I mahara pea koe he pai rawa te kai o te gluten-kore . Engari i mohio koe he rereke, he pai, ko nga taumata o te "free gluten-free," me te whiriwhiri i nga hua e tutuki ana i nga paerewa o nga taumata tino kaha, ka iti ake te kore o te painga ki a koe?
Yup, he tika: ka taea e koe te kai me te "kore kai kai," nga kai e tohuhia ana "free gluten," me nga kai e kore e tohaina-kore utu .
Na ka whai koe i nga kai maatau katoa ... i te mea, whakaponohia, kaore ranei, kaore i te warearea noa-kore, ahakoa.
He aha tenei mea? Ehara ianei i te 'Gluten-Free' Mean Gluten-Free?
Engari, he mea nui ki te nui o to tatou. He maha nga tāngata e whai ana ki te kaiparau i nga kai eore i te mea he kai pautini ranei, ahakoa ko etahi e tohu ana i te "gluten-free".
Mai i nga kaiwhakatau korero e whakamahi ana ki te whakaahua i nga rereketanga rereke o te waa, ka ki ta tatou, ko te "free gluten-free-ness" ka taea te raruraru, kua whakaritehia e matou tenei pepa tinihanga hei awhina ia koe ki te whakaputa i enei taumata rereke me nga tapanga i roto i te ao mau o to maakete rohe .
Hua ki te Gluten
Ka taea e matou te timata i konei: mehemea kei te hua te witi, te parei, te raihi ranei i runga i tona tapanga kai, ka mohio koe ki te arai i te reira ... kaore he atu patai e hiahiatia ana. Ehara i te mea ko te kore noa.
Nga Hua Ki Nga Kai Korero Kore
Ko te taha ake ko te wahi hina o nga kai me te kore kai e mohiotia ana, ko etahi o enei e tino tapaina ana " kaore he kai karepe ." Mena kei te whakaarohia e koe he kai karepe ka tohua, ehara i te mea ko te kore noa o te moni-kaore e taea te tuku i te whakawhitiwhiti ki te wheketere.
Kaore pea i te whakaatuhia tenei raruraru i roto i tetahi "wahi tuku", "nga taputapu tuhi" ranei i runga i te tapanga.
Mena kaore te hua e takaro i te korero o te "kaore he kai", ka taea pea e te kohinga huna te ahua o te parei, te raihi ranei - mahara, me whakaatu nga kaihanga witi, engari kaore e hiahiatia ana kia whakaatu i etahi atu karepe karepe e rua.
Ma te tipu haere o te kai o te Kaipirini-kore kai, ka whai hua nga kamupene kai ki te tohu i nga hua hei "free gluten-kore," engari kaore e whai hua i runga i nga hua kaore nei i whakamatauria, kaore hoki i te waahanga. Kia pai te mahi i nga wa e ngana ana i nga kai e kore e puta mai he kai parau, engari kaore i te tohu "free gluten-free".
Ngā Hua e Haurangi ana "Gluten-Free"
I tenei ka neke ake te maatau. Ko te US Food and Drug Administration e hiahia ana ki nga kai e tohuhia ana ko te "gluten-free" ki te iti ake i te 20 nga wahi mo te miriona (ppm) o te gluten , a kua whakaaturia e te whakamatautau kei te whakatutuki te nuinga (e 95%). Na reira, ko nga hua katoa ka hokona e koe ko te "gluten-free" kei roto i te 20ppm (e mohiotia ana ko GF-20) o te gluten.
I tenei, ehara i te mea kaore e taea te kite i te gluten i etahi o aua hua - ka kitea e te hangarau whakamatautau e wātea ana te hopi ki te 5ppm, GF-5 ranei. Engari, he maha o enei hua ka tino pai ake i raro i te taumata GF-20 - etahi pea 10ppm ranei, iti iho ranei te iti rawa o te hua. Heoi, ka tae mai etahi atu ki te 19pm ... kaore he huarahi e mohio ai ko wai. Ano ano, kia tupato, mehemea ka nui ake te taangata ki a koe.
Hua Tiwhikete-Free
Ko enei e tohu ana i te waahanga ake mai i nga hua noa i tapaina "free gluten-free". Ko nga tohu tiwhikete kore utu a Gluten e hiahiatia ana e nga kamupene te whakatutuki i nga paerewa tino nui mo te maatau i nga kai "maemaa" me te karo i te whakawhitiwhiti. I tua atu, ka hiahia pea nga papatono (engari kaore i nga wa katoa) e hiahia ana ki nga taumata whakamatautau matatini - e ai ki te papatono, me whakamatau nga kaihanga ki raro iho i te 20ppm (GF-20), iti iho i te 10ppm (GF-10) iti iho i te 5ppm (GF-5) o te gluten.
Ko etahi koiora me nga karepe-hauora e noho ana i te waahi tino nui o te rererangi o te gluten e whakaiti ana ki a raatau ki nga hua noa o te waipiro koreutu kua tohuhia hei huarahi ki te karo i nga tauhohenga.
Ko te maha o nga hua e tohu ana i te kapi-kore-kore-kore-kore-kore kaore i kitea i roto i a ratou (ano, ka kitea e te hangarau whakamatautau i te gluten ki te 5ppm, GF-5 ranei, taumata).
Heoi, kia mau tonu ki a koe kia tino paahitia koe ki te iti rawa o te maheni i te 5ppm, na reira ko te tohu i nga hua kaore i te mohiotia e kore e whakautu kaore koe e whakautu ... ka whakaiti noa iho i oa tupono (ahakoa he tino tino nui). I tua atu, kua kitea i te iti rawa o te waahanga kaore he hua o te hua o te waipiro-kore utu i nga hua e kiia ana ko te "gluten-free".
Ko nga kai katoa anake
Ko tenei he mea maaraa ka taea e koe. Mena ka kai koe i te kai kei roto i nga kai katoa - i etahi atu kupu, kaore he mea e puta mai ana i roto i te rokiroki he nui atu i te kotahi o nga mea whakauru - ka taea e koe te whakakore i te nuinga o te kaiparau i te kai. Ko te mea pouri, ahakoa ko etahi o nga kai katoa he mea whakapokea ki te tumuaki.
I konei, ko nga mahi ahuwhenua e kii ana: ko te nuinga o nga kaimahi e whakamahi ana i nga taputapu kotahi ki te kotinga, ki te kawe, ki te kohikohi i te witi o te gluten me nga hua kore-gluten, penei me era atu purapura, purapura, rētihi, tae noa ki te purapura matomato ... me enei hua he mea poke ki te tumuaki e tika ana ki tenei taputapu whakawhitiwhiti, ahakoa i te taumata iti rawa.
Na, ehara tenei i te mea e hiahia ana koe ki te manukanuka ki te kore e tino raruraru koe ki te taatai, kaore ranei koe e ngana ana ki te tiaki i nga maimoatanga katoa mo etahi take hauora (i runga i te kaupapa). Engari he mea hei pupuri i te taha o to hinengaro, ina koa ki te haere tonu koe ki te wheako i nga "memeha huna" ahakoa i muri i te paninga ki te kai kai katoa.