Ae, ko te risotto he raihi katoa. Engari he pai tonu te haumaru?
Ko Risotto-he taonga Italian tuku iho e whakakotahi ana i te raihi me te ham, te maataitai, te huawhenua-me te mea he tika kia pai mo te hunga o tatou nei he mate pukupuku o te kirikac ranei ko te kore-celiac gluten sensitivity.
Ki te whakaaro koe, ka tika koe ... mo te 95% o te wa. Engari, ko era atu 5% o te wa ka taea te haere ki runga ia tatou e whai ana i te kai o te gluten-free.
Kaore e taea e koe te whakawhirinaki tonu ki te risotto, a me mahi tonu koe ki te tirotiro-rua i nga kai i te wa e kai ana, kia mohio noa kua kore te mimiti i uru ki te rihi haumaru kore.
Engari, he pai ano hoki te rongo: ka taea e koe te kite i nga taonga o te risotto i roto i nga toa e ngawari ana ki te hanga, a, kaore he utu. Na, ki te hiahia koe ki te risotto, he maatau noa te whakaranu i te kaihoroi korepu-kore kore utu.
He aha nga Mea Kai Haere ki Risotto?
Kei te whakamahi te risotto Italia tonu hei raihi Arborio, he raihi maoro iti-poto, he nui te kiko o te raihi raihi. Kaua e manukanuka: ko te raihi raihi ehara i te mea rite ki te tumuaki e raruraru ana ia tatou.
Ko te kiko o te raihi raihi teitei i roto i te raihi Arborio e whakarato ana i tona kirikiri, he rite tonu te ahua me te ahua. Hei hoatu i a ia he reka nui, ka makawehia e te rangatira nga raihi ki te pata, te ranunga ranei o te pata me te hinu, a ka tapiritia he hupa reka ki te tunu.
Ko nga whakawhitinga pënei i te pata, te pounamu, te kai, te tiihi, te purati, te pepa (me te momo momo, te ika, te huawhenua ranei) e tapiritia ana i te pito rawa hei hanga i tetahi rihi raukaro ahurei.
Kua kite au i nga tohutoro e whai ana i te tunu me te mushroom mohoao, te pesto, te zucchini me te heihei tunu, te pounamu, te karika me te mozzarella, a tae noa ki te kogoniti.
Ka taea e Risotto te whakauru i te Gluten
Ka rite ki taku korero i runga ake, 95 ōrau o te risotto e rere ana koe ka rereke noa ... me te akoranga mehemea kei te hanga koe i a koe, ka taea e koe te whakanui ake i to whakatau ki te 100 ōrau.
Engari e rua nga huarahi ka taea e te kiore te rere ki roto ki te risotto.
Tuatahi, ko te hupa e whakamahia ana ki te tunu i te raihi ka taea te whakaatu i te rahi o te gluten . Ko te nuinga o nga pakihi hokohoko kaore he pata witi, he parei, he raihi ranei hei kai, engari ko etahi ka whai mana ki te whakawhitinga-a-ira ki te tukatuka. Ka taea e koe te tirotiro i nga waahanga haumaru i konei: Ko nga Purati ko Gluten-Free?
Tuatoru (me te kaha ake mo te maatau): Ko etahi tohutoro "risotto" e kii ana ki te whakamahi i nga karepe miraka i tua atu ki, ki te waahi o te raihi Arborio. Kua kite au i nga tohutao mo te parei paarua "risotto" me te papa witi miraka katoa "risotto," e mohio ana kei te tino mate koe.
Tuatoru, kua kite ahau i etahi tohutao mo nga "keke" ki te "risete" ranei, he paraoa paraoa ranei e whakauru ana i te paraoa hei kai. Mehemea kaore koe i mohio kua mahihia e te rangatira i enei ra, ka tohe ahau ki a koe kia pai te tiaki ia ratou.
Ngā Mixin Risotto Gluten-Free
He pono kei te tino ngawari te hanga noa o te risotto free gluten-free. Engari ki te kore koe e whai waahi (mehemea ka whai hua nga ringa kei roto i te ringa), ka taea te kimi i nga hanumi i runga i te maakete e pai ana ki te tangata ki te mate celiac ranei ki te kore-celiac gluten sensitivity. Anei etahi whakaaro:
- Lundberg. Kei te mohiohia a Lundberg mo ona momo raihi pai, e hua mai ana i roto i te ahua o te taiao me te oranga. Ko te kamupene e ono nga momo repo o Italian pototto, tae atu ki: Organic Alfredo, Organic Florentine, Organic Porcini Wild Mushroom, Parmesan Kirikiri, Garlic Primavera, me te Butticut Squash. Kei te tuku ano hoki a Lundberg i nga ranunga ratohi e toru: Ko te pata me te kiore, te Cheddar & Peppers, me te Sweet Corn & Bell Pepper. Ko nga mea katoa e kore e tohua e te Gluten-Free Certification Organization (GFCO), e hiahia ana ki nga kai e mau ana i tana hiri ki te iti iho i te 10 nga wahi mo te miruten kotahi.
- Roland Food. Ko nga roopu kaihokohoko a Roland e hangaia ana i Itari (he whenua nui noa atu-kore-noa). E ono nga momo reka e wātea ana: Asparagus & Mushroom, Parmesan Cheese, Porcini Mushroom, Saffron, Tomato Sun-Dried, me Vegetable Primavera. Kei roto i nga mowhiti a Roland he iti iho i te 20 nga wahi mo te miruten katoa.
- Stonewall Kitchen. Ko tenei kamupene e tuku ana i te kotahi noa o te kai o te risotto: mushroom. Kua tohuhia "free gluten-free," engari kia mohio koe kei te whakaputahia i roto i tetahi whare e hua ana i nga hua o te gluten.
He Kupu mai i
Kaore e taea e koe te whakawhirinaki ki te risotto na te mea ko te puna-kei roto pea i etahi kapi (ahakoa, i te take o te "risotto", he nui te makutu). Engari ko te arotahi i roto i te huarahi e ora ana i te rereke o te tahatika o te gluten he kai pai.
Ki te hiahia koe ki te hanga i to ake ake papapuhi, ka taea e koe te kawe mai i te raihi Arborio mai i te Lundberg, i te Roland Food ranei, mai i te mea e hua ana nga hua kaore-kore utu (tirohia mo raatau ipurangi mehemea kaore e taea e koe te kimi i roto i to maakete rohe). A, ki te hiahia koe i tetahi kai tere, whakauruhia he pouaka o te rukotto-free risotto-ka taea e koe te parekareka ki a ratau, te tipu ranei ki a koe ake ano o nga kohinga tino pai.