He aha me rapu koe mo te tapanga
Me kai nga tangata ki te mate celiac ranei ki te kore-celiac gluten e kai ana i nga kai me nga kai karepe kaore e tino tapaina "free gluten"?
Aue, no. I te nuinga o nga waa kaore e pai ana ki te kai i enei kai, no te mea ehara i te mea kaore he moni-kore.
He aha te Paerewa mo nga Rangahau "Hua-Kore"?
Ko etahi o nga korero tere: I te US, ko te ture mo te "free gluten" he "iti iho i te 20 nga wahi mo te miruten kotahi." Ko nga kai katoa e tohuhia ana ko te "gluten-free" me iti iho i te waipiro, kaore hoki i kitea e nga kaihanga he tino tupato nga kaihanga ki tenei paerewa - i roto i tetahi akoranga tata nei, ko te 1% anake o nga kai e kiia ana he "free gluten" .
Heoi, kaore e hiahiatia ana nga kaihanga ki te tuhi i nga kai "free gluten-free" ki te kore e hiahia ana ratou ki te mahi. Kaore he kai e whai kiko ana ki te kai, engari kaore e kawe i te ingoa "free gluten-free", ko te nuinga o te tikanga ka whakaarohia e te kaiwhakanao kei te tupono te paheketanga o te katuten-cross-contamination , mai i nga kai e whakamahia ana, mai i te tukanga ahumahi ano hoki .
Ko te rangahau, i whakaputaina i roto i te pukapuka miihi Kai Chemistry , kawea mai tenei. I whakamatauria e nga kairangahau nga kai 186 me nga kai karepe kaore i taatatia he "free gluten-free," ka kitea e tata ana ki te 20% o ratou he taumata makariri i runga i te taumata ture. Ko te 10% o te nui o nga taumata paowa i runga ake i te 100 nga wahi mo te miriona .
He nui noa iho te arataki i te momi, ahakoa kaore koe i te tino paanga ki te paowa.
Ko te nuinga o nga kai i rahua i te whakamatau o te gluten ko nga oats (ehara i te waipiro kore utu, he oatai noa noa) he mea whakauru i roto, na me tino aro atu koe ki aua mea.
Ka awhina ano hoki ia ki te titiro ki te "kei roto i te witi" i runga i te tapanga, ko te nuinga o aua hua kei roto i te witi i nga taumata e neke atu ana i te 20 nga wahi mo te miruten katoa, e ai ki te ako.
Na Me aha au ki tenei?
Ko te whakautu ngawari: Mawehe i nga hua kai ehara i te mea ko te "gluten-free". Koinei taku mahi me te akiaki i etahi atu, ina koa ki te hunga hou ki te kai-kore kai-kore, ki te mahi.
Heoi, e mohio ana ahau ka whakawhitinga noa tenei ki a koe i nga waahanga o te kai, ahakoa ko te nui o te tere o te kai me te kore o te kai. Ko te nuinga o nga tangata he kai tino pai (he nui ake pea, neke atu i te kotahi) mai i nga ra i mua i te haere noa atu o te tangata ki te kore utu, ka hiahia hoki ki te pupuri i to raatau oranga.
Ko etahi o nga kaihanga - ara, ko Kraft Foods Group Inc. me ConAgra Foods Inc. (ko te kamupene matua mo nga momo rama ko te Hauora Tino me te Kaipupuri Boyardee) - ko ta ratou ka tautuhi i nga kai mahinga kai ki a ratou hua. I runga i tenei, he tokomaha kei roto i te hapori hapori-korekore e ki te mea he haumaru ki te tango i nga hua mai i enei rama me etahi atu no te mea kaore he kai karepe ka tohua.
Ko te ako mai i te Kai Chemistry , me nga korero pakiwaitara mai i nga tangata ki te puia o te celiac me te gluten, e whakaatu ana ehara tenei i te mea pera.
Me tupono koe? He mea ki a koe. Mena ka mahi koe, ka hiahia pea koe ki te pupuri i aua hua ki te mamae koe i te maakaro ngaro me te kore e mohio he aha te mea ka whakawakia.
> Puna:
> Sharma GM et al. Te Weteunga a Gluten i nga Kai E wātea ana i te United States - He Rangahau Makanga. Te Matū Kai. 2015 Feb 15; 169: 120-6.