Ko nga Kai Tiwhikete-Kore Korero Tiiti He iti rawa te Gluten i roto ia ratou, engari anake na te Pire
Mena kei te mate pukupuku o te celiac ranei, kaore ranei i te tipu-puiora, he mea nui ki te whiriwhiri i nga kai-kore kai-kore noa-hei tauira, ko nga mea kua whakamanahia kia kore ai e paataihia e te whakahaere motuhake motuhake? He pai ranei ki te kai i nga kai e tohu ana i te raihana-kore utu engari kaore i te tohu?
Ko nga kai e whiwhi ana i te raihi kore utu kua whiwhi i te hiri o te whakahaere a te tangata motuhake, kaore e whakaaetia ana kia uru atu ki nga paerewa teitei atu i nga kai e kiia ana ko te kore kai-kore.
I tenei wa, ko nga kai kaore i whakaaetia kia kore e whakaaetia kia kore e tika kia tutuki i nga ture iti noa o te waipiro kua tohua e te US Food and Drug Administration, me nga kaihanga (ehara i te whakahaere motuhake) ka whakatau mehemea ka tutuki nga hua ki enei ture FDA.
I runga i tenei, ka tino whakapono pea koe kaore he kai mo te kai o te waipiro-kore utu-kaore pea e pai te noho haumaru, ahakoa mo te hunga e tino raruraru ana-i nga kai e tohu ana i te kore utu-kore, engari kaore i whakamanahia. A, ki te whakaaro koe, ka tika koe ... engari kaore e tika ana kia whakaaro koe. Me whakamarama ahau.
Kaupapa Tiwhikete-Gluten-Free
Tuatahi, me mahara koe he maha nga kai e whakaarohia ana ko te "free gluten-free" kei roto i te iti o te piutini. I enei taumata, he iti rawa te nui o te gluten ka paunatia ki tetahi mea e huaina ana ko "nga wahi mo te miriona."
Engari, he nui te tokomaha o nga tangata ki te puia celiac me te tumuaki te kaiora ki enei taonga iti o te gluten .
Na reira, he iti noa iho te toenga o nga hua i roto i nga hua ka tauturu i te nuinga o tatou ki te karo i te paoa.
I roto i te ariā, ko nga umanga e toru i te US e tohu ana i nga hua hua-kore noa he iti noa iho te hua o te hua i roto i nga hua kua whakaaturia - he hawhe me te haurua ranei te nui o te painga o te huawhenua ka taea e te FDA. Ko te FDA e tuku ana i te iti iho i te 20 nga wahanga mo te miruten i roto i te "free gluten-free" ka kai i nga kai o te 10 ppm, ara 5 ppm ranei, i runga i te whakahaere.
Ka hiahia hoki nga umanga whakatupato ki nga kaihanga ki te whakatutuki i nga mahi e tika ana kia whai hua nga hua ki a ratau kia pai te whakairi o a raatau hua ki te karo i te rereke o te katuten, me te awhina i nga kaihanga ki te whai i nga mahi pai hei karo i te whakawhiti i roto i nga waahanga e tukatuka ana i te gluten hua.
He pai rawa tenei katoa, tika? Na, i roto i te ariā. Engari he rangahau mai i te celiac nutritionist me te kaiwhakawhanake Watchdog Tricia Thompson ko Gluten-Free e whakaatu ana i roto i te mahi, ko te hoko i nga hua kaore i te mohiotia e te tangata hei awhina i a koe ki te karo i etahi atu momo kairangi, engari kaore e nui.
Ko nga Whakaatu a te Ako
I titiro te rangahau ki te 158 nga hua kai rerekē, tae atu ki nga hua 112 e tohu ana i te kore utu-kore utu engari kaore i whakaaetia, me nga 46 hua kaore-kore utu.
I kitea e 85.7% o nga hua i tapaina-kore-whaimana me te 89.1% o nga hua kua tohua kua whakamatauhia ki te iti ake i te 5 nga wahanga mo te miruten (ko te taumata teitei rawa e kitea ana e te whakamatau pakihi). Na, he tino te mata mo te hua tohu, engari e kore he nui nui.
I kitea ano hoki e te rangahau ko te 4.5% o nga hua kaore i tohuhia i waenga i te 5 me te 10 ppm o te gluten, engari ko te 2.2% o nga hua kua tohuhia ko tera taumata o te gluten - ano he waa iti mo nga hua kua whakaaturia.
Ko te 4.5% o nga hua kaore i te tohu-kore-i whakamanahia i waenganui i te 10 me te 20 nga wahanga mo te miruten ka taea te tuku ki a ratou, no te mea kaore e hiahiatia ana kia tutuki nga ture o te tiwhikete-kore noa atu. Engari he iti noa iho-4.3%-o nga hua kaore i tae noa ki te waipiro kua tae mai i waenganui i te 10 me te 20 nga wahi mo te miruten ... me te hiahia ki te iti ake i te kapi i roto ia ratou, na aua hua i takahi i nga ture tiwhikete.
I te mutunga (me te nuinga o te tino), 5.4% o nga hua-tohu-kore-4.3 me nga hua o te waipiro koreutu kua whakamanamanahia he 20 nga wahi mo te miriona neke atu ranei o te pautini, ko te tikanga i takahihia e ratou nga ture a te FDA i runga i nga mea ka taea te tohu "free gluten . "
He aha te mea katoa
Ka whakaaetia e au ko te ako i mau ki a au-he nui tonu atu te whakawhirinaki ki nga hua e tika ana ki te inu i te waipiro me te kore utu i nga kai e kiia noa ana ko te kore utu. Engari tenei kaupapa rangahau e mohio ana ahau ki nga mea e toru:
- Ko te nuinga o nga kai e tohuhia ana-kore noa (ahakoa he mea e whakaaetia ana) he iti iho i te 5 nga wahanga mo te miruten kotahi, he mea pai ki te karo i te painga mo te nuinga o te hunga ki te puia celiac ranei.
- I te toharite, ko nga kai e taatai ana i te kaimoana-kore noa he ahua iti ake i te kai kua tohua-kaore i whakaaetia, engari he rereke nga rereketanga.
- Ko te nui o te paheketanga-kotahi i roto i te 20, neke atu, iti iho ranei o nga hua kaore i te raihi-korere, kaore i te tika kia rite ki te free gluten, noa'tu he mea kua whakamanahia.
Na hoki ki te urupare taketake: Kei te pai ake koe te hoko i nga hua kaore i te raihi noa? I runga i nga hua o tenei ako, kaore koe i te pai ake, engari ko te mea nui, ehara i te mea nui.
> Puna:
> Thompson T et al. He Whakataurite mo nga Taumata o te Gluten i roto i te Gluten-Free me nga Tiwhikete Gluten-Free Kai kua hokona i te United States. Tuhinga o Aotearoa mo te Nutrition Nutrition . 69, 143-146.