Ko nga matūkai e hiahiatia ana e koe mo te hauora pai kei te kati i roto i nga kai e kai ana koe na ko to mahi o te pūnaha parauraha hei tautuhi ia ratou. Ma te tukanga o te nakinga, ka pakaru nga kai ki nga iti iti iti kia taea ai te tuku atu i nga matūkai me te kaha ki roto i nga taiepa o te kohanga iti.
Ka roa te wa mo te kai ka tohatoha noa ki a ia ake, na he mea nui kia nui ake te hanga i nga rerenga o te hauora.
Kaore enei ekino i te patu i nga kai katoa; he tino tino rongonui ratou. Ko etahi e whai ana i nga warowaihā , he haukuru noa iho, me etahi atu ka whati i nga pūmua. Kei ia otaota he mahi motuhake.
Ko te nuinga o nga haukene ka tukuna me te mahi i roto i to wheu iti, engari he torutoru o ratou e tukuna ana mai i nga awaawa i roto i to mangai me te kopu.
Ko nga Enzymes Nui Motuhake
Koinei nga tino rerenga o te hauora, te wahi i hangaia ai, me te aha e mahia ana e ratou:
Salivary amylase. I hangaia, i tukuna atu e nga pounamu pai i roto i to mangai. Ko te Salivary amylase e takahi ana i te hika ki roto ki nga mekameka iti o te kapokapoka. E mahi ana i roto i te mangai, engari ka tae mai te kai ki to kopu, ka whakakorea te pH waikawa.
Latewa lipase. I hangaia e te hiroki i roto i to arero me te tua o to mangai. Ka mahi te lipase ki te mangai me te kopu. Ka wawahia e ia nga triacylglycerols me te roa-chain (te momona) ki nga piiti iti.
Pepsin. Ko te reihi matesite tuatahi i roto i te kopu.
Ko nga ruma nui i roto i te kopu ka hanga pepsinogen, ka hurihia ki te pepsin e te taiao waikawa o te kopu. Ka pakaru te Pepsin ki nga polypeptides me nga waikawa amino.
Rarawai kai. Ko tetahi atu o te hauora i hangaia e te kopu. He rite tonu ki te lipase tuituhi, engari ka wawahihia te triacylglycerols he mema iti me te reo.
He mea tino nui nga lipase me te waihakau i te wa e whanau ana i te mea ka whati i nga ngako i roto i te waiu o te whaea.
Amylase Pancreatic. Kei te hangaia tenei hangarau e te pancreas me te huna ki te kiri iti. Ko te amylase Pancreatic ka pakaru i nga whetu ki nga waahanga poto o te glucose me te maltose.
Patere Pancreatic . Ko tetahi atu o te hauora panuku ka hangaia, ka huna ki roto i te kopu iti. Ka pakaru te lipase pancreatic triacylglycerols ki diacylglycerols, monoacylglycerols, me te waikawa ngako me te glycerol.
Trypsin me te chymotrypsin. Ka takahia e enei eangihi pancreatic nga pūmua. Ka whatihia e ratou nga pūmua me nga polypeptides ki nga polypeptides poto.
Peptidases. Ko enei enzyme kei roto i te kohanga iti, kaore i te kotahi (carboxypeptidase), he mea hanga hoki e te pancreas. Ko nga peptidases e mahi ana i roto i te kohanga iti me te tiki i te wahi i whakamahia ai nga trypsins me te pepsin ki te whakaiti i nga polypeptides ki nga waikawa amino takitahi.
Sugar Enzymes. Ka hangaia, ka tukuna atu enei eangihi e wha e nga kamera i roto i te waahanga o te kohanga iti. Kei te whakamahia e ia o te haurangi tetahi momo momo huka:
- Tuhinga. Ka pakaru i te sucrose (te huka tepu) ki te huka me te korukoru.
- Lactase. Ka takahia tenei raupapa te lactose (waiu miraka) ki raro ki te glucose me te galactose.
- Maltase. Ka tukitukia te maltose ki te kukuhu.
- Dextrinase. Ka whatihia nga mekameka o te glucose ki roto i nga waeine kiore.
Kaupapa:
Ko te Pupuhi SS, Smith JL, Groff JL. "Nutrition Ake ake me te Maturopatanga o te Tangata." Pukapuka Tuaono. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrition: Science and Applications." Tuhi Tuatoru. Wiley Publishing Company, 2013.
Te Tari Hauora o Amerika me nga Ratonga Tangata, Nga Korero Whakaatu Hauora Whenua Maori (NDDIC). "Ko to Pūnaha Ataata me te pehea e mahi ai." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.