I etahi wa ko te rewera he "kino-matūkai", ka taea e te waikawa potaero te aukati i a koe i te whakakore i nga kohuke whaihua. Engari he maha ano nga momo mate whawhai. Ka kitea ano i roto i nga ratonga hauora e tipu ana i te tipu, ano he rētihi me te purapura katoa. Rapua me pehea te whakaiti i te waikawa kirika i roto i to kai kai, me te kore e pa ki nga mea pai.
Mena kua rongo koe i te waikawa potaero ranei i te purapura he mea pea na te tangata i korero ki a koe me tahuri koe ki a koe.
Ko te waikawa Phytic e kiia ana ko te "kare-matūkai" no te mea kei te herea e ia nga kohuke i roto i te kiripiri, kaore i te wātea ki o tatou tinana.
Ko nga puna nui rawa o te waikawa potae ko te nuinga o te purapura me te pini. Na ko te aha etahi o nga tangata (ina koa ki te kai Paleo) e wehi ana ki te kai i enei kai mo o raatau whakaaro mo te mea "kino-matūkai".
Engari ko enei o nga mea anti-nutrient ka taea hoki te awhina i te aukati i nga mate pukupuku.
He raruraru pea me te waikawa phytic
Ka taea e te waikawa phytic te here i nga kohuke i roto i te kohanga i mua i te whakamahinga me te taunekeneke ki nga rerenga hauora. Ka whakaitihia hoki e nga momo te ngawari o nga kaikawe, nga paoa, me nga ngako.
Ahakoa i roto i te pungarehu, ka taea e te waikawa potae te here i nga kohuke he rino, he haua, he manganese. Ka herea, ka whakawhitia i roto i te waahi.
He pai tenei, he kino ranei, i runga i te ahua. He mea kino tena mehemea kei te raruraru koe ki te hanga i nga toa rino i roto i te tinana, kua whakawhanakehia he anemia-rino.
Engari, i te wa e herea ai e te waikawa purapura nga kohuke i roto i te kohu, kaore e pangia te hanganga o nga rauropi koreutu, ka waiho hei antioxidant. Ehara i te mea anake, engari kei te herea e ia nga taimaha taimaha (hei tauira, te cadmium, te aratahi) e awhina ana ki te aukati i to raatau whakaeke i roto i te tinana
Ko te mea pono, he nui nga waahi o te waikawa o te waikawa.
Hei tauira, ka awhina i te mate pukupuku, te mate mate pukupuku, te kohatu taatai, me te taikaha o te insulin.
Mo te nuinga o te iwi, ko te mema kei roto i nga purapura kore he take pai hei whakamutu i te kai i te kotakota, i te tipu katoa ranei.
E ai ki tera, tera etahi o nga mahi ka taea e koe te whakaiti i nga painga-anti-nutrient. (He mea tino nui tenei ki te mea he kai tipu tipu, he kai kaiwhenua, he kai vegan ranei.)
Ko nga huarahi pai ki te whakatairanga i nga Taiao Anati-Natura:
- Whakawerahia to kai . Ka taea e nga kai patu te whakangaro i te iti o te waikawa hinu. (Tuhipoka: ka taea hoki e te wera te whakangaro i te phytase me te huaora C kia tupato.)
- Ko nga pini me nga purapura ka taea te whakaiti i te waikawa kirikawa (me etahi atu matūkai).
- Kaihia te kai . Ko te fermentation me te tunu taro (hei whakamahi i te rewena) ka awhina i te pakaru i te waikawa potae e tika ana mo te whakahoahoatanga o nga rezy pytase o te tangata, me te whakaiti i te maha o nga wahanga phosphate. Waihoki, ko etahi o nga waikawa i mahia i te wa o te purapura ka tino whakanui i te whakamahinga o etahi kohuke.
- Kohuatia he karepe . Ko te whakatairanga me te whakapehapeha ki te whakarei ake i te ngohe phytase taketake i roto i nga tipu me te whakaheke i te waikawa potaero.
- Tāpiri Huaora C. Kei te kaha te kaha o te Huaora C ki te hinga i te waikawa potaero. I roto i tetahi rangahau, ka tohua te 50 mg o te huaora C ka tukuna atu te kawenga waikawa potaero o te kai. I roto i tetahi atu rangahau, ka pahekotia e te 80 mg o te waikawa ascorbic (huaora C) 25 mg o te waikawa hinu. Ko te puna nui o te huaora C kei roto i te guava, te pepa pereti, te kiwi, te hinu, te huapihi, te rōpere, te tipu o te Brussels, te cantaloupe, te papaya, te broccoli, te reka reka, te pineapi, te kareparāoa, te kale, te wai rēmana, me te pāhiri.
- Kaihia te potae kararehe. Ka taea e te potae kararehe te whakarei ake i te whakamahinga o te mimi, te rino, me te parahi. Ko te whakakotahi i te iti o nga pene kararehe ka nui ake te whakamahinga o enei kohuke i roto i te tinana. (Haunga te miraka / te potae, me te mea hoki kei te aukati i te rino me te tango i te zinc.)
- Tautoko i to hauora hauora. Ko te pH iti i roto i te kohanga ka whakarei i te whakamahinga rino. Ko te whakataurite i te taumata o nga huakita whaihua i roto i te waahanga GI ka awhina i tenei.
I te mutunga, ki te tautohetohe ko etahi o te tipu he "hauora" no te mea he mea pohehe te ahua o te waikawa hinu, ina koa ka paheketia nga hua kino kino o te waikawa potaero ki te kohinga kohuke i ona hua hauora.
I te pauna, kaore koe e whakamutu ki te kai i te kakano katoa, te remu, nga hua me nga huawhenua. Ko te kaupapa anake hei whakaiti i te waikawa purati i roto i nga tikanga whakarite me te whakakore i nga kai kei roto.
> Nga korero
> Hunt JR & Roughead ZK. Ko te tangohanga koreheme-rino, te whakawhitinga o te ferritin fecal, me te tohu toto o te mana rino i roto i nga wahine e kai ana i te kai o te lactoovovegetarian mana mo te 8 wk. Am J Kamupene Nutr 1999; 69: 944-952.
> Siegenberg D, et al. Ko te waikawa o te waikawa e kore e pangia e te tipu o te rongoā> te painga o te rongoā me te paahitanga o te polyphenols me te purapura i runga i te mimiti kore-te-rino. Am J Kamupene Nutr 1991; 53: 537-541.
> Norris J. Vegan Hauora. http://www.veganhealth.org/articles/iron
> Shehadri S, Shah A, > Bhade > S. Haematologic whakautu o te > anemic > tamariki taketake ki te supplementing waikawa ascorbic. Hum Nutr Appl Nutr 1985; 39: 151-154.
> Sharma DC & Mathur R. Te whakatika o te anemia me te kore rino i roto i nga tipuwhenua ma te whakahaere i te waikawa ascorbic. Indian J Physiol Pharmacol 1995; 39403-406.
> Linus Pauling Institute. Iron. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/iron/
> Raboy V. Te ahunga whakamua i nga hua o te purapura iti. J Nutr 2002; 132: 503S505S.
> Hotz C & Gibson RS. Te tikanga tawhito > te tukatuka kai me te whakaritenga mo te whakatairanga i te koiora o nga micronutrients i nga tipu-tipu. J Nutr 2007; 137: 1097-1100.
> Davidsson L. Ka whakatata ki te whakapai ake i te koiora o te rino mai i nga kai toha. J Nutr 2003; 133: 1560S-1562S.
> Singh RP & Agarwal R. Ko te mate pukupuku o te pukupuku me te inositol > hexaphosphate >: te kaha me nga mahi. Anticancer Research 2005; 25: 2891-2904.
> Vucenik I & Shamsuddin AM. Ko te taraiatanga o te mate i te inositol > hexaphosphate > (IP6) me te inositol: mai i te mahi taiwhangarau ki te whare haumanu. J Nutr 2003; 133: 3778S-3784S.
> Examine.com Inositol Hexaphosphate. Hakihea 11, 2012. http://examine.com/supplements/Inositol+Hexaphosphate/
> Te Whare Takiwa o te Waitangi Memorial Sloan-Kettering. Inositol Hexaphosphate. Kohitana 18th, 2013. http://www.mskcc.org/cancer-care/herb/inositol-hexaphosphate
> Hurrell RF. Te awe o nga punawai huawhenua huawhenua i runga i te tohu me te koiora o te kohuke. J Nutr 2003; 133: 2973S-2977S.
> Lonnerdal B. Ngā āhuatanga kai hei awe i te whakamahinga o te zinc. J Nutr 2000; 130: 1378S-1383S.
> Sandberg A. Te korenga o nga kohuke i roto i te remu. British Journal of Nutrition 2002; 88 (Tuku 3): S281-S285.
> Murgia I, et al. Te whakatipuranga mo te whakaeke i te 'matekai huna' mo te rino. Nga ahuatanga o te pütaiao tipu i te tau 2012; 17: 47-55.
> Heke > M, et al. Te painga o te tea me era atu tikanga kai i runga i te whakamahinga rino. He Korero Maatauranga mo Te Toi Kai me te Nutrition 2000; 40: 371-398.
> Gilani GS, Xiao CW, Cockell KA. > Te whaihuatanga o nga hua matatini kai i roto i nga kaimoana kai i runga i te digestibility o te pūmua me te bioavailability o nga waikawa amino me te kounga o te koiora. Putanga Ingarihi o te Nutrition 2012; 108: S315-S332.
> Hurrell R & Egli I. Te koiora o te koiora me nga uara kaiaka kai. Am J Clin Nutr 2010; 91: 1461S-1467S.
> Gibson RS, Perlas L, Hotz C. Whakapai ake i te koiora o nga matūkai i nga kai tipu i te taumata o te whare. Nga Mahi a te Kamupene Nutrition 2006; 65: 160-168.
> Hunt JR. Te neke ki te kai-tipu: he mea rino te rino me te taiao? Nutr Rev 2002; 60: 127-134.
> Fardet A. Nga whakapae hou mo nga tikanga tiaki hauora o nga pata witi katoa: he aha te mea kei waho ake o te muka ? Ko nga Whakaaturanga Rangahau Nutrition 2010; 23: 65-134.
> Kaupapa MMJ. Ko nga matū huawhenua kore-matūkai o nga pou. British Journal of Nutrition 2002; 88 Kohi 3: S307-S319.
> Vohra A & Satyanarayana T. Phytases: He puna waipiro, te hanga, te horoi, me nga tono hangarau biotechnological. He Korero Maatauranga mo te Biotechnology 2003; 23: 29-60.
> Bohn L, Meyer AS, Rasmussen SK. Phytate: te painga ki te taiao me te kai pai tangata. He wero mo te tupuranga irapoi. Tuhituhi o te Whare Wānanga o Zhejiang BIKE B 2008; 9: 165-191.
> Ma G, et al. Ko te kai phytate me nga raupapa molar o te phytate ki te zinc, te rino me te konupūmā i roto i nga kai o te iwi i Haina. Te Ripoata a te Pakeha mo te Nutrition Nutrition 2007; 61: 368-374.
> Raboy V. Nga tipu mo te wa kei te pai ake: ko nga purapura purapura iti e awhina ana ki te awhina i te haurangi me te whakaiti i te paru. TRENDS i Plant Science 2001; 6: 458-462.
> Schlemmer U, et al. Te kai i te kai me te hiranga mo te tangata: Te kai kai, te kai, te tukatuka, te koiora, te tiaki > te mahi > me te t tari. Mol Nutr Kai kai 2009; 53: S330-S375.
> Vucenik I & Shamsuddin AM. Te tiaki i te mate pukupuku i te IP6 kai me te inositol. Nutrition me Cancer 2006; 55: 109-125.
> Fox CH & Eberl M. Phytic waikawa (IP6), pukapuka hou-anti-neoplastic rererangi: he arotake pūnaha. Nga Whakaaetanga Whakanuia i te Maaputai 2002; 10: 229-234.
> Gibson RS, et al. He arotake o te piripate, te rino, te zinc, me te arotahi ki te konupūmā i roto i nga kai whakauru i te tipu hei whakamahi i te tipu i roto i nga whenua iti me te paanga mo te koiora. Kai Nutr Bull 2010; 31 (2 Kohinga): S134-S146.
> Urbano G, et al. Ko te mahi o te waikawa purati i roto i te remu: te hua o te tipu me te hua pai? J Physiol Biochem 2000; 56: 283-294.