Nga rereketanga i waenga i nga momona o te wairangi me te tino wairangi
Kua rongo pea koe i te hiku e pā ana ki nga momona miraka. He aha te tikanga mehemea ko te ngako kei te whakapoke i te waipiro ranei i tetahi waahanga wairangi? He rite tonu tenei ki nga momona kua whakawera me te momona o te polyunsaturated? Kei hea nga pungarehu ira?
He aha nga mea e hiahia ana koe ki te mohio mo te ngako, te pai me te kino, kia maatau ai i nga mahinga kai pai mo koe me to whanau?
Te Marama i te Whakaoranga Hua
Ko te waihanga ko te tukanga e akina ana te waikawa ki te hinu huawhenua kapi ma te whakamahi i te whakarewa rite te nickel. Ko te whakatairanga i te waikawa i roto i te hinu ka huri i te hanganga matū mai i te wai ki te hanganga kaha atu. Ko te hinu ka taea te whakakore i te wai ranei, ka whakainumia katoatia ranei. Ko nga ngako e rua o te nuinga o te wahanga kua whakahuatia he ngako totika.
Ka taea e koe te ui mai he aha ka hiahia ai te kaihanga kai ki te whakarereke i te ngako i tenei ara. Ka marama ake tenei ma te tautuhi i enei kupu i raro, engari ko tetahi o nga take tuatahi ko te whakarereke i te ahua o te hua. Ko tetahi atu take ko te whakapiki ake i te oranga papa.
Te waihanga rererangi
Ko nga hinu o te waahi he hinu kua whakarewahia kei roto i nga hinu ngarara e hoatu ana ki a raatau te ahua o te kaiaka. Ka taea e nga kaihanga kai te whakamahi i te hinu i te waihanga i roto i nga kai tukatuka, nga mea tunu me te margarine purapura no te mea he roa atu i te hinu auau me te tuku purapura i to raupapa.
Ko nga hinu kua whakakorea i te wai kua heke mai i te manakohanga mai i nga momona whakaheke i hangaia e te tukanga waiwai. Ko te wahi pouri ko nga hinu hinu huawhenua i whakakorea i mua i whakaarohia kia waiho hei whakarereke hauora ki nga ngako totika, ko etahi o enei e pa ana ki te mate pukupuku mate pukupuku.
Engari ka puta ke ko nga korutaru trans ka tino kino ake i nga momona kua oti.
Ko nga ngako o te whakawhitinga i roto i nga ngako kua whakapohehehia, ka whakarahi ake i nga taumata cholesterol LDL (te ahua kino) me te whakaheke i nga taumata cholesterol HDL (te ahua pai) i te wa ano. Na ko te kai i nga mea whakaheke e whakaara ana i to tupono ki te whakawhanake i nga mate pukupuku me te whiu. Ka hono hoki ki te whakawhanake i te mate huka 2.
Ko te mahinga me te whakamahi ano i nga ngako o te waahi ka taea te waihanga he raru ano hoki, me nga rangahau e whakaatu ana ko te nui o nga hua o te whakaheke he nui ake te wera o nga hiako ki te 180 ki te 220 F. Kahore i te mea he aha te tikanga o te whakamahana.
Ko nga mea momona kua kiia he kino rawa ka hiahiatia kia rarangihia ki nga tapanga Nutrition Facts , a kua whakakorea to raatau i etahi wahi. Mena kei te noho koe ki tetahi rohe kaore e hiahiatia ana kia taataihia nga kai me nga hua o te whakaheke, tirohia nga kupu "waihui" ranei "he wahanga wairangi" i runga i te tapanga.
Te wairangi katoa
Ko te whakakikorua i nga hinu ka tino kaha, ka rite ki nga momona kua kitea i te kai. He pai ake nga hinu ki a koe mo te hinu, engari kaore au e kii he pai ki a koe mo te hauora-he iti rawa te raruraru, he pai ake te whakatakoto i te mea-no te mea kaore i roto i nga kaiora whakaheke.
Ko nga hinu o te nuinga o te hinu kua tino rite ki te waikawa potae, he ahua kino rawa te ngako o te ngako. Ko te waikawa stearic e kore e whakanui i nga taumata cholesterol LDL, a he mea tino pai tena, na te pai o te whakamahinga o te whakamahini.
Ko te raruraru ko te tino hinu hinu te hinu me te waxy, na he uaua ki te whakamahi. Ka taea te whakakotahi ki nga hinu polyunsaturated kia rite ki te hinu me te hinu putiriri i roto i te tukanga e kiia ana he hiahia ki te whakapai ake i te ahua me te whakapoke i te iti ake. Ko te raruraru ko te kore rangahau i te wa e pa ana enei ngako ki nga hua o te cholesterol me te mate pukupuku mate pukupuku.
Ko te rangahau 2017 i puta ake he raruraru mo nga ngako kua whai hua. Ahakoa i mahia tenei ako ki nga kiore, ehara i te tangata, i kitea ko te whakauru a te whaea o nga momona whai hua kua whakaawehia e te mate o te korokoro i roto i te ate o tana whanau pakeke. Ehara i te mea ko te kai o nga momona whai hua i roto i te utero e pa ana ki nga kiore, engari ko nga uri o te kiore pakeke ko te taumata toto o te huka i neke atu i te 20% teitei atu i nga kiore i whāngaihia ai te hinu wahie.
Calories i roto i te waihanga wai
He mea nui kia kite he pai te nuinga o nga ngako e rua i te nuinga o nga kaimoana (ko nga ngako katoa kua iwa nga kaarai ma te kaiaka), a, ki te kitea tetahi o ratou i roto i te toa kaihoko, kaore pea i te nui o nga kai tukatuka e kore e pai rawa mo koe.
Tuhinga ka whai mai
Mena kei te pänui koe i nga tapanga kai ka taea e te maere. Hei tauira, ka taea te whakakotahi i nga hinu me nga hinu e whakapokehia ana i te waahi. Ko nga momona o te Polyunsaturated , he rereke ki nga ngako o te nuinga o te ngako e hua ana he "ngako momona," e pai ana mo koe (i roto i nga rohe.) Me ako atu ano mo nga rereketanga i roto i nga tarutaru reka me te ngoikore.
Raina Raro i runga i te Huka Huawhenua
Na, kei te kino te waihanga o te waiu ki a koe? Ko nga ngoikoretanga o te waipiro e whai hua ana he mea na te mea i hangaia nga momona whakaheke, me te ngako o te ira e kore e pai ki te kai pai. Mena ka kitea e koe i nga waahanga o te whare kaihoko etahi wahi o te hinu ranei i te nuinga o te wai, ka kitea pea ka kitea i roto i nga kai tino tukatuka-he kai e kore e pai ana. Hei whakamahi i tenei waahanga, tirohia etahi o nga kai e whai ana i nga momona kua oti te whakakore.
He maha nga kairangahau kaihoko e kii ana i nga hoko i te taha o te toa. Ko nga kai e kore e whai tohu, pērā i te hua me te huawhenua, me nga kai e kore e tino tukatukahia, penei me nga kai hou me nga hua miraka ka kitea i nga wahanga o te toa. Ki te pai ake tenei, whakamatau i te hokohoko me te kore e haere i roto i nga waahi, kaore i te tango i etahi hinu kotahi, hinu hinu ranei hei hinu hinu, hinu hinu ranei.
> Mahinga:
> American Heart Association. Tuhinga o mua. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/FatsAndOils/Fats101/Trans-Fats_UCM_301120_Article.jsp#.Wep0YVtSyUl
> Bhardwaj, S., Passi, S., Misra, A. et al. Te painga o te wera / te wero i nga momona / hinu, e whakamahia ana e nga Ahia o Ahia, i runga i te Akoranga Tohu Tohu Tahuri. Te Matū Kai . 2016. 212: 663-70.
> de Velasco, P., Chicaybam, G., Ramos-Filho, D. et al. Ko te tipu o te whanau o te Kaawaika-kore-kore, o te Kaahuinga Kaawaii I te wa o te Waputanga me te Whakangungu Ka Whakanoho i te Hangarau Mitochondrial Bioenergetics i roto i te Hiko o te Pakeke i roto i te Mice Ingarangi Panuitia o te Nutrition . 2017. 118 (1): 41-52.
> Te Kura Harvard o te Hauora Hauora. Te whakamarama i te marama ki runga i nga whakaheke. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/transfats/
> Hayes, K., me A. Pronczuk. Te whakakapi i te Fat Teitei: Ko te Whakaaro mo te Oil Oil me tetahi Whakamatauranga mo te Whakanuia. Tuhinga o mua . 2010. 29 (3 Kohinga): 253S-284S.