Ko etahi etahi e mea ana he Haumaru, Ahakoa mo te hunga me Celiac ... Engari Koinei?
Ahakoa te mea ka taea e koe te pänui i te ipurangi, ko te taro kaore i tunuhia mai i tetahi o nga karepe karepe (witi, parei, rye ranei) ka mate koe ka mate koe i te mate celiac ranei i te kore-celiac gluten sensitivity.
Ko te taro rewenakore ka iti te iti o te pata i roto i taua mea na te tukanga fermentation e reka ana, engari kaore e tutuki i te whakamaramatanga o te tangata mo te kore utu korepi , i te US he iti iho i te 20 nga wahi mo te miruten kotahi .
Ka taea e te akoranga akoako tere te awhina.
Ki te mahi i te taro paraoa, ka whakauru koe i te ahurea tipu - he maha nga rewena rewena me te lactobacilli, he ahua o te huakita hoa - ki to paraoa paraoa. Na ka tukua e koe te ranunga katoa kia noho tae noa ki te paraoa pokepoke, ka haere ki te tunu.
Ko te tikanga o tenei ahumahi e hanga ana i te paraoa pokepoke pera i te rewena a te kaipokepoke tikanga - e rua nga purapura i roto i te ranunga pokepoke, a ko nga hua o te ngongo o te fermentation ko te aha te mea ka ara ake te paraoa. Engari, ko nga rewena mo te rewena me te lactobacilli i roto i te paraihe kaore e mohio he nui te ahua o te taro me te reka o te taro ... i konei ko te kupu "kawa."
He aha nga tangata e korero ana ko te Kaiwhaiwhai ko Gluten-Free?
Ko te tukanga fermentation mo te taro paraoa ka wehe i te hukareti i roto i te paraoa. Kia mahara kua korero au - ka whakawhirinaki mai ki ahau, kaore e ranea ki te tuku noa i te taro kia tata ki te kore utu.
Ko te kohinga a tawhio noa ki te koiora hei kōwhiringa pea mo te tuku mai i te taro-kore kai-kore kai mai i etahi rangahau tata nei.
I tirotirohia e enei rangahau mehemea ka taea e te rewena te lapabacilli me te rewena te wawahi i te tumuaki i te paraoa witi, ki te mea ka nui te wa ki te mahi i to makutu. Ko te tukanga o te wawahi i nga protein ki roto i nga pakaru ko te wairangi.
I roto i tetahi rangahau, i whakawhiwhia te iwi ki nga mate pukupuku o te celiac ki tetahi o nga roopu e toru.
Ko te huinga tuatahi i kai i te taro paari-taro, he 80,127 nga wahi mo te miruten i te miriona (mahara, iti iho i te 20 ppm ka kiia he "gluten-free"). Ko te tuarua o nga kai i kai taro me te paraoa i mahia ki te paraoa i whakahaerehia te tukanga waihanga "nui" - he 2,480 ppm te gluten i roto i te taro (pai, engari e kore e pai). Ko te roopu tuatoru ka kai i te taro kua oti te wai te wai, i te 8 ppm o te toenga o te toenga i roto.
E rua o nga ono nga tangata i pau i te taro paarua kua mutu te ako i te timatanga mo te whakahoutanga o nga tohu mate pukupuku celiac, a ko nga tangata katoa i roto i taua roopu he pai o te whakamatautau toto me te torophy kino. Ko nga tangata e rua e kai ana i te taro o waengawaenga ki te 2,480 ppm o te gluten i roto i te reira, kaore he tohu, engari i whakawhanake i tetahi torophy kino. Engari ko nga tangata tokorima e kai ana i te taro kua oti te whakakore i te wai kaore he tohu, kaore ano hoki he tohu tohu mo te whakamahi i te mirakei, ahakoa.
Ko te tino kaupapa tenei, he iti rawa te ako, a he tawhiti rawa atu i te waa. Engari ko etahi atu rangahau e whakahoki ana i nga whakatau. I titiro tetahi kaupapa tuarua ki tetahi rōpū iti o nga tamariki me nga taiohi kua taataihia ki te celiac me te kore i whai tohu i runga i te kai o te gluten-kore me te whakatau i taua whakatau: haumaru, i te iti rawa i roto i taua rōpū whakamatautau.
Kua rangahauhia etahi atu rangahau ka tino pai te mahi o nga reta o te lactobacilli me te rewena ki te wawahi i te parau ki te paraoa paraoa.
Na Te Ahua tenei Ka taea e Au te Kai Kai Paraoa?
Kahore, tino kore! I a au i korero ai, i whakamahia e enei rangahau he tukanga waihanga motuhake i hangaia me etahi momo rewena nui o te rewena me te lactobacilli, a, kaore e whakaekea ana he pakihi. Ehara tenei i te mea ka taea e koe te whakamatautau i te kainga, ahakoa.
Ko nga kaitohutohu i roto i enei akoranga kua mea atu he nui atu nga rangahau i mua i to ratou whakapuaki i tenei ahua o te taro paraoa mo te hunga mate ki te mate celiac.
Engari, he nui te paanga mo tenei kaupapa, na te mea ka tino kitea ka kitehia e matou he taro paraoa ki te witi i runga i te witi, i runga i nga papaa taonga i etahi wa.
Kaupapa:
DiCagno R. et al. Ko nga karepe kaore i te witi a Gluten-kore he pai mo nga kaipupuku mokupuku taitamariki: he rangahau piripono. Tuhinga o te Pediatric Gastroenterology me te Nutrition. 2010 Hakihea; 51 (6): 777-83. doi: 10.1097 / MPG.0b013e3181f22ba4.
DiCagno R. et al. Te whakamahi i nga uaua o te Lactobacillus kua tohua mo te tango i te gluten me te whakarei ake i nga momo kai o te taro kore kai. Tuhinga o mua. 2008 Jul; 71 (7): 1491-5.
Greco L. et al. Te haumaru mo te hunga mate ki te mate celiac o nga mea tunu i hangaia o te paraoa witi i whakarewahia i te tukatuka kai. Gastroenterology Clinical me Hepatology. 2011 Hānuere; 9 (1): 24-9. doi: 10.1016 / j.cgh.2010.09.025. Apub 2010 Oketopa 15.