Ngā Tohu Kairangi (mo ia mahi)
Calories - 380
Fat - 13g
Carbs - 23g
Pūmua - 43g
Te wa katoa 130 min
Prep 40 min , Cook 90 min
Mahinga 6 (3 hekena, 1 kapu ranu)
Ka tīmata te tīketi tikka masala ki te tipu o te heihei i roto i te miraka miraka. I te tikanga, ka tunua te heihei i roto i te oumu tandoori wera.
Ko ta tatou ahua iti-FODMAP o tenei rihi rongonui e kii ana ki te tunu i te heihei tae noa ki te parauri i te waa ki waho, me te maoa tonu ki roto. Mahi i te raihi maamaa ma te roa o te raihi paraoa ranei mo te wheako o te tipu Indian.
Kai
- 1 punetēpu te kumine whenua
- 1 punetēpu paprika
- 2 tīpune ki te pai
- 1 tīpune pepa pepa pepa pepa
- 1 tīpune purapura whenua
- 1/2 tīpune hinu coriander
- 1/2 tīpune asafetida (kite tuhi i raro nei)
- 1/2 tīpune pepa hou pango whenua
- 1/2 tīpune tote
- 1 1/2 kapu inu miraka korepu-kore, wehea
- 2 punetēpu mīti, he pakiaka pītara hou, ka wehea
- 1 1/2 pauna koreless, te kiri poaka kore
- 3 punetēpu karika-hinu hinu hinu
- 1 kapu karaihe paraihe paraihe (he wahi matomato anake)
- 2 kapu taputapu fennel tapatapahi
- 2 kapu te pearua, te rutabaga hou
- 1 28-tea ka taea te tarai i te tōmato, kaore he tote e tapiritia
- 2 kapu iti-konutai, iti-FODMAP heihei heihei
Te whakarite
- I roto i te peihana, whakauruhia te cumin, te paprika, te kapi, te tihi whenua, te turmeric, te coriander, te asafetida, te pepa pango me te tote. Wahia tenei ranunga kakara ki te hawhe, ka whakakotahi i te hawhe me te tuatoru o te miraka me te hawhe o te taatai.
- Tapahia nga ngahei heihei ki nga pihi matotoru ki te ½-inihi, kia pai ai ta ratou tunu i raro i te korara. Ma te whakamahi i te toka, ka pupuhi nga punga i te mata o nga moa heihei kia kaha ake ai te kai. Whakanohoia ki roto i tetahi peke-poutuka nui ranei, te rihi paraihe, ringihia ki te miraka me te ranunga kakara, te hiri, me te pouaka parai mo te 2 ki te 6 haora.
- Mō te 1½ haora i mua i te mahi, ka wera i te kohua 4-hekere ranei te oumu Dutch i runga i te wera reo. I te paraoa, ka tohua te hinu karika me te toenga ki te toenga o te ranunga kakara; whakaohokia kia tae mai ra ano tenei he pango angiangi. Tāpirihia te whakapiri ki te paraharaha wera me te tuku ki te tunu mo te 1 ki te 2 meneti kia reka, ka pouri. Ka kiia tenei ko te "whakamamae" i nga mea kakara.
- Tāpirihia te greens scallion, te pupuhi fennel, me te rutabaga me te whakaoho ki te koti ki te hinu me nga mea kakara. Tapahia nga huawhenua kia tae noa ki te karaihe whiu, e 10 meneti. Mena ka tipu nga huawhenua, ka whakaoho i roto i te punetēpu o te wai.
- Tāpirihia te tōmato mehua me te hupa heihei. Whakanuia kia kaua he huawhenua e piri ki raro o te paraharaha. Ko te hipoki, kawe mai ki te whewhe iti, ka whakaitihia te wera kia mau tonu ai mo te haora 1, ka whakaoho i etahi wa, tae noa ki te ahuareka o te rutabaga.
- I te wahanga o te ranu, whakaritea te whara o te oumu mo te 4 inihi i raro iho i te korara me te whakamahara i te reira.
- Whakanohoia te heihei kua oti te whakainumia i runga i te paraihe paraihe, i te panui-a-ringa ranei, i te pereki tunu. Whakanohia te heihei i raro i te kohua mo te 3 ki te 4 meneti, tae noa ki te timata ki te parauri i nga wahi. Tangohia te paraharaha, hurihia nga pihi heihei, me te paraihe ki tetahi atu taha ka pau te tunu. Tangohia nga pihi iti o te heihei mai i te parai kapi ka mahia, kia kore ai e tunu. Tapahia, ka tunua ranei te heihei paraoa ki te hiahiatia.
- Tukua te ranu ki te whakamatao mo te 10 meneti kia tae noa ki te haumaru. Whakamahia he purakau rakau ki te puree i te ranu ki te hiahiahia, ki te neke ranei ki te pupuhi i roto i nga papa. Whakanuia i roto i te toenga o te miraka me te whakahihiri i nga wa e tika ana. Mahi i te heihei me te ranu ki te raihi tunu.
Ngā rerekētanga Ingoa me te Hangarau
Hei tiaki i te wa, mahi i nga pihi o te heihei paraoa kaore i te paraihe ka mahi i te ranu kaore he pureeing.
Ka taea te whakamahi i nga tōmato hou e toru me te hawhe hei utu mo te tōmato kapi.
Te tunu kai me te manaaki
Mo te reka pai, whakamaheretia i mua ki te tīmata ki te tunu i te heihei wawe i te ra e whakamahere ana koe ki te mahi i tenei kai.
Mena kaore koe i te karika i te hinu ki te ringa, tohaina he tipu o te karika, tapahia ki nga waahanga nunui, ki te hinu ka pupuhi koe i nga mea kakara. Tangohia nga mowhiti o te karika i mua i te tāpiri i te tōmato me te hupa heihei.
Ko te hupa heihei iti-FODMAP ko tetahi kaore he riki, he karika ranei. Me mohio koe ki te taipitopito i te tapanga kai i mua i te hoko.
Ko Asafetida, he kakara i whakamahia i te tunu kai a Ingarani, ka whakapiri i te korero "totika" ki tenei rihi.
He pai, he pai ake te pai ake o te ahua o te mea. Ngana ki te tango i tetahi moni iti mai i tetahi hoa, ki te hoko ranei i te iti noa i te tuatahi kia tino mohio koe. Mena kaore e kitea e koe, whakakorehia.
Ka taea te tīmata i tenei ranu i mua atu i te wa. I muri i te tunu me te puree i te reira, whakainumia te ranu tae noa ki te wa poto o mua. Me whakamahana ano ki te papa, ka whakaoho i roto i te miraka i mua i te mahi. Kaua e tukua te miraka ki te kohua ranei, ka takahia ranei.