Ka taea e nga pepa a Jalapeño te tunu i te tata o tetahi rihi. Ka taea e koe te ahuareka ki a ratou ki te kai hou, ki te tipu, ki te momo paraoa ranei e mohiotia ana ko te pepa chipotle. Ko te tikanga he matomato engari he whero i te pakeke. Ko Jalapeño tetahi o nga momo momo kirihou reka ka taea te awhina i te hiahia me te pupuri i te kai o te iti.
He aha atu, ko nga pepa a te jalapeño he kawenga putea iti rawa, ko te tikanga kaore i te piki ake te taumata o te huka toto ki a raatau ranei i te whakautu i te urupare.
Te Huaropi me te Tae
- 1/4 kapu pepa tapatapahia te pepa jalapeño: 1 te huaka (kupenga) te waipiro me te 0.5 karamu te muka me te 7 calories
- 1 pepa pepa jalapeno (e pā ana ki te 0.5 ohanga): 0.5 karamu whai hua (te kupenga) te warowaihā me te 0.5 karamu te muka me te 4 calories
Te Taurangi Glycemic me te Tauranga Glycemic
Ka rite ki te nuinga o nga huawhenua kore-kapi, kaore he rangahau matatini o te taurangi o te pepa jalapeno. He iti noa iho o ratou mo te waipiro, kia kore ai e taea te whakamatautau me te tikanga GI paerewa. Ko te kawenga o te Glycemic he mea nui i roto i te nui o te kai e kainga ana, a he mea iti te utaina o te iti iho i te 10.
Tae Glycemic:
- 1/4 kapu kopehia te pepa jalapeño: iti iho i te 1 (iti rawa)
1 pepa jalapeño (e pā ana ki te 0.5 ohanga): 0 (iti rawa)
Hauora Hauora
Ahakoa kaore te nuinga o nga tangata e kai ana i nga pepa jalapeño kia tino pai ki o raatau matea kai, me kii te kotahi pepa ki te 10 ōrau o te huaora C me hiahia mo te ra.
Ko Jalapeños he puna pai o te huaora A, e tautoko ana i te kiri me te hauora kanohi. Kotahi te rahi o te pepa jalapeño, he 2 iniha ki te 4 inihi te roa, e tuku ana i te 17 ōrau o te utu o te huaora A i te ra mo te tane me te 22 ōrau mō ngā wahine. Ko Jalapeños hoki he puna nui o te huaora B6, te huaora K, me te huaora E, kua kitea katoa atu i runga i te 20 ōrau o nga moni e hiahiatia ana mo nga tane me nga wahine.
He maha nga painga hauora i kiia ko te capsaicin (te taonga e tuku ana i te "wera" i roto i nga pepa wera), tae atu ki te whakakore i nga kiri kiri ma te whakakore i te Kaupapa P, he neuropeptide matua e tuku ana i nga tohu mamae ki te roro. Ka mohiotia te Capsaicin hei kaihoko anti-inflammatory.
Me pehea te Kai Jalapeño Peppers
Ko te kai hou, ko te pepa jalapeño he momo rereke kei te whanganga i te pauna o te Scoville, he ine kaha o te paheketanga o te pepa kiri. E rua mai i te 2,500 ki te 10,000 Taone Scoville. Ka waiho i raro iho i etahi atu pepa wera, engari he mea tino pai rawa mo te hunga e piri ana ki nga kai ngawari. Ko nga pepa Chipotle kei runga i te pito wera mo te mea kua maroke, kua tukinotia hoki.
Ko te tango i nga purapura ka awhina i te wera, no te mea he mahana atu i te kiri o te pepa. Ka taea te kai o Jalapeños ki te paraoa katoa, ki te tapatapahia rānei, ka tapiritia ki nga huamata, ki nga marinades, ki te salsa, ki nga karepe ranei. Ko etahi ka whakatairia i te jalapeños ki te maheni mo te kori pai. Ki te kore koe e pai ki a ratou, ka taea e koe te hoko ki a raatau.
Mena ka pai koe ki a Jalapeños hei wāhanga o te tunu reta, ka taea e koe te hanga i te iti-carb ma te whakakapi i nga maramara tortilla me nga kongakonga jicama.
> Mahinga:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nga Ripanga Taiao o te Taurangi Glycemic me nga Tae Kaute Kaiaka: 2008. Te Tiaki Matea . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . NDH Center for Diet, Nutrition, me Health. Tuhinga o mua. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> Te Paerewa Taiao Motuhake a USDA mo te Paerewa Paerewa, Te Tari Mahi a nga Iwi o Amerika. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.