A, nohea te mate urutaru ka pakaru mai i te mate o te mate kai mate? Ko te US Centres for Disease Control (CDC) e whakaatu ana i te pakarutanga o te mate kai ka puta i te mea e rua neke atu ranei nga tangata kei te rongohia me te mate ano e puta mai ana i te kai me te inu. I te mutunga, kaore e nui te tohu mo te pakarutanga o te mate pukupuku, engari kaore e nui atu i te rua nga kaitohu ki te tuwhera me te tirotiro i te pakarutanga me tona puna.
Te tirotiro i nga motu maha-motu me nga waahanga o te motu
Kei te korerohia nga pupuhi mate pukupuku i muri i nga whakaritenga e tika ana kia mahia e te CDC me etahi atu tari. Kei te taha o te takiwa, o te kawanatanga, me era atu pokapü tümatanui, ka kohikohihia nga korero ki te whakatau me pehea, he aha hoki i puta mai ai he pakarutanga, hangaia he hanganga whakahaere, me te aukati i nga aituinga o te heke mai. Ko te US Food and Drug Administration (FDA) me te Ratonga Haumaru me te Whakanoho Kai (FSIS) e tu ana ki te whakatau i nga mate o te taiao, te tirotiro i nga waahi kai me nga mahi whakahaere, nga tirohanga a nga kaiarahi kaiarahi, me te whakamohio i nga whakamaharatanga kai. Ahakoa e hiahiatia ana nga urupare o te mate urutomo ki te urupare i te ingoa o te hauora o te iwi, he tukanga e whai ana te CDC i nga rangahau maha-whenua.
Ko te Kaupapa Whakatairanga 7-Hipanga a te CDC
Ko te CDC e whakaatu ana i te whakamahinga e whitu-taahiraa e whakamahia ana i roto i te kimi me te whakahaere i nga pakarutanga, te aukati i nga mate hou, me te whakatau kia pehea te aukati i nga pakaru o te heke mai.
Me nga pokapū maha e mahi ana i runga i te pakarutanga i nga wa katoa, ko te nuinga o enei mahi rapu ka mahi tahi i te wa kotahi.
Hipanga Tuatahi: Te Rapu i te Pakarutanga
I roto i te waahi tirotiro tonu, ka whakarite te CDC me nga pokapaki hoa ki te whakatutuki i etahi waahanga, tae atu ki:
- Te Mataora Hauora Hauora: Ko te kohikohi i nga korero o nga mate i runga i te tikanga, ka taea e te CDC te whakatau i te maha o nga mate e tumanakohia ana i runga i te waahanga me te waa.
- Te aroturuki i nga tautau me nga pupuhi: He nui ake i nga roopu o te hunga e mate ana i te mate kotahi i roto i te rohe kotahi me te waa waahi e kiia ana ko nga tautau. I te wa e kiia ana ko nga taangata kei roto i te huinga ka pa ana ki te mate kotahi, ka kiia te ropu o te mate he pakarutanga.
- Te Rapu i te Tatauranga, te Patuhanga ranei, Te Whakaritenga Whakanoho me te Whakamaharatanga: Ko te ripoata i roto i nga korero ka uru nga mema o te hapori ki te whakatenatena i te tari hauora o te rohe ki te ripoata i tetahi roopu o nga mate e kiia ana he kai. Ahakoa e kii ana nga kaitohutohu ōkawa, ka whakaatu nga taiohi me nga kaituku hauora i nga wa e kitea ana etahi mate.
Hipanga Tuarua: Te Tautuhi me te Rapu Nga Take
Ko te tikanga, ko te tuatahi o nga putanga pakarutanga ka whakaaturia mo te iti o nga waahanga pakarutanga. Na roto i te hangaia o te whakatau kaupapa, ka taea e te CDC te whakatau ko wai te tangata e uru ana hei waahanga o te pakarutanga.
Kei roto i te whakamaori take nga korero e whai ake nei:
- Ko te pathogen ranei te toxin, ki te mohiotia
- Ko etahi o nga tohu e pa ana ki taua pathogen me te toxin
- Ko te wa mo te wa i puta ai nga mate
- Te waahi matawhenua, penei i te noho i roto i te kawanatanga me te rohe
- Ētahi atu paearu, pēnei i te tohu tohu DNA
A, no te mea he maha nga tautuhinga take mo te tirotiro, kei te whai ake nga kaiwhaiwhai ki te kimi i etahi atu mate e pa ana ki tetahi pakarutanga motuhake.
Hipanga Tuatoru: Te waihanga i te Whakaaroaro o nga Raa Kooti
Te whakahaere i te Whakaaro-Whakaritea Ko nga uiuinga me te whakariterite i nga waahanga take ka ahei i nga kai-uiui ki te waihanga i te whakaaro mo te puna pea o te pakarutanga.
Wāhanga Tuawhā: Te whakamātautau i te Whakaaro
Kia whakatauhia he whakaaro, me whakamatauria. Ko te whakamātautau i te whakaaro ki te whakatau i te puna o te pakarutanga kei te whakahaeretia i tetahi o nga huarahi e rua: nga rangahau urutoro me te whakamatautau kai.
Ko te Akoranga Rangahau Hinengaro: I roto i nga rangahau epidemiological tangohanga, kei te wehewehe i nga waahanga ki te whakatau i te mahi o ngaa momo raruraru i roto i te whakaoti i te raruraru, tae atu ki te:
- Nga waahi o te whakaatu ki tetahi mea kai
- Te kaha o te tawai tatauranga
- Ngā hononga whanaungatanga
- Ko te kai, te whakarite, me te ratonga
- Ko te tohatoha o te kai
Te whakamātautau kai: Ko te whakamatautau kai, i tetahi atu ringa, me kimi i nga pathogens kaihoko me te tohu DNA ano o te hua kai kaore i tukuna, mai i nga tauira hiko. Ko enei whakamātautau ka tino whakanui i te kaha ki te kimi i te puna o te mate.
Ahakoa ka kitea e nga kairangahau tenei raraunga whakamatautau kai, ka mohiohia ka taea hoki te waihanga i nga hua kaore e pai ana, e raruraru ana hoki mo nga take maha:
- Ko nga mea kai me te ora poto poto kaore i te waatea i te wa e mohiotia ana te pakarutanga, kaore e taea te whakamatautau.
- Ahakoa he pai te kai e whakaarohia ana, he uaua ki te kite i te pathogen. Ko te mea na te mea kua heke iho te pathogen i te tau mai i te pakarutanga, i era atu o ngaa raangai o te ao, kua kaha ake te tipu i te mea ka timata te kai ki te pahua.
- Ko te pathogen pea i tetahi wahi o te kai. Ko tetahi tauira i tangohia mai i tetahi waahanga kaore i poke, ka whai hua te whakamatautau kino. Na, ko te hua kino kaore i te whakaputa i tenei kai hei puna o te mate, i te take o te pakarutanga.
- Ko nga kai kaore he kai i roto i nga pouaka tuwhera kua poke i muri i te pakarutanga, mai i te whakapiri ki nga kai i tino puta te pakarutanga.
- Kaore e kitea etahi o nga pathogens i te kai, no te mea kaore he whakamatautau ka taea te kite i te pathogen i roto i te kai whakapae.
Hipanga E rima: Te rapu i te tohu o te aukati me te puna o te kai
Kei te kitea te tohu o te Whakatupatutanga ma te mahi i nga aromatawai taiao hei whakatau i te poke o te kai. Ka arotahi nga kaiwhakatero ki nga mea e whai ake nei:
- Ko nga uiuinga me te hunga e pangia ana e whakatau ana i te wa i puta mai ai te kai, te pehea i whakahaerea ai, i whakaahuruhia ai hoki, me te aha o nga mahana e hua ana te hua kai i roto i tenei tukanga.
- Te tirotiro i nga mahi hauora me nga tikanga whakangungu o nga kaimahi me te ahua o te kiohini (arā, te maaka).
- Ko te mana hauora o nga kaimahi i te wa ka whakatauhia te kai kia poke.
- Tirohia nga rekoata o mua
- Whakamahia he rangahau "Traceback"
Hipanga E ono: Te whakahaere i te Pakarutanga
Ina whakaritea te kai hei puna o te pakarutanga, ka tukuna nga taputapu whakahaere, a ka whakauru atu:
- Nga mehua motuhake mo te horoi me te whakakore i nga taputapu katoa i pa mai ki te kai me te kai me te otaota tukatuka
- Te whakakore i nga kai, nga kaikai, me etahi atu.
- Manatua nga taonga kai
- Te whakamohio i te iwi o te raruraru, nga kaupapa harai, nga tohu mate, me era atu.
Hipanga Tuawhitu: Ko te Whakaoti i te Pakarutanga kei runga
Kia tae mai te maha o nga mate hou ka hoki ki te taiao, ka whakaarohia te pakarutanga. Kei te aroturuki tonu nga kaimahi hauora i te take ahakoa i muri i te wahanga o te pakarutanga ki te whakarite kia kore te korero a te hunga mate me te tango i te puna kai paraoa i roto i te katoa o nga kai.