No, Ko te Einkorn witi e kore e paheke-kore. Kaore ano hoki etahi atu momo o te witi tawhito, pērā i Kamut, khorasan, farro (e mohiotia ana ko Emmer), te tuhi , Graziella Ra ranei, ara te tupuna Turkey Whero Whero i kawea mai ki te US e Mennonite i Russia i hoki i roto i te 1800.
Kaore tetahi o enei e haumaru mēnā kei a koe te mate pukupuku celiac ranei te kore-celiac gluten sensitivity. Ahakoa ka tohua e to taonga kai hauora tino pai he taputapu "free gluten-free" i runga i te taro e tunu ana ki te witi Einkorn, he kino te taonga.
He aha te Einkorn Wheat?
Einkorn witi (i tapaina mai i te kupu German "einkorn," te tikanga o te witi kotahi) he ahua tawhito o te witi. E rua nga momo o te witi e kiia ana ko te Einkorn witi: Triticum boeoticum , he momo mohoao, me Triticum monococcum , he momo whanga-tata-tata. Kua tupu hei tipu o te rohe i etahi waahi o Europe, a ka tupu i etahi wahi kaore te oneone e painga, me etahi momo momo witi e kore e tupu.
E whakamahia ana te witi o te Einkorn, ano he kowhatu, i roto i nga taonga tunu i te nuinga o nga taonga hokohoko. Ka rite ki te waahi o te tuhi, ka tuhia e etahi o nga kaihanga te kupu "free gluten" ki nga hua e mahia ana ki te witi Einkorn.
Engari, ko nga kai e mahia ana ki te Einkorn witi kei roto tonu te witi (ahakoa he ahua rereke) me te kore utu.
He aha nga korero a te Rangahau?
He maha nga rangahau e whakaatu ana ko nga uaua o te witi tawhito, tae atu ki a Einkorn, Kamut, me Graziella Ra, kaore he moni-kore noa.
Hei tauira, he rangahau i whakaputaina i roto i te Nutrition Clinical i te marama o Hui-tanguru 2013 i whakamatauria e wha nga momo o te witi tawhito i runga i nga tauira pukupuku rorohiko iti mai i nga tangata ki te mate celiac. I kitea e te rangahau nga painga o te witi ki te whakautu i nga urupare a te komiti, ahakoa he nui atu te kaha ake o nga ruma o te tangata ki etahi atu.
Ko te rangahau tuarua, ko tenei i whakaputaina i te American Journal of Clinical Nutrition i te tau 2012 i tirotirohia mehemea i paohia e te Einkorn witi nga raupapatanga mate o nga tangata me te mate celiac i nga huarahi ano o te witi. I kitea e nga kairangahau ko te gluten i Einkorn he paitini ki nga puia, engari he iti ake te paowa atu i era atu momo witi.
Na, ko tetahi atu rangahau i tuhia i te tau 2012 ka whakaarohia nga whetu pakeke o mua o Graziella Ra me Kamut. I kitea hoki ko nga karetini o te gluten i roto i enei momo o te witi i puta ai te urupare o te taiao i roto i nga tangata whai mate pukupuku. "I te mutunga, ka tino tohutohu matou i nga turoro o te pukupuku mai i te kai i nga whea tawhito, tae atu ki a Graziella Ra, Kamut ranei," ko ta nga kairangahau i korero.
Na ko te rarangi raro: ko te arai i nga momo taangata o mua, ahakoa ka tapaina "free gluten-free".
Kaupapa:
Columba MS et al. Kei te ngawari te maimoatanga o te raumati o te waahi mo te mate o te Celiac? He ako mo α-gliadin Mai i Graziella Ra me Kamut. Scientific World Journal. doi: 10.1100 / 2012/837416. Epub 2012 Haratua 2.
Gianfrani C. et al. Te mamae o te Wheat Monococcum i Celiac Patients. American Journal of Clinical Nutrition. 2012 Hakihea; 96 (6): 1339-45. doi: 10.3945 / ajcn.112.040485. Epub 2012 Noema 7.
Suligoj T. et al. Ko te aromatawai i te Haumaru o nga Whero Tawhito o te Wheat i te Celiac Disease e whakaatu ana i te Whakaaro o te Tangata o te Tangata o te Tangata o te Tangata o te Tangata Tangata o te Celiac Toxicity. Nutrition Nama. 2013 Feb 14. te haere: S0261-5614 (13) 00049-6. doi: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.