E ai ki nga aratohu kairangi e whiriwhiri ana i nga purapura katoa, ehara i nga karepe kua oti te whakama, engari he aha te rereketanga i waenganui i te rua? I a koe e whakaaro ana, kei roto i nga karepe katoa nga momo witi taketake, ano he mea whakatipu i te tipu witi. Ko nga karepe kua oti te whakamaroke kua whakatinanahia-ki te tango i etahi o aua waahanga.
Ko nga wahi o te witi taketake kei roto i te muka me etahi atu matūkai, he pai hoki mo a koe, koia te take ka akiakihia e nga tohunga hauora nga tangata ki te whakauru i nga karepe katoa i roto i a raatau kai.
Engari ko nga purapura katoa me te paraoa e hua mai ana i nga mea kaore i te marama, i nga taonga tunu kai, he aha te kaihoko kai kaihoko e kore e pai ki te karo ia ratou mo etahi hua.
Nga wahanga o te Kino
Ko te witi ko te witi, te witi, te raihi, te sorghum, te parei, te rai, te rai, me te oat. Ko te purapura o te tipu tipu, ka kiia ano ko te kernel, ko te aha e kohia. E toru nga waahanga:
- Bran: Ko te papanga taapiri e hipoki ana i te kernel katoa
- Whakamutunga: Ko te wahi pupuhi o te witi i raro i te manga
- Germ: Ko te wahi o te purapura e tupu ana ki tetahi atu tipu witi
Ko te mutunga ko te waahanga nui rawa atu o te kernel, ko te whakawhitinga he iti rawa. Kei roto i nga wahanga katoa o te kernel he matūkai. Ko te whea ko te wahi anake kei roto i nga ngako hauora. Ko te tirani te nuinga o te muka o te kernel.
Tuhinga o mua me te witi parakore
Ko te paraoa witi katoa-mai i nga momo witi, kore-free-kore ranei-kei roto katoa nga wahi e toru o te witi witi, whenua tahi.
Ko te paraoa witi kua oti te paraoa ko te mutunga anake-ko te tukanga o te paraoa paraoa ka whakakore i te tipu me te parani. Ko te whakaranu i te paraoa paraoa e whakaratohia ana he oranga roa ake me te tuhinga pai rawa atu. Ko te tukanga o te paraoa paraoa ka whakakore i te tipu me te parani. Ko te tunu paraoa paraoa e whakarato ana i te oranga roa me te tuhinga pai.
He pai nga painga hauora o te paraoa witi katoa. Kei roto i te raima tipu, me te momo matomato-kapi o te kernel. Kei roto hoki i te nui o nga huaora B, nga kohuke, me te muka mai i te paraoa paraoa.
Ko te tikanga, ko nga kaihanga ka whakatairanga i nga huaora me nga kohuke (he waaota, he rino me te rino), ka hoki ki roto i te paraoa witi kia tino pai ake te kai. Engari, kaore he huarahi ki te whakapiri i te muka ki te paraoa paraoa ki te kore e whakangaro i tana ahua pai me te whakaheke i tona oranga.
Te Wiri Huawhenua a Gluten-Kore: Kua Whakaritea
Mena kei a koe te mate pukupuku o te celiac ranei ki te kore-celiac gluten, ka hiahia koe ki te karo i nga karepe karepe e toru (witi, parei, me te rai) me te oats. He pai nga purapura mo koe, i te mea kaore i te whakapokea e te kiore paraoa .
Ahakoa ka whakamahia e nga kaihanga huakore kore-kore te whakamahi i nga karepe korepu katoa hei kai taro maoa, ko te nuinga o nga hua o te waipiro kore utu i runga i te maakete e hangaia ana me te paraoa paraoa kore-paraoa. Mo konei, ko te nuinga o nga tangata e whai ana i te kai karepe-kore kai kaore i te nui te muka, a, kaore he nui o nga huaora B e pai ana. Kei te hiahia koe ki te whakanui i te maha o nga matūkai mehemea kei te kai koe i te kore kai-kore.
Ka taea te kimi i te paraoa paraoa karepe-kore katoa.
Hei tauira, ka hanga e te Kingi Arthur Flour tetahi paraoa paraihe kore-kore. Ko te nuinga o nga purapura karepe-kore-kapu-kapu-kore ka kite koe i nga karepe kua oti te parakore, me te raihi maakahi ko te mea tino pai rawa.
Ano, ka korero koe mo nga karepe katoa kore kai, ka mohio koe ko etahi o nga mea e whakaarohia ana e tatou ko te "purapura" he tino rereke nga otaota katoa. Ko te Quinoa me te buckwheat ka taka ki tenei waahanga, ka taea e enei e rua te whakakapi i te paraoa hauora katoa.
> Mahinga:
> Ko te katoa mo te Rōpū Raina. Te Tari Mahi a te Iwi o Amerika memaMePlate.gov. https://www.choosemyplate.gov/grains
> Te Kino me te Tapa. American Heart Association. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.WWoWG-mQzx8.