Kei nga wahi katoa te kai o Guar ki te kai kore kai. Ka taea e koe te whakawhirinaki tonu?
Mena kua kore noa koe i te waahi, ka mohio pea koe ki tenei korero: ko te purapura gluten he mea i roto i te taro me etahi atu taonga tunu e homai ana e te puna, te ngawari o te tuhinga, me te tuku i nga taonga paraoa kore te waipiro ka rite ki o ratou gluten-y counterparts, me hiahia koe ki tetahi mea hei whakakapi i te gluten.
He maha nga wa, ko te mea he kakano guar. Engari he aha te guar gum?
Ko te kakano Guar ka puta mai i nga purapura o te tipu guar, he tipu i roto i te whanau legume he tangata taketake ki Inia. Ki te hanga guar gum, ka kohikohi nga kaihanga i nga pīni pīni me te tukatuka ia ratou ki te tango i te kiri me etahi atu wahi o te purapura. Ko te toenga o te paura pokekore ko te guar gum.
I roto i nga taonga tunutunu karepe, ka pupuhi te kuku (me te xanthan gum) ki te whakanui i to potae me te aukati i nga kai mai i te wehenga. Ka whakamahia hoki ki te mahanga i te hau i roto i te huinga, ka mutu te maoa i te wa e tunu ai koe.
Kaore e hiahiatia ana e koe te nui o te gum ki te mahi i te mahi: Ka tohutohu a Bob's Red Mill ki te 1/2 te tīpune o te guar gum mo ia kapu o te paraoa parautini-kore mo nga pihikete, tae atu ki te rua tīpune i ia kapu paraoa mo te taro, me kia rite ki te punetēpu mō te paraoa pokepoke (he mea tino tika, he tawhito).
Nga punawai o te Guar Gum Gluten-Free
I te mea ko te pungarehu guar - he hua i puta mai i te tipu o te tipu - ko te kaihauturu kore-kore noa, ka hiahia tonu koe ki te tupato ki te whakaputa i to kuku ki te mohio kei te kore noa atu te rereke o te katuten .
(Mehemea kaore he kaiwhakarato e arotahi ana ki te mahere koreutu o te gluten, kaore pea e pai kia rite ki ta tatou e hiahia ana.)
Ko te huarahi pai rawa ki te whakarite i te korenga o te waipiro o te kamera o te kiore hei hoko mai i enei punawai, e tohu ana i ta raatau hua kore utu:
- Ko te Kiriu Whero Whero a Bob . Mena kua mahi koe i tetahi tunu kai kore kai, ka mohio pea koe ki a Bob's Red Mill. Kei te tuku a Bob i te putea guar i roto i nga putea 8-nama (kua hoatu ki te iti o nga mea e hiahia ana koe ki te whakamahi i nga tohutao, me waiho tonu koe i te wa), a ko te waahanga o te raupatu kai-kore-kore o te kamupene. Kia mohio koe ko te tukanga a Bob ki ana hopi kore-kore (me etahi atu karepe kore utu, tae atu ki te witi) i runga i nga taputapu kotahi, na, kaore hoki koe e kai i te kai , mehemea ka raru koe ki te witi , ka hiahia koe ki te kimi i tetahi atu puna mo to guar gum.
- NOW Guar gum kai . NGĀ ka hokona hoki e te kai te kāwai guar i roto i te huinga o te waru-aune me te tohu noa i tana kopu guar "free gluten-free". Ahakoa te nuinga o nga mea e hokona ana e nga kai (nga hua kai me nga taputapu kai) kaore he utu-kore, ka tukuna e te kamupene ana hua raumati maha i runga i nga rarangi ano. NGÄ ka whakamatauhia e te kai hei whakarite he iti ake i te 5 nga wahanga o te miruten katoa engari kei te whakaae (i roto i te korero tino tika me te tautuhi-kore noa) ka taea e te kaiparau te noho i nga taumata o te taahiranga ahakoa nga tikanga horoi horoi.
He aha te Mea E Mea Me Te Mahio Mō Guar Gum?
Ko te kakano Guar kei roto i te galactose me te mannose. Mena kei te whai koe i te kai-iti-FODMAP hei awhina i te mate pukupuku o te pukupuku, kia tupato, no te mea ko te galactose he ahua o te FODMAP. Ko etahi o nga kai e pai ana ki te whakamahi i te xanthan gum, kaua te guar gum.
Ko nga korero mo nga whakamahinga o te kiore: Ko nga kaihanga o te kirikiri e whakamahi pinepine ana i te pungarehu hei pupuhi, ka kitea ano hoki te pungarehu i roto i nga rongoa hei potae. He torutoru o nga kaitautoko e pupuhi ana i te pungarehu hei mea matua mo ratou, no te mea ko te kopu guar te nuinga o te muka.
I tenei wa, ko etahi o nga tangata - tae atu ki nga tangata me te mate celiac me te kore o te celiac gluten - ko te whakaputa i nga tohu e penei ana me te mamae o te hau me te mamae i te wa e whakamahia ana e ratou te kopu guar, ahakoa kei te whakamahi ratou i te waitohu-kore-kore me te kore e whakamahi nui .
I roto i enei take, ko te kaiwhatu he pea te whakaheke i te rewharewha o te tangata, kaore ano hoki i te mohio ki te koroke.