E mohio ana koe he aha nga mea i roto i to Kapiti Kapi? Ko te FDA
Ko te tuatahi ko te pakarutanga o Salmonella 2008-2009 i roto i te United States i mahia e te pepa pepa maoa ma te puremu. I muri mai i te pakarutanga o te tau 2010 i hua mai i nga hua kei roto i te pepa pango me te pepa whero. I te wa e nui ana te mate o te kai ki nga hua hou, ko enei ohanga o Salmonella tata nei me te wa roa ka aro ki te nui o te aroturuki i nga mea kakara kino.
I whakahaeretia e te United States Food and Drug Administration (FDA) tetahi ako mai i te tau 2007-2009 (i whakaputaina i muri mai i te putanga o Food Microbiology i te marama o Pipiri 2013) e tirotiro ana i te 20,000 kawe mai o nga mea kakara. He aha te mea i kitea e te FDA he tino wehi. Tata ki te 7% o nga taputapu kawemai kua whakamatauria mo te salmonella, i te rua o te toharite o nga kai kawemai katoa.
E whakapono ana te FDA i enei kaupapa me nga raraunga rangahau e tino uiui ana i te punaha ki te tautuhi me te aukati i nga pupuhi o te kai. Ko te hua o tenei, kua whakawhanakehia e te Poari a te FDA mo te Haumaru Kai me te Whakamahinga Nutrition (CFSAN) he Tohu Whakaaturanga Risk mo te Pathogens me te Tae i roto i nga Panoni.
He aha te mea e kitea ana i roto i o tatou paraoa?
Ko te reta a te FDA e whakaatu ana i nga waahanga e rua o nga pungarehu i kitea i nga mea kakara: te ngawari me te paru.
- Ko nga huakeke i kitea i nga mea kakara i te wa o te ako ko Salmonella, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella, me Staphylococcus.
- Ko nga wahine puremu o te kiri , i etahi atu, ko nga pepeke me nga mate mate (me nga wahanga pepeke), te otaota mai i nga pepeke me nga kararehe, nga makawe o nga kararehe me te tangata, me etahi atu matatiki matatini penei me nga kohatu, nga peka, nga potae, nga potae hangarau, me nga putea manu.
He aha te mea e tino nui ana te tautuhinga poke?
I tua atu i te nuinga o te nuinga o nga ahuatanga o nga kitenga a te FDA, ko te tautuhi i nga pungarehu e kitea ana i nga mea kakara ko te hauora o te iwi.
Ko te kore e taea te aroturuki me te whakahaere i nga mea kakara kua tata ki te rua mano mate i roto i te ao mai i te tau 1973 ki te 2010. Ko te wha tekau ma wha o nga mate pukupuku e whaa ana i te ao katoa i te mea ko nga mea kakara kua pangia e te pathogen, a, ko te hua o tenei, 1,946 nga tangata kua mate, i te whare hauora, a ka mate nga tangata tokorua.
E ai ki te United States Centers for Disease Control (CDC) e tata ana ki te 1.2 miriona nga Ameliká ka matehia e Salmonella i ia tau, me te 400 o aua tangata ka mate hei hua o te mate. Na roto i te tautuhi i nga taiao, nga miihini me nga paru katoa, i kitea i roto i nga taputapu kawemai, kei te pai ake nga pokapū ture ki te tiaki i te taupori mai i nga waahanga mate pukupuku.
Te Whakaritea mo te Whakanuia me te Whakaritea mo te Future
E whakapono ana te FDA ko te whakarereketanga o nga tikanga o mua kei te waahi ki te whakaeke i nga mea kakara kua pakaru, ka taea te whai hua, kua whakaratohia ano hoki etahi atu arai mo te whakamahi i nga ra kei mua, tae atu ki:
Whakaaturanga Tuatahi:
- Whakahouhia te ahumahi hua me nga tuhinga a te kawanatanga hei whakaatu i nga mohiotanga me nga whakaritenga o teianei, me te whakapai ake i te whakamahinga o enei tuhinga ma te hanga i nga papaa korero whakawhitiwhiti.
- Whakanuia te whakangungu whakangungu mo nga kaihanga tuatahi.
Te tohatoha me te rokiroki:
- Ka mahi tahi a FDA me nga kawanatanga o nga whenua huawhenua hei whakanui ake i te tirotiro i te haumaru kai, ma te whakawhanake me te whakarite i nga kaupapa penei i te hōtaka tiwhikete EIC Indian.
- Te whakapakari ake i te kaha o nga hanganga ture i nga whenua puna nui.
- Whakapai ake i nga whakaritenga mahi rokiroki mo nga mea kakara.
- Ka whakapai ake a FDA i te whakawhitiwhiti Alert Kawemai.
Te Whanaketanga Tuatahi me te Kura Tuarua:
- FDA, ahumahi, me nga tohunga matauranga ki te mahi ngātahi ki te whakawhanake i nga ture me te whakarato i te aratohu mo te ahumahi kakara i te whakawhanaketanga o nga mahere haumaru kai e tae atu ana ki nga mana tiaki.
- Whakapai ake i te whakangungu whakangungu mo nga tukatuka hinu kakara tuatahi me te tuarua.
- Ka whakawhanakehia e te FDA te aratohu mo te ahumahi i runga i nga paearu kua whakaaetia mo te whakamana i nga tukanga maimoatanga tukinga pathogen.
- Te whakanui ake (ranei te mana) te tono o nga maimoatanga whakaheke pathogen whakamana mo te whakaheke o Salmonella ki nga mea kakara katoa e whakaarohia ana mo te kohinga tangata i roto i te United States i te waa tika i mua atu i muri i te waahanga.
- Kei te whakatairangahia e te FDA me te ahumahi kakara te tirotirohia o nga wareware o te motu me te whare, te tukatuka hinu kakara, me nga waahi whakamaharatanga o te tukinga pathogen whakakore i te waahanga o te taiao, me te aromatawai i te hanganga ki nga Mahinga Whakatairanga Pai o Naianei.
Kaiwhakamahi Whakamutunga / Whakamutunga:
- Ko te mahi a te FDA me te CDC me nga kawanatanga o te kawanatanga hei whakawhanake i nga tikanga ki te whakahaere i te kohikohi o te kai me te hokohoko i nga korero mai i nga take takitahi me nga ropuroto wharekai i nga wa e pangia ana e te pakarutanga.
- Whakanuia nga mahi me te whakapai i nga rautaki hei tautuhi i te take pakiaka o te painga o te waihanga tae atu ki te tipu o te kai me te taiao i te pakarutanga.
- Ko nga kairangahau hauora a te iwi hauora e whai wāhi ana ki te tirotiro i te pakarutanga ki te whakauru i nga pathogens i roto i nga tauira kai me nga kai i te waahanga kai kua tautuhia he raru e rite ana ki te pakarutanga o te pakarutanga.
- Te whakawhanake i nga rautaki hou hei tautuhi i nga mate e pa ana ki nga mea kakara me etahi atu kai-iti-makuku / roa.
- Ko te FDA, te ahumahi kakara, me nga kawanatanga ke atu ki te mahi tahi ki te whakawhanake i nga aratohu, me nga whakaritenga, ki te whakapai ake i te taiao i te wa e pakaru ana te mate mai i nga mea kakara.
- Ko te ripoata e puta mai ana mai i te whara i runga i te rahi o te hua o te hua i maharatia hei tapiri atu ki te moni kua whakamaharahia.
Tikanga Whānui:
- Te whakanui ake i nga tirotiro o nga pathogens atu i te Salmonella i nga mea kakara me nga mate tangata mo nga mate pukupuku.
- Whakaako me te whakangungu i nga hoa whakahaere ture, me te toro atu ki nga whenua me nga whakahaere hokohoko kai hei whakawhitiwhiti i nga aitua kakara me nga mana tiaki.
- Whakanuia te maamaatanga me te whakamahinga o nga tauira tauira tauira me nga tikanga taatai mo nga mea kakara (me te taiao) hei tohu mo nga pathogens.
- Ko te FDA he whakawhitiwhiti whakaaro ki te ahumahi kakara katoa i te wa e whakaarohia ana e te kitenga ko te whakamahinga o nga mana aukati mo te pathogens me te paru i nga mea kakara e kore e tika.
- Ka taea e te FDA te korero ki nga whenua huawhenua i te kitenga o nga kitenga kaore e tika ana te whakamahi i nga mana aukati o te pathogens me te paru i nga mea kakara.
- Ko nga ture huarere FDA kaore e taea te tohu i nga hua me te tino aroturuki me nga hua o nga hua e te FDA.
Mo etahi atu korero mo nga kitenga a te FDA, ka taea te tiro i te Whakaaturanga Risk Draft Risk for Pathogens and Filth in Spices i tona katoa i konei .
Rauemi
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack, me Ann Westerman. "Te whakaheke, Serotype Diversity, me te Antimicrobial Resistance o Salmonella i roto i te kawe mai o te kakara kakara mo te Whakauru ki te United States, FY2007-FY2009." Food Microbiology 34.2 (2013): 239-51
"Tohu Whakaaturanga Risk: Pathogens and Filth in Spices." US Department of Health me Ratonga Tangata. 2013.