Te arai i te kite i te kainga, i nga wharekai, i nga taonga hokohoko
Mo nga tangata e timata ana i te kai karepe-kore, ka tae noa mai he maere ki te iti o te pupuhi e tino mate ana ki a koe, me te wahi e huna ai taua tangata.
Ka taea e te Gluten te whakaheke i te wahanga i nga wa katoa o te whakarite kai. Ka taea e te tipu o to kaihinihini, i roto i nga wharekai, i nga waahanga kua oti te kohikohi te tohu "free gluten-free".
Kia hari, he huarahi ngawari ki te awhina i te whakamarumaru ki tenei, me te whakaiti i to paanga ki te whakaheke toto.
Kia mau ki te Marae Gluten-Free
Ko te timatanga o te kai o te gluten-free ka nui atu i nga tohutao. Ka hiahia koe ki te tiaki i to kiohini ki te whakaari tupapaku. Koinei pea te ahua o te tumanako mehemea he tokomaha atu o te whanau, he hoa noho ranei e uru ana.
Mena kei te noho tahi koe me etahi atu, ka hiahia koe ki te whakaturia he "rohe haumaru" ki te whakarite i nga taonga, i nga taputapu, me te papa pouaka pouaka ranei e kore e pakaru. I roto i nga whakaaro matua:
- Ko te whakamahi i te tawhito tawhito ko tetahi o nga puna noa o te whakaheke-a-ira. Ka hiahia koe ki te tiki tetahi mo koe, engari, ki te mahi koe, kaua rawa tetahi e whakauru i te taro paraoa ki roto.
- Te hoko noa i te rino parauri ranei, i nga pounamu konumohe maamaa me te kore o te parai-kore. Ina horoia pai, ka taea te whakamahi mo te kai kai me te kai karepe (kore noa i te rite tahi).
- Ko te whakakore i nga waahi rino ranei i nga wa katoa, i nga kohatu pizza ranei.
- Hokona he poari poaka-kore ki te whakamahi noa mo te whakarite kai kai kore-gluten.
- He pai rawa atu nga taputapu tunu kai ki te aukati i te whakawhiti i te rakau i nga rakau rakau (me etahi karaihe ranei kirihou ranei).
- Kia tupato kei te horoi i te tunu me te horoi i nga rihi. Whakamātauria ki te pupuri i tetahi o au kohua, pana, me te taputapu me nga mea motuhake mo te katoa.
Kōwhiritia nga Wiki Kairangi
He maha nga wharekai kei te mahi pai ki te whakaputa i nga kai kore kai mo te kaihoko me te mate celiac me te kore-celiac gluten sensitivity.
Engari, i roto i te nuinga o nga keehi, kei te whakarite i enei kai i roto i te keke kotahi me nga taonga e rite ana ki era atu mea.
Mena he tino raruraru koe ki te tumuaki, ka hiahia koe ki te whakatau mehemea he pai ake te kai ki te kainga, ki te kai ranei. Ko te korero ohie ko te iti noa iho o nga paatete koreina 100% o waho o nga pa nui. Mena kaore koe i roto i to rohe, ka hiahia koe ki te whakapiri atu ki te kaiwhakahaere kaihauturu, ki te kaihini ranei o nga wharekai kaikai-makutu i to rohe i mua i to haerenga. Ko nga mea e rua e hiahia ana koe ki te mohio ko:
- Kua whakawhiwhia ranei e nga kaimahi o te kiore he whakangungu motuhake mo te karo i te rerekeke a te gluten?
- Ko nga kai karepe kore utu katoa e mahia ana i runga i te rawa, a, kaore, he aha nga mea e hiahiatia ana e koe?
I runga i nga urupare a te tangata, ka taea e koe te tiki i te tino whakaaro pai mo te "gluten-friendly" he kohua te tino.
I te nuinga o te korero, ko nga wharekai o te raina he pai ake te mahi pai ake i nga mea motuhake mehemea he maha atu o raatau whakangungu whakangungu me nga kawa.
Kaua e Tuhia nga Tapanga Whakaara
No te pai ake, ko te kino ranei, ko nga kai karepe kore-kore he mahi nui. I tetahi taha, ka whakaratohia e koe he pai ake hei whiriwhiri mo te tangata ki te pautini-kore. I tetahi atu, ko nga kai e tohuhia ana ko te "gluten-free" ka taea i etahi wa ka whai kiko ki a ratou.
Ko te US Food and Drug Administration (FDA) e tohu ana i te "free gluten" me te iti iho i te 20 nga wahi ia miriona (ppm) o te gluten. Ko te whakatau, i tuhia, i te waahanga, i runga i nga rangahau i whakaatu i te nui o te nui o te gluten i te nuinga, engari ehara i te katoa, nga tangata e noho ana me te mate celiac.
He mea nui kia mohiohia ko te tapanga kai korereti-kore noa he mea tuku noa. A, i te mea e kiia ana e te FDA ko te nuinga o nga kaihanga kore utu gluten e whai ana ki te aratohu, kei reira etahi e kore e mahi.
Ko te mutunga, he maha nga tangata ka whakawhirinaki ki te ingoa waitohu o te kamupene hei whakahaere i a raatau hoko; he tikanga tino pai tenei ki te haere.
Ma te nui, ko nga kamupene e arotahi ana, e whakatapua ana ki te hoko kai korereti, ka iti pea te tuku o nga kaihoko ki raro.
Ma te rereke, ka tuku pea etahi atu he raina huakore kore utu. I roto i te nuinga o nga take, ka whakaarohia tenei ka whakamahia te umanga i roto i etahi paerewa hei aukati i te taraiwa-a-whara. Mena kaore koe e tino mohio ki tenei, ka pa ki tetahi hua hou, tangohia te wa ki te panui i te tapanga kai.
Ahakoa kaore nga kamupene e hiahiatia ana e te FDA ki te tohutohu i te iwi mo te mea he raruraru mo te whakawhitiwhiti mo te pautini, e hiahiatia ana kia mahia mo te waru o te mate kairau (te miraka, te huka, te pīni, te nati tipu, te witi, te raukahu , ika, crustacean, me te maataitai).
Ko te ture ngawari o te koromatua tenei: mehemea kaore koe i te tautohetohe mo te hua kaore i te waipiro me te tohu o te tapanga e whakaatu ana i te whakawhiti i te whakawhiti i tetahi momo, ka hiahia pea koe ki te titiro ki tetahi atu wahi.
> Mahinga:
> McIntosh, J. Flanagan, A .; Madden, M. et al. "Te mohiotanga mo te mate pukupuku o te celiac me te mana o te 'gluten-free' kai i whiwhi i runga i te tono i roto i te whakatutuki i waho i Ireland." Int J Food Sci Tech. 2011; 46 (8): 1569-1574.
> Nga Kaihoko Kai me te Whakamutunga MU. (2013) He Aratohu Tangata Kai: Te Aratohu mo te Ahumahi. Cedar Park, Maryland: Tari o te Nutrition, Te Tapanga, me nga Taumahi Kaiparau: HFS-800.