Ko te mea pouri, he maha nga huarahi ka taea e te tumatakuru te rere ki a koe
Ko te Reake he kai inu waipiro Japanese e mohio ana koe kei te werohia i te raihi miraka. Na, ko to whakautu urupare ki te patai "Kei te kore noa e paahitia?" i haere pea tetahi mea penei, "Ko te akoranga kaore he mahinga-kore." I hangaia mai i te raihi! "
Engari kia rite ki nga wahi katoa i roto i te ao kore o te Hutupene, ka taea e te tumuaki te rereke i roto i nga huarahi maha.
Pānuihia ki te ako me pehea, me te wahi e kitea ai e koe he haumaru.
He aha nga mea e tino haere ana ki te Reake?
Ko te pai o nga tikanga tawhito e hangaia ana mai i nga kai e toru: te raihi, te wai maemae, me te ahua o te pokepoke ko te koji. I te wa e whakaranuhia ai te tokotoru, ko te koji e whakarahi ana i te raihi, e hua ana i te waina raihi kei roto i te waipiro e mohiotia ana e matou.
Ko te tikanga, he raihi noa te raihi, me te mea he wai maemae (e tumanako ana tatou!). Na, kei hea te take o te take tuatahi e pa ana ki te waipiro? Kei roto i te koji.
Ko te Koji (te nuinga o te harore Aspergillus oryzae ) ka taea te tipu ki te kainga, ki te mahi pakihi ranei i runga i te maha o nga matū, tae atu ki te raihi me te parei . Ko te tikanga, ko Barley, he mea pai kia pai te whakapaipai mo te whakatipu koji.
Kaore ano te parei e tapiritia ki te raihi i roto i te tukanga fermentation, engari ka taea e te meneti iti te piri ki te koji i muri i te tipu tipu koji, a , na reira, ka whakauru ki roto ki te ranu kia tunuhia.
He raruraru rite tenei ki tetahi e puta ana i roto i etahi atu hua, penei ko te Rice Dream te waiu miraka .
Na E kore te Haumaru Aake e Haumaru?
Ehara i te mea. He mea nui kia kite i te mea kaore nga kaiwhakanao katoa e whakamahi ana i nga kai hei painga hei hanga i te koji e haere ana.
He mea nui ano hoki kia kite i nga hua o te mahinga o te mahinga ki te iti rawa o te hua whakamutunga-pea pea ka hinga i raro i te US me te ture o te ture "free gluten-free" o te iti iho i te 20 nga wahanga mo te miriona , ahakoa mehemea kua tipu te korou koji i runga i te parei ma.
Engari, he tokomaha o tatou e kaha ki te iti iho te kaipupuri i te mea kua whakaaetia i roto i nga "kai korepu-kore" -aranu.
Hei tauira, ko etahi o tatou kei te raruraru ki te harore , kei te tipu tonu i runga i nga karepe rutenen, i te mea kei te kite te nuinga o te iwi ko te wera kei te whakapoke i te pokepoke me te nui o te pautini mo ratou.
He tino pai te whakarara i waenganui i te reihi me te tiihi ka tae mai ki te gluten : ka taea te whakatipu i te kirikiri ki te hanga i te tiihi puru i runga i nga karepe miraka, me etahi o nga tāngata tino tairongo me te mate celiac ranei, me te kore-celiac gluten sensitivity e pa ana ki te tiihi puru mo taua take.
Ētahi atu raruraru e taea ana me te Reake
Kua kite au i nga tohutohu whakatikatika o te whare e kii ana ki te iti o te paraoa witi i paraoa hei whakamahi i te ranunga e tapiritia ana ki te raihi mo te miraka, engari kaore i te marama kei te whakarahihia te paraoa witi ki a raanei. Mai i nga tohutao a te kainga-kapi ki te whakamatautau i nga reka o nga tikanga tuku iho i runga i te maakete, he raruraru (ahakoa he uaua ki te ine).
Ko etahi atu raruraru, ko etahi o nga tohu e whai ana ki te whakauru i te nui o te nui o te waipiro kua oti te whakakore i te witi, ka raru pea i te hunga e whakautu ana ki nga wai inu waipiro .
Ki te karo i te waipiro kua oti te whakakorehia, whiriwhiria anake ko te ingoa o nga kotiro kua tohuhia , ko nga tireni-shu -te ka whakaarohia he purekore , kaore he raihi ka uru atu ki te ranu miraka, kaore ano he waipiro.
Ko etahi atu momo whakauru ko honjozo-shu (he iti te nui o te waipiro maoro), me te ginjo-shu me te daiginjo-shu (e rua pea kaore pea he waipiro kua whakakorea.
He Kupu mai i
I tenei wa, kei te whakaaro pea koe mehemea ka taea e koe te inu pai me te mea ka taea e koe te kimi i te mea he nui noa atu te utu mo te tangata.
Ko te raina raro: Mena kaore koe i te tino paanga ki te kainui me te kore e whakautu ki te waipiro kua whakakorea mai i nga karepe paraoa, kaore koe e raruraru ki tetahi whakaaro i runga i te maakete. Ko tenei rōpū ko te nuinga o te hunga i te mate pukupuku o te celiac me te maakiri.
Engari, ki te mea kei roto koe i te tokoiti o te hunga e mahi ana ki nga harore me te whakamaramatanga, me wehe koe mehemea kaore koe e kitea he kaiwhakanao kaore i te whakamahi i te parei hei waahanga o te tukatuka. A, ki te urupare koe ki te waipiro miraka- hua-waipiro, titiro mo nga kotiro ka tohaina ko junmai-shu .
> Puna:
> Celiac Disease Foundation. He aha Me Kai ahau? Pepa Whakataunga.