Kei te Whakaaro Te Whakaaetanga o Nga Mea
Ko nga pi i roto i o ratou anga ka tata ki te kore utu-kore noa. Heoi, ko te hunga ki te mate celiac me te kore-celiac gluten te hiahia ahakoa me whai rawa ki nga hua, no te mea he tino painga ki te whakawhiti i te kiore ki te tunu kai.
He pono ano hoki ko etahi o nga tangata tino tairongo me te puia celiac me te tumatakuru kua korerohia nga raruraru me nga hua mai i nga heihei i whangai i te taumaha taumaha o te karepe.
Engari, kaore he raruraru mo te nuinga o nga tangata e whai ana i te kai kore kai-kore (nui atu i tenei i te meneti).
Mo te nuinga o tatou, ko nga raruraru me nga hua ka puta mai i tetahi o nga wahi e rua: ko te rewhakaweke gluten i te wa e tunua ana nga hua, kaore ranei i te aro ki nga hua (ko nga hua ko tetahi o nga tino mate e waru i te US, na ehara i te mea rereke mo te tangata te mamae i nga whakaaro ki nga hua e rua me te hutini).
Mena kei te whakatikatika koe i ou hua i roto i te kati parautini kore-kore me nga taputapu kore utu korepu, kia pai koe. Engari i roto i te kati paraoa, me tiro koe mo nga raruraru pea me nga waahi tunu kai, nga taputapu, me nga pana kia pai ai te tiaki i au hua. He raru nui tenei no te mea ka tunuhia nga hua me nga kai parakuihi e mau ana i te parakuihi, pēnei i te pancakes me te Toastana.
Ko te Kai Parauhe-Free mo te Parakuihi
A, no te whai koe i te kai karepe-kore ka kai koe i nga hua, ka hiahia koe kia tino tupato.
He maha nga wharekai e mahi ana i te parakuihi ka tunu i a ratou hua i runga i te huka rite ano he tunurani me te pancake French ... a ka tino paopao to kai maatau kai pai. I tua atu, ko etahi o nga wharekai (ko te International House of Pancakes, mo te kotahi) ka whakaranuhia he potae pancake ki o ratou hua me nga omelets hei whakakikorua ki a raatau (parepare!).
Ki te noho haumaru ki te kai i nga hua i roto i te wharekai, ka whai ahau i aku ture mo te kai noa atu i te kai korepu . Ko te tikanga, ko taku hua kia rite ki aku hua, ki a raatau ake, ki te paraoa pokepoke ki te whakamahi i nga taputapu maemae, mai i te waahanga o te pancake batter or toast. Kua tino angitu au ki te mahi i tenei, ahakoa he hiahia nui koe ki te mahi.
Ka taea e Gluten-Kai Anahi Te Whakaritea I Nga Tipu Kerara?
He torutoru nga tangata e tino kuware ana ki te kautikei kua whakahuahia nga pounamu (hei tauira, nga urupare gluten) ka kai ana i nga hua mai i nga heihei e kai ana i te witi me te parei. Ko enei iwi nei e ki ana he pai nga wa e kai ana i nga hua e riro mai ana i nga kaimahi e kore nei e whangai i a ratou heihei.
I tenei wa, he ahua tino pai tenei, engari he tino iti rawa nga taunakitanga o nga tohu matatini e whakaatu ana he mea ka taea pea mo nga purotu me nga pungarehu ka puta mai i te kai heihei i roto i nga hua ake (he huatini te gluten).
I whakamatau te tauira o te Whare Wānanga o Ohio State University ki te whangai i nga heihei i te kai nui i roto i te purotini kapi ki te kite mehemea ka taea e ia te awhina i te nui o te isoflavones kiri (he wāhanga o te pūmua haumaru) i roto i aua hua. I kitea e ia: ko te heihei hei whangai i te kai-nui-nui te hua o te hua hua i runga i te isoflavones.
I tenei wa, kaore i uru te whakamatau nei ki nga karepe, me etahi atu taiao e tautohetohe ana e kore e taea e koe te whakawhitinga i nga whakatau o te whakamatau i te whakamutu o te whakamutu ki te pata. Engari, ko tenei rangahau e tohu ana pea ka taea pea mo nga pihei kai hei kai i nga hua e whai ana i te iti o te purotu (gluten protein).
Mena he pai te mahinga o enei hua, he iti rawa te rahi-pea pea, kei raro ake i te 1 wahi ia miriona (mo te whakarite, ko nga kai ka kiia he "free gluten" mehemea he iti iho i te 20 nga wahi mo te miriona o te gluten , he iti iho i te 0,0001% te waipiro).
Ko nga whakamātautau e wātea ana mo te maimoatanga i te kai kaore e taea te kite i te gluten i raro iho i te 3 nga wahanga o te miriona (kaore e taea te kite i nga panga iti o te purapura gluten) kaore e taea te korero i nga pakaru o te gluten me te gluten, ki te he, he tino i roto i enei hua.
Ko te Raro Raro
Ehara i te mea he raruraru mo te nuinga o nga tangata kei te kai kore kai. Engari ae, he iwi kei te whakaaro ki te kaipupuri ki te tumuaki i aua taumata, a kua korero ratou ka kite i ta ratou tohu ka whakatau i nga hua mai i nga heihei kai. Kua taea ano e ratou te whangai i nga hēki ma te whakatipato i a ratou mai i nga kaimahi e kore nei e whangai i a ratou heihei mautai. Ehara i te mea he taunakitanga tenei kei te whakauru te hukareti i roto i nga hua, engari ka whakarewahia te patai.
Na, he aha ka taea e koe ki te mohio koe kei te piki koe i au hua? He pai ano hoki te tipu o nga kaimahi iti e kii ana i nga hua kore-kore mo nga tangata e whai whakaaro ana ki nga rongoā haumaru, a ko etahi e whakawhānui atu ana ki nga karepe miraka. Ka taea e koe te tirotiro i to rohe ki te kite mehemea kei te wātea nga hua hua-kore-kore.