Ngā Tohu Kairangi (mo ia mahi)
Calories - 293
Fat - 27g
Carbs - 13g
Pūmua - 1g
Te wa katoa 60 min
Pato 10 min , Cook 50 min
Mahi 1 poti (e pā ana ki te 16 kapu)
Ko te kohi o nga hupa huawhenua he iti ake te mate-kiri atu i nga tunu kai, ina koa mo te mate kirika, te kiriiki ranei mo te kai o te kai. Ko tenei no te mea ka taea e koe te mahi heihei hei kai me te tiihi pupuhi me nga wheua, te kai, te wai, me te tote. Ko nga rakau o te kai e whakawhirinaki ana ki te gelatin mai i nga wheua hei whakarato i te pounamu me te reka; Ko nga huawhenua, he rereke, me nui ake te mahi ki te whakatairanga i te kiri, a he maha nga kaihanga e whakatairanga i te whakatairanga o te kai hei te rewena, MSG, "nga waipiro huawhenua waiwai." I te waimarie, ka taea e koe te hanga i tetahi hupa huawhenua nui e tohua ana mo o hiahia me o nga matea matea.
Kia mahara ko te korero kai ko te whakatau mo te kohua katoa o nga rakau kua pakaru.
Kai
- 2 punetēpu hinu hinu
- 6 kapu huawhenua aromatawai (he huinga kāreti, riki, kāriki, herewi, celeriac, riki, parsnip, he tohu ranei)
- 4 kapu atu i nga otaota huawhenua (tae atu ki nga tipu, te rutabaga, te tiihi riki, te zucchini, te karaka kōwhai, te tipu pini)
- otaota (he pakari te pahiri, 1 rau kokoru, me tetahi o oume, marjoram, oregano, chervil)
- 10 peppercorn pango
- 4 wai te wai
Te whakarite
- Whakaritea nga huawhenua kakara ma te pupuhi i te karika me te wero i nga huawhenua katoa ki nga waahanga iti, mo te kotahi ki te haurua me te hawhe. (Kaore koe e hiahia ki te tipu huawhenua mo te rakau, engari me horoi koe.) Whakaritea nga pauna huawhenua ma te horoi i a ratou ka tapahia ki nga wahi kotahi-me-hawhe-inihi. Mena kei a koe te weraweu, ka herehia nga otaota me nga peppercorn ki roto i te haumaru.
- I roto i te nui, te taimaha taimaha, te hinu wera i runga i te wera o te wera tae noa ki te taamaha. Tāpirihia nga huawhenua reka me te whakaoho pai ki te kakahu, ka whakaitihia te wera ki te iti rawa, ka tunuhia nga huawhenua, me te whakaoho pinepine, mo etahi meneti.
- Tāpirihia te wai me te muru i nga parauri parauri mai i te raro o te paraharaha. Tāpirihia te whakapaipai me te whakanui i te wera ki te reo-iti. Kawea mai nga hua ki te whewhe. Tāpirihia te otaota me te koroka. Whakakotahutia te rakau kia tae noa ki te waru o nga wai.
- Te werahanga o te rakau, te whakatipu huawhenua me te tua o te koko.
Ngā rerekētanga Ingoa me te Hangarau
Ko nga kairangi kei runga nei ko nga whakaaro noa. Ko nga otaota katoa e rite ana ki a koe te ahua pai mo te taonga huawhenua. Kia maumahara, ka hurihia nga pounamu o te miihini ki te pango (ko nga harore portobello he nui ake nga pounamu atu i era atu harore) me nga pi me nga mimiti ka huri i te whero mawhero ranei.
Kua karohia hoki e ahau nga huawhenua me te pepa, te pihi, me te brassicas (te kareparāoa, te broccoli, me nga huawhenua e whai hua ana) e tino whai hua ana. He tino pai ki a koe ki te whakauru ia ratau, a, ki te whakamahere koe ki te whakamahi i te rakau i roto i te hupa i reira ka whakakotahi pai ai enei mea, ka pai te pa.
Hei whakanui ake i te koiora kai o te hupa (mehemea he tamaiti kei a koe mo te kai huawhenua), whakaarohia te whakauru i nga huawhenua o te moana me te kapohuka.
Te Tiaki Huawhenua
Ko te kohua o te koiora he nui te reo mo nga huaketo kino ki te tupu i roto, na kia tupato ki te haumaru kai me te pai kia tiakina o taatau moni:
- Me whakamamae to rakau wera ki te tere wawe. Ko te USDA e tuhi ana i te "rohe haumaru" o te 40F ki te 140F, he mea tino nui rawa te mate mo te taraiwa huaketo, na ko te whainga ko te whakaiti i te nui o te wa e mahi ana to taangai i taua takiwa wa. Mo te nui o nga taonga, ko nga waahanga e rua e pai ana kia wehewehe i te rakau ki nga kete iti iti e wha, ka whakamakuku i roto i te pouaka whakamātao, ki te whakakī i to putea ranei, i tetahi atu pouaka nui ano he pounamu me te pati me te wai huka me te karapoti i te mokete me te huka te wai tae noa ki te 40 ° te waahi. (Ko te take kia kaua e waiho te kohua katoa i roto i te pouaka whakamātao he mea roa rawa te roa o te rakau ki te whakamatao, me te wera i nga taonga ki te tarai).
- Ka taea e koe te haumaru i nga taonga i roto i te pouaka whakamātao, i roto i te pouakarani ranei. Ko nga hua o te huawhenua e roa ana mo te wiki i roto i te pouaka whakamātao, mo te rua marama ranei i te tio. Whakaarohia te miihini i etahi taonga huawhenua i roto i nga waahanga iti rawa, i nga paepae parakihe miraka hoki hei whakamahi i nga tohutao.