He nui i roto i nga pūhui antioxidant , ka taea e te tea matomato te tiaki i te maha o nga raruraru hauora pēnei i te mate mate pukupuku me te whakanui i to hauora. Ko nga kaitoi kaha e whakaaro ana ki te mahi i tetahi mahi nui i roto i nga waahanga matomato o te tipu ko te catechins pēnei i te epigallocatechin-3-gallate (EGCG), teananine (he kupu a te waikawa amino hei whakatairanga i te paohana ngongo), me te waikawa gallic.
Te tihi i te Tea Pounamu mo te Kai
A, ka hanga e koe he kapu o te tea matomato, ka pangia te reka ki te pehea o te pakaru. E ai ki te tii tea, ko te kapu tino pai i te reka me te kore he kawa.
Mena he nui rawa te wera o te wai, mehemea kua roa te tihi mo te roa, ka taea e te wai te kawa. Mena he tino makariri te wai, kaore e pai te tango i te tipu o te tea.
Ko te wa tino pai e rereke ana ki te rahi me te ahua o nga rau, te kohinga o te tii, me te wa e kohia ai te tea. Ko te tea Green he nui te mahana ki te 140 ki te 185 F, ka whakatipuria kia kotahi ki te toru meneti.
He maha nga rangahau e whakaatu ana ka taea e te huarahi whakaheke te whakarereke i te kiko o te tea. Anei etahi o nga mea ka awe i to ratau tangohanga.
Te Rahi me te Hanga o nga Tae Tea
Ko nga rau iti ka tere ake. Ko te tea tihi me te tihi nui e hiahia ana kia roa te wa e whaowhia ai.
Nga Wae Peera Toa
I te nuinga o te mea, he mea nui te tea tea mo te otaota taitamariki me nga puku katoa ka whakamahia, he maha ake te kounga ake i nga waahanga pakaru i kitea i roto i te maha o nga tīpaki kua tohua.
Mena kei te whakamahi koe i nga peke tea, ka peia ki roto i te kapu, ki te taapot (kaore i te tuku ia ratou ki te rere i runga i te wai) me whakanui ake te tangohanga o nga catechins.
Temperature
Ahakoa ko te wai kohua e whakatairanga ana i te tangohanga tere o nga catechins, ka paku ki te wai makariri ka whakarahi i nga painga hauora o te tea matomato no te mea he iti iho te painga o nga pūhui pērā i te epigallocatechin me te waikawa gallic.
I roto i te rangahau i tuhia i te Journal of Food Science i te tau 2016, ko nga taumata tiketike o te mahi antioxidant i kitea i roto i te tea matomato i uru ki te wai matao mo te wa roa. Engari, ko te tihi maeneene ko te mahi whakahirahira teitei i te wa e pupuhi ana i roto i te wai wera mo te wa roa, me te tea pango teitei ake me te whaowhia o te wai wera poto.
Te wa roa
He rangahau i tuhia i te International Journal of Food Sciences and Nutrition i te tau 2015, i tirotiro i te mana antioxidant o nga tauira tea ma te maamaa e rima ma te wera (70 70 ranei 90 C mo te 7 meneti) ranei te wai makariri (te whakamahana rino mo te 15, 30, 60 , 120 meneti ranei). Ko nga hua o te tohu ka puta te tihi matomato nui, ko te mahi antioxidant nui i puta i te wa o te tea i te wai matao mo te 120 meneti.
He aha te mea e heke iho ana?
Ko te roa o te wa (i roto i te wai wera) ka tuku i te kawa ki te tea, ka whakarewahia te koiora o te tea.
Ko te tea mo te wa roa me te whakamahi i te wai wera ka taea te tango i etahi atu matū mai i te tea. Ko nga konganuku taimaha pērā i te ārahi me te konumohe me te toenga pesticide kei roto i nga matū kua kitea i roto i te tea matomato.
Ahakoa ko te tawai mai i nga taimaha taimaha he raruraru kei te nuinga o nga tangata, he wahine hapu, he wahine atawhai ranei, me nga tamariki, me tino whakaaro ki o raatau ratonga hauora i mua i te whakatairanga i to ratau tipu tiu me te karo i te tea.
Ko te Tangohanga
Mena kei te hiahia koe ki te whakanui ake i te mahi antioxidant o to kapu o muri o te tea matomato, tamatahia kia roa mo te rua haora i roto i te wai makariri (kaore i te whakamahi i te wai wera) ka kite i te ahua o te reka.
> Mahinga:
> tonu C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Nga take e pa ana ki te kawhe me te polyphenol ihirangi o te pango pango me te matomato. Tuhinga o Te Ahumahi me te Kai. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Ko te kaha o nga waahi tawhito (te wa, te mahana, me te rahi matūriki) i runga i nga āhuatanga antioxidant me nga huanga o te ahua o etahi teas ma maoa. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Ko te Maama me te Waahi o te Taeke e Pa ana ki nga Taiao Antioxidant o White, Green, me te Pango Tea. J Food Sci. 2016 Hānuere; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Ko nga hua o nga tikanga rereke rereke i runga i te hanganga, te taiao antioxidant me te tae o te tipu matomato, pango me te oolong tea. J Food Sci Technol. 2015 Hakihea; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Tino SJ, Rodushkin I. Ko nga painga me nga painga o te kai tea tea: kia tupato ki te painga o te whara kino. J Toxicol. 2013; 2013: 370460.
Whakamore: Ko nga korero kei runga i tenei pae he kaupapa mo te kaupapa ako anake, a ehara i te mea hei whakakapi mo te tohutohu, te maatauranga me te maimoatanga a te rata raihana. Ehara i te mea ko te tirotiro i nga whaainga katoa, nga taunekeneke tarukino, nga raruraru, nga kino kino ranei. Me rapu wawe koe i nga ratonga hauora mo nga take hauora me te uiui i to taakuta i mua i te whakamahi i tetahi atu rongoora, i te whakarereketanga ranei i to tikanga.