Kaore e tino nui ana nga aratohu a te Kaiwhakahaere i nga aratohu FDA
A, no hea te "free gluten-kore" e kore e tikanga te kore utu-kore? Mo te nuinga o tatou, e kore e whakawhiti he tikanga kore kaipupuri, tika? Mo te mana o te US Food and Drug Administration (FDA), he mea rereke te tikanga. E ai ki o raatau aratohu o naianei, ko te "free gluten" e tautuhia ana ko tetahi hua kai ka kohia e iti iho i te 20 nga wahi mo te miriona (ppm) o te gluten.
Ahakoa e ahua ana he iti rawa te nui, he aha te tikanga o te tikanga?
Te maamaatanga ki nga ture a te FDA Gluten-Free
Ko te ture FDA gluten-free taputapu i runga i te arotake o te rangahau haumanu e tohu ana ka taea e te nuinga o nga tangata ki te mate celiac te whakatairanga i tenei taumata o te maimoatanga me nga tohu me te whara ki o raatau ira.
Mo te kaihoko ki te whakapuaki i tana huakore kore utu, kua whakaritea e te FDA e kore e taea e ia te whakauru i tetahi momo witi, rai, parei, purapura ranei o enei purapura (tae atu ki te kowhatu me te Einkorn witi ) ki te kore i tukatukahia kia tango i te gluten me te iti iho i te 20 ppm katoa.
Ko etahi o nga kai i puta mai i nga purapura o te gluten i tukuna ki te tango i te hukareti, tae atu ki te hinu germ witi, te tarutaru tarutaru, te tarutaru parei, me nga haukini-paanui-parei.
Ko te Whakahaere o te FDA Whakaara ake i te Manukanuka
Ko te piri ki te pepa a te FDA he tino tuku noa, kaore ano i raro i nga tirotiro ki te whakarite kia tutuki nga paerewa ture.
I runga i taua korero, ko te nuinga o nga rangahau e whakaatu ana kia 95 ōrau o nga kaihanga ki te whai i nga aratohu.
Mena he mea kua tohua te hua hei "free gluten," "kaore i te gluten," "kaore he paoa", "gluten-removed" ranei, ka taea e te kaiwhakanao o taua hua te tukinotanga i te mahi a te FDA.
Ahakoa e whakaratohia ana e etahi he tohu ki nga kaihoko, he maha nga kaiwhiwhi e amuamu ana kaore i te nui te paepae o te miraka. E tohu ana ratou ki nga rangahau e whakaatu ana ko te hunga ki te mate pukupuku e mate tonu ana ka mate i te 20 ppm me te whakapono ko te "free gluten-free" me tautuhi he nui o te nui o te korutini (he iti rawa te taumata. kia kore ai e kitea e nga hangarau whakamatautau o naianei).
Ano, kei te tautohe ratou kei te whai tonu ki te ako i nga paanga o te gluten i roto i nga tangata me te kore-celiac gluten sensitivity.
He aha te tikanga o tenei ki te Kaihokohoko
I te mutunga, mehemea kua taea e koe te kai i te nuinga o nga hua e tohu ana i te kore utu-kore, kaore pea ka uru ki a koe tetahi o nga tad i runga i te 20 ppm.
I tetahi atu, ki te whai koe i te nui o te mangere o te gluten me te urupare ki te ara o te kaimiti, ka hiahia koe ki te tango atu i nga mahi kaha ki te whiriwhiri i nga hua.
Ko tetahi huarahi ki te mahi i tenei ko te hoko i nga hua e kore e tika ana ki te inu . Kaore i rite ki te maha o nga kaihanga, ko enei kamupene he pai ki te tirotiro i to raatau kai e tetahi o nga umanga tohu e toru: ko te Gluten Intolerance Group o te Gluten-Free Certification Organization (GFCO), te Mana Whakahaere Allergen / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), me te Celiac Tautoko te Association (CSA).
E hiahia ana te GFCO me te ACG / CCA ki nga kai kia iti iho ki te 20 ppm o te paraoa, ka puritia e te CSA o ratou kaihanga ki te paerewa teitei ake me te raupapa iti iho i te rima ppm.
> Mahinga:
> Thompson, T. me Simpson, S. "He Whakataurite mo nga Taumata o te Gluten i roto i te Gluten-Free me te Kairangi Gluten-Free Kai i hokona i roto i te United States." Tuhinga o Aotearoa mo te Nutrition Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> Nga Kaihoko Kai me te Whakamutunga MU. "'Gluten-Free' Na Whakaahu Ana I Te Mea E Korero Ana." Silver Spring, Maryland; i whakaputaina i Akuhata 5, 2014.