Ko tetahi o nga korero pai rawa atu ki te puta mai i nga tau kua pahure ake nei ko te tiakarete te awhina ia koe kia roa ake te noho, ma te whakaiti i nga kaupapa mate pukupuku mate me te patunga. I muri i nga mea katoa - pehea te nuinga o te rongoa hewari ki te tango? Ko te ahua o te tiakarete he tino pai rawa atu?
Ko te koko me te Kuna Indians
Kua whakamahia te tireti mo te whakamahinga rongoā mo nga mano o nga tau, engari ko tona mohiotanga tata nei ano he kai hauora pai ka puta mai i te timatanga o te 1990.
Ko nga kairangahau o te Kura Toi Harvard, i arahina e Norman Hollenberg, i tirotirohia he aha i noho ai nga Kuna Indians, e noho ana i nga Moutere o San Blas mai i te rohe Karipiana o Panama, he ngoikore te toto, tae noa ki te piki haere o te tau. He pono tenei i te mea he nui te toenga o te tote, he nui atu i te nuinga o te taupori o te Tai Hauauru.
Mena kua whai ahua te Kunas ki a ratau mo te hauora toto, ka neke atu ki te taone taone i runga i te motu kaore e rereke. Engari i mahia - ko te heke ki nga taone e tika ana ki te whakatipu toto, me te piki ake o te tau. I kitea ano te whakaaturanga mo te noho motuhake o Kunas i te roa ake o o ratou whanaunga, me te iti o te mate mate pukupuku me te mate pukupuku. I muri i te whakaaetanga mo nga raruraru me te kore o te pirau, ka tutuki a Hollenberg me tana kapa i te rereketanga tino nui o te taiao o te Kuna Indians, he kai ano te kai, tae atu ki te kohinga iti o te 5 o te koko o te koko, o ia tangata.
He nui te rereketanga i waenga i te koko a te Kunas, a ko te koko me te tireti te nuinga o te hoko i roto i te toa kaihoko me te taonga rongonui - ko te nuinga o te mea he pehea te tukatuka me te waihanga.
Te tukatuka
Ka tipu nga pi pini ki te purapura o te tipu-rite o te tipu. I muri i te pihi me te tunu, ka pupuhi nga pīni ki te whakarewanga e kiia ko te waipiro waipiro, ko te pata pata (te ngako) me te paraoa.
Ka whakakorehia te nuinga o te pata o te koko o te koko, ka puta mai he maoa, he maroke maoa, he mea whakamaroke ki nga mea e whakamahia ana e tatou hei puehu koko.
Kei roto i tenei paura te nuinga o nga whara, he hapu o te flavonoids , nga antioxidants ranei, i muri mai kua tohua ki te nuinga o nga paoa hauoraretere. E pä ana a Flavanols ki te ara o te waikura o te waikawa ki te tinana, te awhina i nga oko toto ki te noho, me te whakapai ake i te rere o te toto ki te ngakau, ki te roro, me nga pito. Ka taea hoki e ratou te whakaiti i te mumura me te whakanui i nga rauropi kore utu ka puta i roto i te hanganga pūtau auau.
I tenei wa, he tino kawa te koko o te koko. Ko te mutunga, ka tukatukahia ma te maimoatanga me te alkali - te nuinga o te konutai bicarbonate, te houra tunu - hei mea pouri, iti atu te waikawa, me te ngawari ki te whakauru ki nga inu. Engari, ko tenei tikanga 200-tau, e mohiotia ana ko "Toa-tukatuka," kua whakaaturia ki te whakangaro i te ihirangi flavanol kaha e 80%. Koinei, ko te ōrau o te koko kei roto i te tiretika, ahakoa 60%, 70% neke atu rānei, kaore he tohu o tona ihirangi flavanol, e tohe ana ki a Hollenberg i roto i te tau 2007 a te kaituhi o te Reimana . Kua tohe a ia me etahi atu kairangahau kaihoko kai mo te tapaina o nga huareterete me nga uara flavanol.
Ko nga Kuna Indians e inu ana i te nuinga o te whare, ko te puehu o te koko kaore i te tiakina, kei roto i nga taumata teitei.
Te hanga
Ko te ahurei ahurei o te koko o te koko o te koko o te koko o te koko o te koko o te tangata. Ko tana ihirangi ngako, ka waiho e ia nga kai-karaka-karaka ki te painga o te pauna taimaha ki te kore e utua e ratou mo era kaarai i etahi atu wahi. He 3.5 karaka (100g) o te tiakarete kei roto i te 500 calories (i te rite ki te 12 calories i roto i te punetēpu o te koko koko kore). Ko te nui o te nui o te nui o te mate o te mate pukupuku mate, te mate huka, me te mate pukupuku, na kaua e ngana ki te whakawhānui i to ora ma te kai tiakarete ki te whai hua.
Ina koa, he iti te iti o te tiakarete e nui ana hei whakapai ake i te pikinga.
Raina raro
Ko te rangahau mo te iwi taketake o Kuna o Ingarangi o Panama e tohu ana ko te koko kaore i te tiakina, he pai ake te ahua o te koko, no te mea he pai ake te painga. Mai i te mea kua ngaro nga whara i nga mahi matatini a te Dutch-tukatuka, i te alkali ranei, titiro mo nga kaimoana e tohu ana "he taiao," no te mea kaore i tukinotia e te alkali.
Kaupapa:
Andres-Lacueva C., et al. "Flavanol me nga mea flavonol o te koko o te koko puehu: te mana o te tukanga mahi." J Agric Food Chem. 2008. Mei 14; 56 (9): 3111-7. Epub 2008 Apr 16.
Nga kerēme mo te koko. Nga National Institute of Health Information Sheet. http://newsinhealth.nih.gov/issue/aug2011/feature1
Kenneth B. Miller et al. Te pānga o te Alkalization i runga i te Antioxidant me Flavanol ihirangi o Powders Pakihi Pakihi. J. Agric. Food Chem. , 2008, 56 (18), pp 8527-8533. DOI: 10.1021 / jf801670p.
Norman K. Hollenberg, MD, Ph.D. me Naomi DL Fisher, MD. "Koinei te pouri i roto i te karakarete pouri"? 2007; 116: 2360-2362. http://circ.ahajournals.org/content/116/21/2360.full
K. Hollenberg N. Te mahi a te koko o te koko ki te tangata: nga pakiaka o te korero. J Cardiovasc Pharmacol. 2006; 47 Kohinga 2: S99-102; whakawhitiwhiti whakaaro S119-21.