Te Whakatairanga Ka Whakatairangahia Te Whakaroanga Mate Mateu me te Mate Mate
Ko nga huakino ko te parauruturu e kitea ana i roto i nga huawhenua. Ko enei nga huawhenua e rite ana ki te broccoli , te tipu o Brussels , me te kale e whai ana i te reka kawa me te kakara reka.
Mena ko enei momo kai ka panahia e koe ki to papa, kei te ngaro koe i etahi kai pai. I tua atu i te tipu ki nga huaora, nga kohuke, me te muka, ko nga kai o te glucosinolate e whakarato ana i nga painga e pai ana ki te aukati i nga mate kino me te mate pukupuku.
Te arotake i nga taunakitanga
A, ka kai koe i nga huawhenua purapura pera i te broccoli, ka pakaruhia nga glucosinolates i roto i roto i nga potae e kiia ana he konupora. Ko nga taapetopito ko nga mea tupu noa iho e pa ana ki te tere o te whakawhitinga me te tautuhi i nga tauhohenga enzymatic motuhake.
I roto i te take o te glucosinolates, he maha nga huaketo a te hunga konupora ki te awhina i te parori i nga mate pukupuku, mate, me te mate i roto i nga whekau me etahi atu o te tinana. He maha o nga akoranga o muri ake nei kua whakaarohia ko te kai e whai hua ana i roto i nga huawhenua ripeka ka iti ake te mate o etahi mate pukupuku. I roto i nga taunakitanga:
- I arotake te arotake a te National Cancer Institute i te tau 2009 i nga rangahau mo te mate urupare ki te hononga i waenganui i te kai huawhenua mo te matehuinga me te mate pukupuku o te mate pukupuku, me te whakatau kia nui ake te painga o te kai mai i te 17 ōrau ki te 23 ōrau.
- Ko tetahi rangahau 2012 mai i te Department of Epidemiology i te Institute of Pharmacological Research in Italy ka korero ano hoki ko te kohikohi o nga kai patu ripeka i waenganui i te 17 ōrau me te 23 ōrau te whakaiti i te mōrearea o te tae, te ū, te whatukuhu, te porohita, me te oropharyngeal (waha me te korokoro) nga mate pukupuku.
He tokomaha e whakapono ana ko te indole-3-carbinol pūhui, ka tukuna ki roto i te pūnaha ka kaihia nga kai o te glucosinolate, hei matua mo tenei hua.
Ahakoa he iti ake te kaha, kua whakaarohia etahi atu rangahau ka taea e nga huawhenua cruciferous te whakarato i nga painga whakamaru mo nga mate pukupuku mate pukupuku pera i te patu ngakau me te patu.
Raw vs. Kuki Ataahua Cruciferous
Mena kei te kai koe i te momo matomato matomato, rau huawhenua, kei te whiwhi koe i nga kaimoana i roto i to kai. I roto i nga huawhenua tipu i kitea i runga i nga toa taonga toa ko:
- Broccoli
- Cabbage
- Ka tipu a Brussels
- Arugula
- Kareparāoa
- Kale
- Tuhinga o mua
- Rutabaga
- Ngā kati Collard
- Nga wera
- Nga kata tipu
- Horseradish
I te mea e penei ana, ko te kai o te kai i roto i enei kai kaore e tika ana kei te whiwhi koe i nga kounga o te kounga kounga. Ko te mea na te mea ko te tunu i nga huawhenua ka ngaro i te hauora, e mohiotia ana ko te myrosinase, e awhina ana i te whakawhiti i nga glucosinates ki roto i nga miihapoi takitahi. Ahakoa kaore tenei e whakakore i nga painga o te kai huawhenua tipu, kaore e taea te awhina, engari ka whakaititia rawatia.
(Engari, ko te tunu kaiwhenua ka taea te whakapai ake i etahi atu hua pai kaore e hono ana ki nga glucosinolates.)
Hei whakanui ake i nga painga o te kai kaiparapura, whakaarohia nga whakaritenga e whai ake nei :
- He kowhiri te tipu kawhe ki te huamata mo te tapiri me te tae.
- Kia mau tonu te pupuhi i nga rau tipu i roto i te parai wera wera, ka maka ki te huamata.
- Meinga he paraoa hou i te kore e tuku ki te whakatipu i roto i te kakahu potae (ko te waa nei ko te ahua o te tunu kai).
- Ka awhina wawe te whakaoho-paraihe te pokai me te tipu kapi ki te pupuri i te nuinga o nga painga kai.
- Whakamātauria te kai i te broccoli rawatia, te rarihi, me te kareparāoa hei kikorangi me te miraka miraka.
- Ko te haupae hou te koha ki runga ake o te kai kaore i te whakamahi i nga putanga kua oti te whakarite, te tapiri ranei i roto i te tunu kai.
> Mahinga:
> Bosetti, C. Filomeno, M .; Riso. P. et al. "Nga huawhenua me te mate pukupuku i roto i te whatunga o nga rangahau-whakahaere." Ann Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / announc / mdr604.
> Lam, T. Gallicchio L .; Boyd, K. et al. "Te kai me te mate pukupuku o te mate pukupuku: he arotake whaiaro." Ko te Epidemiol Bio Prec. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "Ko te paanga o te rau matomato me te painga o te huawhenua mo te mate o te mate pukupuku. JRSM Cardiovasc Dis . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.