He aha te 'Gluten-Free' WHAKATAHI?
I nga kaihoko, ka ako tatou ki te whakawhirinaki ki nga tapanga kai mehemea me whai tonu tatou i te kai tika e tika ana mo te mate o te celiac me te kore-celiac gluten sensitivity. Engari ko nga tapanga korepu gluten he tino tikanga te tikanga o ta tatou whakaaro? Anei nga mema e ono mo nga hua kai kore kai a te gluten, me te pono i muri i o tatou whakaaro.
Nga korero: "Gluten-Free" kei runga i te Tapanga E Whakamahia ana nga Kai kei a Zero Gluten
Maama: Ko nga kai e tohuhia ana ko te "free gluten-free" ka whakaaetia ki te whakauru i te iti o te huutini.
Ko te "Gluten-free" he tautuhinga ture, ehara i te mea taiao - ko te tikanga o te kai he iti iho i te nui o te ture o te gluten (i te US, he iti iho i te 20 nga wahi ia miriona ). Ko te "Gluten-free", engari ehara i te mea ko te korere te kai, me te nuinga o te nuinga o nga hua kai e tohuhia ana ko te "gluten-free" kei roto tonu te moni iti o te gluten. Ko te tikanga ka taea tonu e koe te urupare ki nga kai, ahakoa ka tapaina ki a raatau he kore kai-kore? Ka taea e koe - he maha nga tangata e mahi ana.
Kaupapa: E hiahiatia ana nga Kaihoko ki te Tapanga Kairangi Gluten-Free mēnā kaore i roto i a Glutendon't te parau.
Te tika: Kahore, kaore. Ko te taputapu kore utu a Gluten e tino tuku ana mo nga kaihanga - kaore e whakamahia e ratou. Engari, mehemea ka hiahia ratou ki te whakauru i taua rarangi tohu "gluten-free", me tino whakarite kia tutuki nga paerewa ture mo te "free gluten" (tirohia te Kuputuhi Nama 1). Ko te tikanga o te mahi i etahi whakamatautau me te tango i etahi waahanga i roto i te tukanga hangahanga hei tiaki i te whakawhitiwhiti ki te gluten , me te mea ano, ka tapiritia e etahi he utu.
Engari, me te rongonui o te kai karepe kore-kore me te maha o nga kaihoko e karo ana i te gluten, he maha nga kamupene kei te hiahia ki te haere ki te utu nui kia taea ai e ratou te tohu ture "free gluten-free".
Kaupapa: E hiahiatia ana nga Kaihanga ki te Whakaatu i nga Kai o te Gluten ki nga Tapanga Kai
He tika: Ka rere ke tenei i runga i te whenua kei roto koe.
I roto i te US, me whakaatu nga kaihanga i nga kai i mahia mai i te witi, engari kaore e hiahia ana ki te whakaatu i nga kai e mahia ana mai i te parei pautini me te raihi (ahakoa etahi o nga kamupene - he tauira kotahi te Kraft Foods - he mea hihiko noa). I Kanata, e kiia ana te gluten hei kairaki nui, me nga kaihanga kai e tohu ana i nga kai o te waipiro i runga i o raatau tapanga. Kaore nga whenua e hiahia ana ki te whakapuaki i te whaainga rerekino a te tangata ki te taraiwa, ahakoa ano, he iti noa iho nga kaihanga.
Kaupapa: Ngā Hua Korero-Kore Korero Kaore e taea te Whakauru Kai Mai i Wheat, Parei, Rye rānei
Te tika: I roto i nga whenua maha, ka taea e nga kaihanga te tohu i tetahi mea "free gluten" noa mehemea kei roto nga mea e puta mai ana i te purapura gluten, i te mea kei te tukatukahia nga kai hei tango i te gluten me te roa i te mea kei te iti iho i te 20 nga waahanga te hua kei roto i te patapatai. Tuhinga o mua.
Ko nga tauira o enei momo kai ko te maroke witi (he nui noa atu i nga taonga tunu i Europe), te tarutaru tarutaru me te tarutaru paoa (he maha tonu i kitea i roto i te huaora), te ethanol (te waipiro i te nuinga o nga karepe o te gluten me te whakamahinga i nga momo momo kai), me te maltodextrin (ka puta mai i nga puna witi mirakere i Europe, engari mai i nga puna kore-gluten-grain i te US).
Ahakoa ko enei kai ka whakaarotia he kore noa o te maimoatanga, he maha nga tangata e kitea ana e ratou ki a ratou, me etahi kaitohutohu (ahakoa kaore i te katoa) ka tuhi.
Kaupapa: Gluten-Free i runga i te Tapanga Kaore i Hangaia te Hua i te Waahi / Taputapu He Korero Ki Nga Whero Gluten
Ko te tika: "Korero-kore" i runga i nga tapanga korero kaore he mea penei. He mea tino tika mo nga kaihanga ki te hoko i nga hua kai "korepu-kore" ture i roto i te whare whaitake i te wa roa ka tangohia e ratou etahi waahanga iti hei tiaki i te whakaheke i te whakawhiti. Ka taea pea e nga kamupene te hoko i nga hua o te ahumahi "free gluten-free", ahakoa ko nga kamupene e hiahia ana kia horoi rawa i waenga i nga hua hua (kia tika, kia maha nga kamupene e whai ana i enei momo waahanga mahi pai ahakoa).
Kaupapa: "Wheat-Free" Ka Tuturu "Gluten-Free"
Te tika: Ko nga hua ki te "kore-rai-kore" kei runga i te tapanga ka kore noa i te witi, engari pea he parei, he rye ranei - kaore pea te kamupene i tapaina "free gluten-free". Ko nga tohu o te Wheat-kore "he pai mo nga tangata e pa ana ki te mate mate witi, engari kaore he raruraru mo te hunga e whai ana i te kai kore kai. Kia mahara ki te rapu i nga kupu "free gluten-free," ehara i te "kore-kore."