Ko nga Amelika e ahua ana he hononga aroha-kino ki te mayonnaise. Ko te tino pai te hokohoko i Amerika i te Tai Tokerau, a he maha nga kai Amerika rongonui, mai i te hanewiti me te huamata tuna ki nga hua me te raihana. Engari he ahua kino te ahua o te mayonnaise.
Ko etahi o nga kaitohutohu hauora e kii ana ko te mayonnaise e kore e pai. Hei tauira, he meawari mo te kalora me te ngako ki te piki ake i te mea kaore koe e aro ki nga rahi o te waa.
Ko etahi kei te whakaaro ko te mayonnaise kua mahue i waho ka waiho hei wera mo te huakita. Ko etahi kaore he raruraru ki te mayonnaise, engari mo tona ahua.
He aha te pono mo te mayonnaise? He kino rawa tenei? Ko te pono ko, "e whakawhirinaki ana." Na, me te whiriwhiringa tupato, te whakarite, me te whakamahinga o te whakamahi, he pai te whakamahi i te mayonnaise ki te whakarato kai-iti.
Hei whakanoho ia koe ki te noho humarie, kei te American Heart Association te tohutao mo te mayonnaise i te kainga, a, he mea tohutoro a te American Diabetes Association, tae atu ki te mayonnaise i roto i nga mahere kai. Ka taea te whakamahi, engari ko te maatauranga ko te matua tonu.
He aha te Mayonnaise?
Ko te Mayonnaise he taonga ngata. Ko te ataahua o te mayonnaise ko te peheatanga o nga wai e rua ki te waihanga i te ahua o te wairangi, engari he maama. Ko te nuinga o te hinu o Mei, ko tetahi o te hua manu, he iti rawa o te waikawa waikawa, ano he wai rēmana, he winika, me te pa o te pua nani. He matotoru, he kirikiri, he whakaoho mau.
Ko te whakaongaonga ko te waahanga matakite. Ka hangaia te mayonnaise hei taonga maroke na te mea kua whakakorehia nga mea e rua, kaore e pai ki te whakauru, ano he hinu, he wai.
Ko te Pūtaiao i muri i te Magic
Mo te whakamaharatanga kia tupu, kei reira he hoera, i roto i tenei keehi, he hua manu, hei whakakotahi i te waahanga wai-a-wai (te wai-aroha) me te waa-a-te-lipophilic (hinu-aroha).
Ka herehia e te emulsifier te wai rēmana me te winika ki te hinu, kaore hoki e wehewehea te wehewehenga, ka whakaputa mai i te whakawhitinga hau. I roto i te mayonnaise home , te emulsifiers te nuinga o te lecithin i te hua manu me te mea rite i roto i te pua nani. Ka taea e etahi o nga kaihokohoko o te mayonnaise te whakamahi i etahi atu momo o nga emulsifiers me nga kaitautoko.
He aha te kino rawa mo te mea?
Ko te nuinga o te amuamu e pā ana ki te mayonnaise ka heke iho ki tetahi mea e ki ana i te ngako. Ahakoa he pono kua tata te ngako o te hinu, kaore i te nui o te ngako, no te mea kei te hinu hinu.
Ko te atu o te amuamu noa ko te maha o nga kawhera he mayonnaise: 100 calories ia punetēpu. Engari, ko nga kaituhi hauora e amuamu nei mo nga kaata i te mayonnaise ano hoki ka tūtohu he hinu oriwa hei ahua hauora. Ko te hinu nui o te hinu Olive he nui nga ngako hei kai mayonnaise tonu, tae atu ki nga calories: 124 calories ia punetēpu.
Ko nga Mea Hine
Ko te rongo pai ko te nuinga o nga hinu heihei ka taea te whakamahi i te mayonnaise, na ko te hinu tonu ko te mea tino nui ki te hauora o te tunu.
I roto i te United States, te nuinga o te hoko mayonnaise i hanga ki te hinu waro, e whakaaro etahi tohunga he raruraru e tika ana ki te nui o te hinu omega-6.
Ko te mayonnaise hokohoko tino pai i roto i te US ko te tohu a Hellman i te rawhiti me nga kai pai i te hauauru. Ko enei kamupene e hoko ana i te nio i hangaia i te hinu hinu i roto i te US me te hinu canola i Kanata. Ko te hinu o Canola he iti rawa nga momona omega-6 i roto i te hinu i te hinu hinu.
Ki te hanga koe i te mayonnaise, ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo hinu e hiahia ana koe, tae atu ki te hinu oriwa.
He aha e pā ana ki te purapura?
Ko te manaharatanga mo te huakita i te mayonnaise kei te pumau tonu i roto i te mema ka taea te hanga i te mayonnaise i roto i te whare ki te kohu hua. Ko te mayonnaise hokohoko ehara i te mea he raruraru na te mea kua hangaia ki nga hua kaitautoko me te whakaputa i tetahi ara hei tiaki i te haumaru.
Mena ka whakaaro koe he pai te maoa o te rïwai ki a koe, kaore pea i te maatau te kaipupuri. Ko te mayonnaise katoa he waikawa, e awhina ana hoki ki te pupuri i nga huakita i te toka.
Ka taea e te mayonnaise hokohoko te awhina tonu ki te whakatipu i te tipu huawhenua i roto i nga kai, ahakoa e tūtohu ana kia haere tonu ki te whai i nga aratohu haumaru kai i nga wa o te whakamarani.
Ko te mayonnaise e noho ana i te whare he pai te ahua o te waikawa me te kotahi ki te rua haora o te "wa roa" i mua i te mea ka iti ake te huaketo o te huaketo. Engari i muri iho, me pupuri i te pouaka.
He aha e pā ana ki te iti-Fat Mayonnaise?
Ko te iti o te ngako i roto i te mayonnaise, ko te nuinga atu o nga kai ka tapiritia hei whakapai ake i te tuhinga me te reka. He maha nga kai e rua me nga kaaka. Heoi, ki te mea he mea nui ki a koe nga kaimoana, ka whakaaro koe he pai te utu o nga kaihokohoko.
> Puna:
> Smittle, R. (2000) Haumaru Microbiological o Mayonnaise, Utaina Torotika, me te Maitai I hangaia i te United States: He Arotake. J Food Prot. 63 (8): 1144-53.