Ka taea e te Wine Whiriweri te raruraru Ki te mea ko Gluten-Free
Ko te winika he kaupapa tautohetohe i roto i te ao koreutu. I tetahi o nga ringa, he maha nga tohunga ki te whakaaro ki nga momo winika katoa-tae atu ki te winika i hangaia mai i te purapura o te gluten-kia noho haumaru i te kai o te gluten-kore, no te mea ka pakaru te tukatuka whakamaroke winika, ka whakakore i nga pakaru o te pūtini gluten.
Engari ko etahi atu tohunga ka patapatai i te haumaru o nga mea e timata ana i roto i te oranga o te purapura pihikete, me te mahara ko te hangarau whakamatautau e wātea ana mo te gluten e kore e kohikohi i nga waahanga iti iho o te pene e kore pea e whakautu i te iwi.
A, i te mutunga, kua whiwhi koe i nga tangata ki te mate celiac me te kore-celiac gluten sensitivity te tino, kaore he tautohetohe, ka mate i te urupare o te witi ki te kai i te winika e puta mai ana i nga karepe paraoa, ahakoa he aha nga korero a te rōpū o nga tohunga.
Na Ko wai e tika ana mo te Gluten me te Winika?
Well, tino, he katoa.
Winewene-ae, tae noa ki te winika mai i nga pata-pata-paratapi i raro i te iti iho i te 20 nga wahi i te miriona o te mirutenua e kiia ana ko te "gluten-free" i roto i te United States, Canada, te United Kingdom, me te Europe. Na, ko te hunga e mea ana he winika he korepi-kore he tika; ka tohu ia mo taua wehewehenga i runga i nga hua whakamatautau.
Engari ko te hunga e korero ana ki a ratou ki te winika karepe ma te koikoi kaore e whakaaro ana ki a ratau hohenga, ahakoa. Ko te nuinga o te hunga e whai ana ki te hauora o te celiac me te gluten e pa ana ki te winika me te waipiro kua oti te whakakore i nga hua mai i te gluten, ahakoa nga hua whakamatautau.
Kaore i te marama te rahi o nga tāngata e whai ake nei - kahore he rangahau i runga i taua mea-engari he mea nui kia tohutohu atu ahau ki te hunga kua whiwhia ki te mahi hou ki te whakahaere i nga momo o te waipiro me te winika kia tae noa ki ta ratou whakatau mo o raatau ahakoa he urupare, he kore ranei.
Ko nga Winewene Koinei pea te Mutu?
Koinei te ahua o nga momo winika rereke, mehemea kei te haumaru tetahi ki te kai noa i te kai o te gluten :
- Malt winika . Koinei te winika anake e whakaaetia ana e nga tangata katoa kei te kore rawa e pau i runga i te kai-kore-kore-he mea hanga mai i te paara parei e kore e maoa, na reira kei roto i te kiruten. A ape.
- Ko te winika ma . Ko te winika maeneene ko te tautohetohe kotahi, no te mea ka taea te hanga mai i tetahi puna hika me te huinga o nga punawai, tae atu ki nga karepe gluten. Mena ka urupare koe ki te waipiro kua oti te waihangahia mai i nga karepe paraoa, kei te raruraru koe mo te urupare ki te winika maoro, kua pai ke atu. Whakahaerehia kia tupato.
- Apple winika cider . Mai i tenei winika i runga i te aporo cider, ehara i te karepe karepe, kia noho haumaru i te kai o te gluten.
- Te winika waina . Kia rite ki te aporo cider winika, he pai kia winika te winika i te waina whero, i te waina ma.
- Balsamic winika . Ko te winika Balsamic ka puta mai ano he karepe, he koroheke ano hoki i roto i nga rakau ka mahia mai i te rakau. He iti rawa pea ka taea e te whakapiri hei hiri i aua kapi (te nuinga o te witi ma te raihana raihi ranei) te whakapoke i te tihi o te winika balsamic, engari ko nga mea tino kaute ki te kapeke ka kite (e korero ana ahau iti iho i te 1 ōrau o te katoa ko wai e whakautu ana ki te gluten). Kaore, ka pai te winika balsamic ki te kai kai-kore.
- Rice winika . Ko tenei ahua o te winika-e whakamahia ana i te tunu kai Japanese - he pai mo nga tangata whai mate pukupuku o te celiac ranei ki te maimoatanga o te mirake ki te kai i te wa roa kaore he momo momo purapura. Kia tupato ki tenei, ahakoa he kino te whakautu i ahau i te "winika raihi" i runga i te huamata i tetahi wharekai a Hapani, i puta mai ano he parei parei. Kaore e taea e te tapanga ki runga i enei karepehia Ahiahia te whakaatu i nga kai kaimoana ka taea te haere me te whakatupato.
- Te winika cane . Ko te winika cane he mea hanga mai i te huka huka, a ka kiia he kai-kore-kore-he pono, ka whakamahia e tetahi kaihanga iti o nga hua kaore i te waipiro te whakamahi i te winika wini i roto i te tini o nga honi.
- Te winika pango . I roto i tenei take, tirohia nga kai-he maha o enei e haumaru ana, engari ko etahi kaore. Hei tauira, Heinz Tarragon Winewene he parei.
He aha te mea kaore ahau e mohio mo te winika?
Anei etahi atu korero mo te winika me te hukareti:
- I roto i te maha o nga whenua, ka whakamahia te malt o te parei ki te nui o te winika maoa, engari i roto i te US, ko te witi te nuinga o nga taonga kua whakamahia. Hei tauira, ka whakamahia e Heinz te witi hei puna mo tona winika maoa, he nui te nuinga o te Heinz condiments (he whakamahi i te Heinz ketchup, te pua nani, me te mayonnaise i waho i te take).
- A, ka whakamahia te winika ki roto i nga tipu, penei me te pua nani, te ketchup, me te ahuareka, kaore te kaiwhakanao e tautuhi i te ahua o te winika.
- Waihoki, kaore e hiahiatia ana e nga kaihanga te whakaatu i te aroaro o te witi (tetahi o nga kairangi ki runga) hei tipu tīmata i roto i te winika maeneke kua whakamarokehia na te mea kei te whakaarohia te waahi ki te pakaru me te tango i nga paraurau aterau. Na reira, kaore e taea e koe te ti'aturi i runga i te tapanga hei whakatupato ia koe mo te winika-i runga i te witi - me tino karanga koe ki te kaihanga.
- Ko te raihi i whakamahia ki te hopu i te sushi i te nuinga o te waini he winika-he tikanga winika raihi, engari ka hiahia pea koe ki te tirotiro i nga kai. (Mai i taku kino kino ki te "winika raihi" i roto i te wharekai Japanese, kua tono ahau ki nga sushi ki te whakarite i taku raupapa ki te raihi raihi.)
- Ko etahi o nga tangata e tino taangata ana ki te tohu kaikawe ka titiro ki te urupare ki te winika katoa, tae atu ki nga mea kua whakaruarangitia e ahau i runga ake nei hei haumaru. I roto i taua take, ka taea e te hunga hara te whakaheke i te whakawhitiwhiti i roto i te whare taraihi, ka taea ranei te taatai i te painga o te waipiro i nga kai e whakamahia ana hei hanga i te winika. Ko te nuinga o te iwi kaore e hiahia ki te whakaaro ki tenei, engari ki te kore koe e kitea he winika e kore e raruraru koe, ka hiahia pea koe ki te mahi i a koe ake.