou rauemi mata, ko te tikanga ko nga hua o te mutunga ka iti ake te whakaheke i te taiao, rawa-ko te tikanga, ko nga kaupapa tohu tiwhikete kore-kore ki te US e hiahia ana ki nga hua hei whakamatau i te iti iho i te 10 nga wahi mo te miruten katoa.
Kei te uiui koe mehemea he pai te reweti-he mea whakauru i roto i te maha o nga kai tukatuka-he kore noa.
Ka whakamahia te lecithin hei taputapu hei whakarei ake i te reka me te ahua o nga kai e ahuareka ana. No te mea kua tino tukatukahia te lecithin, kaore pea he tumuaki, ahakoa ka whakamahia e te wera he mea tino whakaheke.
He Kupu mai i
He hari mo te hunga e kore e whai piripiri, he maha nga whiringa i reira mo te ranu rewena korepuku, te paraoa tunu, me te waiu miraka.
Me tīmata ki te ranu haumaru. Tata ki nga momo haumaru tikanga ka kitea e koe i runga i nga papaa miraka me nga wharekai he witi. Mo te ranu haumaru-koreina, ka hiahia koe ki te tamari, he pai rawa atu-te kai, he iti noa atu te haumaru kapi i hangaia i te huarahi tuku iho me te kore witi.
Me mohio ki te hoko i tetahi o nga momo momo raihi korepi-kore-kore-kore , etahi o enei he tohu-kore-kore. He pai te pai o te ranu ki te San-J.
Ina tae mai ki te waiu miraka korepeti , kaore e taea e koe te tango i tetahi pounamu o te waiu miraka me te kawenga i te kore o te waipiro, mai i te mea he torutoru etahi kai. Ko te waiu hiraka, te Moana-a-Kiwa o te Moananui-a-Kiwa, te waiu miraka, me te 8 o te waiu miraka Katoa he pai nga whiringa (ahakoa me tirotiro tonu koe i te tapanga, mai i nga mea ka taea te whakarereke i nga wa katoa).
Mena e hiahia ana koe ki te paraoa paraoa, ki te purapura haumaru hei whakamahi i te tunu tunu mo etahi atu mahi tunu kai, e rua nga hua o te miraka a te Bob's Red Mill me Arrowhead Mills kei te iti iho i te 20 nga wahi mo te miruten.
> Puna:
> Thompson T, Lee AR, Grace T. Gluten Whakamotahitanga o te Iwi, Rakau, me Flours i roto i te United States: Ko te Akoranga Pilot. J Am Diet Assoc . 2010; 110: 937-940